{"id":101917,"date":"2011-12-11T00:00:00","date_gmt":"2011-12-11T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-12-11T00:00:00","modified_gmt":"2011-12-11T00:00:00","slug":"il-christmas-pudding-di-paolo-franchini-e-marco-maculan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/12\/il-christmas-pudding-di-paolo-franchini-e-marco-maculan\/101917\/","title":{"rendered":"Il Christmas Pudding di Paolo Franchini e Marco Maculan"},"content":{"rendered":"

\"PaoloTratto dal nostro libro fresco di stampa "Dolci da morire" (edizioni Il Cavedio) il cui intero ricavato viene devoluto ad A.I.S.EA Onlus<\/a>, ecco qui la ricetta per un delizioso CHRISTMAS PUDDING alla Agatha Christie: sono numerose le opere "gialle" in cui la scrittrice di Torquay ha inserito questo dolci e prelibatezze della tradizione inglese.
\n(Nella foto: Paolo Franchini)<\/em><\/p>\n

Christmas pudding<\/strong><\/p>\n

Questo dolce (che compare nel romanzo "La domatrice") si serve in Inghilterra la sera di Natale. Pare che i pudding migliori siano quelli preparati almeno un mese prima e consumati solo sotto l’albero addobbato.<\/p>\n

Dosi: per 10-12 persone
\nTempo: 7 ore
\nDifficoltà: media<\/p>\n

Ingredienti<\/p>\n

Burro, 200 grammi
\nFarina, 175 grammi
\nZucchero di canna, 700 grammi
\nPane fresco in briciole, 175 grammi
\nLatte, 50 grammi
\nMandorle tritate, 25 grammi
\nUvetta secca di Corinto, 350 grammi
\nUva sultanina, 200 grammi
\nUva passa, 200 grammi
\nCanditi misti, 50 grammi
\nSpezie miste in polvere (*), 2 cuchiaini
\nNoce moscata in polvere, q.b.
\nUova, 2 grosse (sbattute)
\nMelassa (o miele), 1 cucchiaio
\nLimone, 1 intero (buccia grattugiata e succo)
\nBrandy, 2 cucchiai + 1 per "flambare"
\nAgrifoglio, per decorazione <\/p>\n

Preparazione<\/p>\n

Imburrate uno stampo da budino e un foglio doppio di carta oleata. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere un composto omogeneo.
\nRiempite lo stampo imburrato con questo composto.
\nPareggiate la superficie restando 3 dita sotto il bordo.
\nCoprite con la carta oleata (parte imburrata all’interno).
\nFermate la carta intorno al bordo con spago da cucina.
\nMettete il tutto in una pentola, versate acqua calda fino a ⅓ dell’altezza dello stampo. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 6 ore. Tenete la fiamma bassa e rabboccate l’acqua che evapora.
\nTogliete lo stampo dalla pentola e fate raffreddare.
\nSostituite il coperchio di carta oleata con un altro identico.
\nConservate il pudding in un luogo fresco e arieggiato.
\nLa mattina di Natale, riscaldate per almeno 2 ore con lo stesso metodo impiegato in cottura. Quando è ben caldo, sformate su un piatto di portata e decorate con l’agrifoglio.
\nVersateci sopra un cucchiaio di brandy riscaldato appena in un pentolino e flambate direttamente a tavola.<\/p>\n

*) Chiodi di garofano, cannella, zenzero.<\/p>\n

\nLeggi tutte le ricette di Natale arrivate dai lettori<\/strong><\/a>
\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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