{"id":108265,"date":"2011-09-23T00:00:00","date_gmt":"2011-09-23T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-09-23T00:00:00","modified_gmt":"2011-09-23T00:00:00","slug":"dopo-la-formaggella-arriva-il-miele-d-acacia-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/09\/dopo-la-formaggella-arriva-il-miele-d-acacia-dop\/108265\/","title":{"rendered":"Dopo la formaggella arriva il miele d&#8217;acacia dop"},"content":{"rendered":"<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"1\" hspace=\"5\" alt=\"\" vspace=\"5\" align=\"left\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201109\/miele23.jpg\" \/>Varese, dopo la formaggella del Luinese, avr&agrave; un altro prodotto con il marchio dop (denominazione di origine protetta): il <strong>miele d&rsquo;acacia<\/strong>. L&rsquo;audizione pubblica tenuta alle <strong>Ville ponti <\/strong>con i produttori di miele che aderiscono al &laquo;consorzio qualit&agrave; miele varesino&raquo; ha ratificato il disciplinare di produzione, apportando solo qualche modifica al testo, sotto la supervisione attenta dei tecnici romani del <strong>ministero dell&rsquo;Agricoltura <\/strong>e &nbsp;di quelli della <strong>Regione Lombardia <\/strong>che hanno consigliato gli apicoltori sui punti pi&ugrave; controversi.<\/div>\n<div>L&rsquo;iter, <strong>iniziato nel 2003<\/strong>, si concluder&agrave; con la pubblicazione del disciplinare sulla Gazzetta Ufficiale da parte del ministero. E&nbsp;se, entro 30 giorni dalla pubblicazione, non ci saranno opposizioni od osservazioni il tutto verr&agrave; trasmesso a <strong>Bruxelles<\/strong>. <br \/>\nUna volta registrato, i nove articoli del disciplinare diventeranno norma a tutti gli effetti e chiunque vorr&agrave; produrre e commercializzare miele d&rsquo;acacia varesino dop dovr&agrave; rispettare tutti gli obblighi riguardanti le modalit&agrave; di produzione e gli standard di qualit&agrave; indicati. Ad esempio, gli apiari, al momento della raccolta del nettare, non possono essere posizionati ad un&rsquo;altezza superiore ai <strong>600 metri sul livello del mare<\/strong>.<\/div>\n<div>Uno dei punti pi&ugrave; discussi durante l&rsquo;audizione &egrave; stato l&rsquo;articolo 3.1 che stabilisce il <strong>tasso di&nbsp;acqua <\/strong>che dovr&agrave; avere il miele varesino dop. Il disciplinare indica una quantit&agrave; pari al<strong> 17,5 %<\/strong>&nbsp;, limite inferiore rispetto allo standard che in genere varia tra&nbsp;il 18% e il 20%. La scelta di questo parametro &egrave; dovuta alla particolarit&agrave; del miele d&rsquo;acacia varesino &laquo;che &egrave; piuttosto asciutto&raquo;, hanno spiegato gli apicoltori presenti. Comunque, su questo singolo punto si pronuncer&agrave; nuovamente e a breve&nbsp;il consorzio di qualit&agrave;.<\/div>\n<div>&laquo;Una volta ottenuta la dop &ndash; spiega <strong>Michele Ghezzi, <\/strong>tecnico del ministero dell&rsquo;Agricoltura&ndash; spesso si fa fatica a capitalizzare questo risultato perch&eacute; le barriere all&rsquo;entrata sono troppe anche per i produttori pi&ugrave; attenti. Inoltre, pi&ugrave; sono i dettagli pi&ugrave;&nbsp;aumentano i costi di certificazione. Questa audizione &egrave; stata di buon livello, grazie anche alla grande partecipazione degli apicoltori&raquo;.<\/div>\n<div>Cancellato, invece, il primo capoverso dell&rsquo;articolo 9 del disciplinare che&nbsp;riservava l&rsquo;utilizzo del marchio &ldquo;miele varesino&rdquo; solo agli apicoltori che &laquo;risiedono, producono e hanno il laboratorio nella zona di produzione da almeno tre anni&raquo;. Una barriera protezionistica inutile, visto che chi vuole produrre con quel marchio deve attenersi al disciplinare. <br \/>\nL&rsquo;impressione &egrave; che questa <strong>certificazione dop <\/strong>sia stato il risultato di un buon gioco di squadra. Per <strong>Ferdinando Fiori<\/strong>, presidente del Consorzio qualit&agrave; miele varesino, <strong>Bruno Specchiarelli<\/strong>, assessore provinciale all&rsquo;Agricoltura, e<strong> Bruno Amoroso<\/strong>, presidente della Camera di Commercio, &egrave; stata una mattinata impegnativa ma decisamente dolce.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alle Ville Ponti si \u00e8 tenuta l&#8217;audizione per ottenere il disicplinare. 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