{"id":113004,"date":"2011-07-11T00:00:00","date_gmt":"2011-07-11T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-07-11T00:00:00","modified_gmt":"2011-07-11T00:00:00","slug":"una-lacustre-da-record","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/07\/una-lacustre-da-record\/113004\/","title":{"rendered":"Una lacustre da record"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" hspace=\"5\" height=\"250\" width=\"167\" vspace=\"5\" border=\"1\" align=\"left\" alt=\"trota 10 chili verbano\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201107\/trota2.jpg\" \/><strong>Una lacustre di oltre 10 chili<\/strong> di peso e un metro di lunghezza. L&#8217;ha portata in barca <strong>il pescatore professionista Walter Branca<\/strong>, che l&#8217;ha catturata con le reti in Alto lago. Grande soddisfazione per la grossa cattura di questa regina del Verbano. Chi volesse mangiarne un pezzo non ha nient&#8217;altro che presentarsi dal cuoco Waldis Ratti al Ristorante Rodolfo in quel di Vira Gambarogno.<br \/>\n<strong>La trota lacustre &egrave; una delle pi&ugrave; ambite prede del Lago maggiore<\/strong>. la si pu&ograve; pescare come in questo caso con la rete, ma anche con la barca, a <strong>tirlindana<\/strong>: si tratta di un sistema di pesca che con esche artificiali &quot;inganna&quot; il pesce, che crede di attaccare una preda. <br \/>\n<strong>E&#8217; anche possibile pescarla, nel periodo estivo, da riva col pesce vivo o col cucchiaino<\/strong>: si tratta di un&#8217;esca artificiale metellica che anche in questo caso sfrutta i riflessi argentati o dorati e che attira irresistibilmente il pesce. <br \/>\nIn questo caso, della pesca da riva, &egrave; molto pi&ugrave; difficile che un animale di questa stazza rimanga sotto riva: <strong>&egrave; capitato di pescare comunque anche da terra esemplari di tutto rispetto<\/strong>. <br \/>\nSi tratta di pesci dalle caratteristiche culinarie eccellenti: <strong>si possono cucinare bolliti<\/strong> e accompagnarli con <strong>majonese fresca<\/strong> (mitica la scena di <strong>Tognazzi <\/strong>in &quot;<strong>La stanza del vescovo<\/strong>&quot; <strong>video alla fine del pezzo<\/strong>) oppure, se di piccole dimensioni, dopo averla sfilettata, la si pu&ograve; <strong>panare e cuocere con burro ed erba salvia<\/strong>. <br \/>\nPesci grandi come quello della foto possono venir <strong>sezionati a tranci e cotti sulla griglia<\/strong>, meglio sulla pietra ollare: quando fan la crosticina marroncina nel lato cottura son pronti per il piatto.<\/p>\n<p>\n<object height=\"300\" width=\"500\"><param name=\"movie\" value=\"http:\/\/www.youtube.com\/v\/D-_Et8hrkdI?version=3&amp;hl=it_IT\" \/><param name=\"allowFullScreen\" value=\"true\" \/><param name=\"allowscriptaccess\" value=\"always\" \/><embed height=\"300\" width=\"500\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/v\/D-_Et8hrkdI?version=3&amp;hl=it_IT\" type=\"application\/x-shockwave-flash\" allowscriptaccess=\"always\" allowfullscreen=\"true\"><\/embed><\/object><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La trota pescata in questi giorni sul Verbano: un &#8220;mostro&#8221; da 10 chili. 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