{"id":121022,"date":"2011-04-08T00:00:00","date_gmt":"2011-04-08T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2011-04-08T00:00:00","modified_gmt":"2011-04-08T00:00:00","slug":"sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/","title":{"rendered":"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi"},"content":{"rendered":"

\"CibiMolte conferme e qualche novità nel bilancio del  Sian, il Servizio Igiene alimenti e Nutrizione dell’Asl<\/strong>.<\/a> Il nucleo, d’intesa con il dipartimento veterinario<\/strong>,<\/a> ha effettuato, lo scorso anno, 5.500 controlli <\/strong>rilevando 1600 non conformità<\/strong>, comminando 382 sanzioni amministrative <\/strong>e ipotizzando 14 ipotesi di reato<\/strong>. Una mole di lavoro decisamente superiore alle medie nazionali e che ha coinvolto anche i Nas di Milano e la Procura di Busto Arsizio.<\/strong><\/p>\n

Questa mattina nella sede provinciale dell Asl a Varese, insieme al direttore Pierluigi Zeli<\/strong> e al direttore sanitario Marmondi<\/strong>, c’erano il procuratore capo di Busto Francesco Dettori<\/strong> e il capitano dei Nas di Milano Paolo Belgi, <\/strong>insieme hanno spiegato le ragioni di un’attività che, come ha ricordato il magistrato, correva il rischio di scomparire allorchè si tentò di abrogare la legge del ’62 che legittima ispezioni e controlli nei luoghi dove si produce, maneggia o vende cibo. Un tenatativo che la Cassazione bloccò.<\/span><\/p>\n

Lo scorso anno, l’attenzione degli ispettori dell’Asl si è allargata alla ristorazione etnica.<\/strong> Coadiuvati dai carabinieri dei Nas, i tecnici dell’Asl hanno effettuato dodici visite di sabato sera<\/strong> rilevando15 prescrizioni per carenze delle strutture o del manuale di autocontrollo, 20 sanzioni amministrative per carenze igieniche e tre ipotesi di reato per cattivo stato di conservazione degli alimenti o cibi insudiciati. Rilevazioni che non si discostano di tanto dai risultati ottenuti in altre realtà, soprattutto legate alla ristorazione ( bar, ristoranti e mense) e alla produzione e lavorazione dei cibi. <\/span><\/div>\n

Lo scorso anno, per la prima volta, è entrata nel novero delle tipologie da controllare, la grande distribuzione<\/strong>. E, anche in questo caso, non sono mancate le sorprese con 137 “non conformità”<\/strong> rilevate nei 205 supermercati visitati e 10 nei 13 ipermercati e centri commerciali del territorio.<\/span><\/p>\n

Nell’arco di 4 anni, l’attività di controllo e monitoraggio dei due servizi dell’Asl ha permesso di elevare l’attenzione del settore alimentare verso le regole fondamentali che sono, essenzialmente, igiene e pulizia, mantenimento della catena del freddo e adeguato stoccaggio: « Nell’ultimo anno, però, – ha commentato la dottoressa Cremona responsabile del Sian<\/strong> – c’è stata una ripresa dell’attività sanzionatoria<\/strong>. Nel 2007 la percentuale di irregolarità riscontrate erano del 38%, percentuale scesa al19 nel 2009 e risalita lo scorso anno al 23. Questo andamento si spiega con la crisi economica che ha colpito il settore. E quando ci sono difficoltà <\/span>i primi tagli che si fanno sono sul personale, specialmente gli addetti alle pulizie».<\/span><\/strong><\/div>\n
Nel mirino dei tecnici Asl entrano, nel programma 2011, i sistemi di igienizzazione e lavaggio delle verdure<\/strong> : «Sono alimenti che vanno sempre ben lavati – ricorda la dottoressa Cremona- Oggi si ricorre frequentemente al cloro che ammazza tutti i batteri. Ma dobbiamo vigilare perché non se ne abusi. Il mio consiglio è di lavare comunque e sempre tutta la verdura che consumiamo».<\/span><\/div>\n

\nAltri consigli e suggerimenti in campo della sicurezza alimentare si trovano nei “quaderni della salute<\/strong>” redatti congiuntamente dal Dipartimento della Prevenzione da quello Veterinario in distribuzione nei distretti Asl della provincia. <\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentato il bilancio dell’attivit\u00e0 di controllo dell’Asl nel settore dell’alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[5631,2285,4499],"acf":[],"yoast_head":"\nSicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-04-08T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201006\/selezione2.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/\",\"name\":\"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-04-08T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2011-04-08T00:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\"},\"description\":\"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\",\"name\":\"Redazione VareseNews\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"caption\":\"Redazione VareseNews\"},\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi","description":"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi","og_description":"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato","og_url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_published_time":"2011-04-08T00:00:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201006\/selezione2.jpg"}],"author":"Redazione VareseNews","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@varesenews","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione VareseNews","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/","name":"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2011-04-08T00:00:00+00:00","dateModified":"2011-04-08T00:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169"},"description":"Presentato il bilancio dell'attivit\u00e0 di controllo dell'Asl nel settore dell'alimentazione. Effettuati, nel 2010, 5500 controlli e rilevate 14 ipotesi di reato","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2011\/04\/sicurezza-degli-alimenti-aumentano-le-infrazioni-a-causa-della-crisi\/121022\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sicurezza degli alimenti: aumentano le infrazioni a causa della crisi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169","name":"Redazione VareseNews","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","caption":"Redazione VareseNews"},"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/"}]}},"post_meta":{"id_old":"200838","argomento":"Varese","autore_old":"Alessandra Toni"},"photos":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/121022"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=121022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/121022\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=121022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=121022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=121022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}