{"id":1298492,"date":"2021-01-21T14:07:28","date_gmt":"2021-01-21T13:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1298492"},"modified":"2021-01-21T14:07:28","modified_gmt":"2021-01-21T13:07:28","slug":"filippo-mezzo-secolo-storia-dietro-fornelli-cuveglio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/01\/filippo-mezzo-secolo-storia-dietro-fornelli-cuveglio\/1298492\/","title":{"rendered":"\u201cIl Filippo” e mezzo secolo di storia dietro i fornelli a Cuveglio"},"content":{"rendered":"

C\u2019\u00e8 stato, fra i clienti, qualcuno che ai tempi guardava con diffidenza gli spaghetti al nero di seppia<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Era il 1971<\/strong> e le fantasie culinarie oggi date per scontate una volta rischiavano di passare per stravaganti, quasi spaventavano la clientela abituata alla tradizione della cucina lombarda. <\/span><\/p>\n

Eppure, da dietro i fornelli, ci credevano. <\/span><\/p>\n

E oggi il ristorante \u201cDel Centro\u201d a Cuveglio c\u2019\u00e8 ancora e si prepara a compiere i 50 anni<\/strong> di attivit\u00e0, traguardo che verr\u00e0 tagliato a ottobre perch\u00e9 le saracinesche del locale \u00e8 a ottobre del 1971 che si alzarono per la prima volta. <\/span><\/p>\n

Per tutti, questo posto \u00e8 \u201cDal Filippo\u201d<\/strong>. \u00abCominciammo con niente, davvero, avevamo solo la voglia di fare e di rischiare. E ce l\u2019abbiamo fatta, almeno fino al 2020 si \u00e8 lavorato bene. Poi\u2026\u00bb. <\/span><\/p>\n

Poi sappiamo cos\u2019\u00e8 successo. Ma il telefono verso mezzogiorno non suona a vuoto<\/strong>, il locale \u00e8 aperto, si lavora e risponde proprio Filippo Chirieleison<\/strong>, 72 anni, al suo fianco la moglie Graziella Zambetti<\/strong>. <\/span><\/p>\n

E parte l\u2019album dei ricordi. \u00abS\u00e0, cinquant\u2019anni fa le cose che finivano nel piatto erano molto diverse. Aprire un ristorante che cucinava pesce di mare, a Cuveglio, poteva essere visto in maniera strana<\/strong>. Ma invece siamo riusciti a imporci sul mercato e a farci la nostra clientela\u00bb. La conduzione \u00e8 famigliare, la cucina parte da prodotti di qualit\u00e0. <\/span><\/p>\n

\u00abCi siamo fatti conoscere. E sono anche arrivati negli anni clienti importanti<\/strong>, spesso fuori dalla valle\u00bb. Anche personaggi famosi di sport e spettacolo. Qualche nome? \u00abCantanti, personaggi dello spettacolo, politici. Una volta arriv\u00f2 il famoso allenatore Giovanni Trapattoni,<\/strong> molto simpatico che ci propose di presentare qui da noi il suo libro\u00bb.<\/span><\/p>\n

Il Centro \u00e8 anche stato nel tempo punto di riferimento per numerose iniziative culturali<\/strong> e ricreative che animano di tanto in tanto le stradine di Vergobbio, un \u201cpaese nel paese\u201d, localit\u00e0 di Cuveglio che per prima si incontra provenendo da Cittiglio e percorrendo la statale.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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