{"id":1326538,"date":"2021-04-09T10:55:20","date_gmt":"2021-04-09T08:55:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1326538"},"modified":"2021-04-09T11:06:48","modified_gmt":"2021-04-09T09:06:48","slug":"davide-sfida-la-crisi-apre-panetteria-brunello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/04\/davide-sfida-la-crisi-apre-panetteria-brunello\/1326538\/","title":{"rendered":"Davide sfida la crisi e apre una panetteria a Brunello"},"content":{"rendered":"<p>Una piccola panetteria nel centro storico di un piccolo paese di nemmeno mille anime. L&#8217;ha aperta ieri, gioved\u00ec, <strong>Davide Minuzzi<\/strong>, 42 anni, ex chimico diventato cuoco per passione. Una scelta decisamente controcorrente: in piena pandemia e crisi economica, Davide ha deciso di &#8220;buttarsi&#8221; e fare il piccolo imprenditore.<\/p>\n<p>\u00abVolevo cambiare vita &#8211; spiega &#8211; Non solo lavoro ma anche luogo in cui vivere. Mi sono guardato in giro, ho fatto un giro a Brunello e mi \u00e8 piaciuto molto. Cercavo un paese in campagna, fuori dalla citt\u00e0 e ho lasciato Bizzozero e con mia moglie e mia figlia ci siamo trasferiti qui\u00bb.<\/p>\n<p>E a Brunello ha aperto la sua panetteria, che in molti attendevano perch\u00e9 i negozi in paese scarseggiano: \u00abHo fatto un corso per diventare cuoco &#8211; racconta ancora Davide &#8211; ma volevo essere autonomo, non lavorare alle dipendenze di qualcuno. Cos\u00ec ho visto questo negozio e ho aperto la mia prima attivit\u00e0. E&#8217; piccolo e non posso produrre grandi quantit\u00e0 di pane e pizza, almeno per ora. Se le cose dovessero funzionare bene, io e il collega che mi d\u00e0 una mano, pensiamo di attivare anche una cucina per produrre pochi piatti ma di qualit\u00e0\u00bb.<\/p>\n<p>Il panificio per ora \u00e8 <strong>aperto dalle 16.30 alle 20<\/strong>, un orario &#8220;inconsueto&#8221; per una panetteria: \u00abLa ragione \u00e8 semplice: il negozio \u00e8 nel centro storico, se lavorassimo di notte disturberemmo, quindi abbiamo deciso di panificare al mattino. Al momento \u00e8 cos\u00ec, poi si vedr\u00e0\u00bb.<\/p>\n<p>Per il giorno dell&#8217;apertura Davide ha preparato sacchetti con pane, pizza e focacce a 5 euro e la specialit\u00e0 del giorno era la pizza napoletana. Il tam tam in paese \u00e8 gi\u00e0 partito e chi ha assaggiato il pane di Davide dice che merita una passeggiata serale in centro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 stato inaugurato gioved\u00ec il piccolo negozio nel centro storico, uno dei pochi che il paese possiede. &#8220;Panifico al mattino, spiega, di notte disturberemmo i vicini&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[41557,112129],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Davide sfida la crisi e apre una panetteria a Brunello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 stato inaugurato gioved\u00ec il piccolo negozio nel centro storico, uno dei pochi che il paese possiede. &quot;Panifico al mattino, spiega, di notte 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