{"id":1351885,"date":"2021-06-18T12:40:22","date_gmt":"2021-06-18T10:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1351885"},"modified":"2021-06-18T12:40:22","modified_gmt":"2021-06-18T10:40:22","slug":"al-parco-masnago-arriva-un-chiosco-cibo-semplice-chilometro-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/06\/al-parco-masnago-arriva-un-chiosco-cibo-semplice-chilometro-zero\/1351885\/","title":{"rendered":"Al parco di Masnago arriva un chiosco. “Cibo semplice e a chilometro zero”"},"content":{"rendered":"

Al Parco Mantegazza di Masnago <\/strong>si servir\u00e0 anche la kombucha, il\u00a0t\u00e8 fermentato dalla storia antichissima. Lo porteranno i due fratelli Federico e Mattia Baggiani<\/strong>, due giovani imprenditori varesini, che apriranno un chiosco a Masnago, accanto all’area giochi sotto il Castello.\u00a0<\/strong>(nella foto Federico e Mattia<\/em>)<\/p>\n

Sono loro ad aver vinto il bando del comune di Varese e saranno loro a gestire il piccolo bar che verr\u00e0 realizzato dopo l’ok della Sovrintendenza.
\nFederico e Mattia sono tornati a Varese dopo una lunga esperienza all’estero, in Australia, con le idee molto chiare: portare il loro spirito di iniziativa e metterlo a frutto. E cos\u00ec Mattia ha aperto a Induno Olona<\/a> una piccola azienda per la produzione di una bevanda davvero particolare:\u00a0ribattezzata “Mia kombucha” \u00e8 fatta con\u00a0 ingredienti 100% naturali e selezionati; acqua filtrata, due tipologie di t\u00e8 biologico (t\u00e8 verde Gunpowder e t\u00e8 nero Rukeri), zucchero di canna biologico (quasi tutto consumato durante il processo) e\u00a0 colture vive di kombucha per la fermentazione. Un vero elisir.<\/p>\n

Mentre Mattia si dedica alla produzione del t\u00e8, Federico, con lo zio, gestir\u00e0 il chiosco del parca Mantegazza: \u00abSar\u00e0 una struttura a base ottagonale con tavolini all’interno e all’esterno. E con servizi igienici <\/strong>che ora non ci sono ed \u00e8 un grosso problema per le famiglie che frequentano il parco.
\nLa nostra idea \u00e8 di proporre cibo semplice, a chilometro zero, niente di elaborato. Poi la sera aperitivi e piccoli eventi. Siamo carichissimi – dice Federico – Abbiamo davvero tanta voglia di cominciare\u00bb.<\/p>\n

L’attesa, per\u00f2, sar\u00e0 un po’ lunga: tra permessi, inizio dei lavori e l’estate di mezzo si slitter\u00e0 a novembre: \u00abNessun problema, abbiamo moltissime idee. Avremo modo di preparale al meglio\u00bb<\/p>\n

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Un viaggio in Australia, t\u00e8 e batteri amici: nasce cos\u00ec Mia Kombucha, la bibita sana made in Valceresio<\/a><\/p><\/blockquote>\n