{"id":1366435,"date":"2021-07-30T18:30:20","date_gmt":"2021-07-30T16:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1366435"},"modified":"2021-07-30T20:48:58","modified_gmt":"2021-07-30T18:48:58","slug":"primo-raccolto-nellorto-aromatico-della-casa-circondariale-varese-ed-subito-menu-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/07\/primo-raccolto-nellorto-aromatico-della-casa-circondariale-varese-ed-subito-menu-gourmet\/1366435\/","title":{"rendered":"Primo raccolto nell’orto aromatico della casa circondariale di Varese. Ed \u00e8 subito menu gourmet"},"content":{"rendered":"

Da qualche mese presso la realt\u00e0 della Casa Circondariale di Varese un gruppo di detenuti,<\/strong> accompagnati da alcuni operatori, si sta dedicando alla coltivazione di erbe aromatiche. Si tratta di un\u2019iniziativa formativa voluta dalla direttrice dell\u2019Istituto la dr.ssa Carla Santandrea<\/strong> e dal responsabile delle attivit\u00e0 educative dr. Domenico Grieco.<\/strong><\/p>\n

Il progetto ha preso forma grazie ad un contributo della Regione Lombardia con la collaborazione di Enaip e della Cooperativa Homo Faber<\/strong>.<\/p>\n

Marted\u00ec 3 agosto verr\u00e0 realizzato il primo piccolo ma significativo raccolto,<\/strong> le produzioni verranno utilizzate per preparare un men\u00f9 speciale da destinare a tutti i detenuti,<\/strong> in questo modo si vuole celebrare il lavoro di chi si \u00e8 impegnato nell\u2019attivit\u00e0 agricola.<\/p>\n

Sar\u00e0 Massimo Colombo, cuoco di Enaip,<\/strong> a guidare la brigata della cucina nell\u2019allestimento del men\u00f9 che prevede: pasta al pesto di salvia, fusi di pollo con capperi limone e origano, patate al rosmarino e panna cotta alla menta.<\/p>\n

\u00c8 proprio il caso di dire che in carcere quando si vuole si riesce a trovare sempre qualcosa di buono!
\n\u201cQuesta iniziativa – dichiara la direttrice Carla Santandrea-<\/strong> \u00a0si aggiunge\u00a0 alle altre che abbiamo realizzato e realizzeremo per il periodo estivo. Le erbe aromatiche che verranno utilizzate nella preparazione del men\u00f9 sono quelle raccolte nel giardino creato all\u2019interno dell\u2019istituto che viene curato quotidianamente da un gruppo di detenuti. Questo evento fa parte di una serie di precedenti iniziative sul cibo che hanno visto coinvolti i ristretti (si pensi al ricettario periodico Cucinare al fresco) e che sono sempre state accolte con grande entusiasmo. Sar\u00e0 possibile cos\u00ec servire un pranzo particolare che verr\u00e0 preparato\u00a0sotto la guida di uno esperto chef\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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