{"id":1378398,"date":"2021-09-15T08:38:56","date_gmt":"2021-09-15T06:38:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1378398"},"modified":"2021-09-15T08:41:42","modified_gmt":"2021-09-15T06:41:42","slug":"un-approccio-alla-mensa-scolastica-gallarate-non-discriminare-bambini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/09\/un-approccio-alla-mensa-scolastica-gallarate-non-discriminare-bambini\/1378398\/","title":{"rendered":"Un nuovo approccio alla mensa scolastica di Gallarate, “per non discriminare i bambini”"},"content":{"rendered":"

\u00abLa nostra idea \u00e8 parlare del cibo non solo come nutrimento,\u00a0ma toccando dei temi come sensibilit\u00e0, prevenzione per la salute e inclusione, dove i bambini non vengano discriminati\u00bb: Nancy Perazzolo,<\/strong> portavoce della lista di sinistra Officina di cura urbana che a Gallarate<\/strong> sostiene la candidata sindaca Margherita Silvestrini, ha aperto il tavolo tematico sulla mensa scolastica, tenutosi ieri, marted\u00ec 14 settembre, sulla pagina Facebook della lista.<\/p>\n

Sono intervenuti\u00a0Maria Angela Cazzuffi<\/b> (pediatra di Gallarate), Fabio Tinucci\u00a0<\/b> (dietista del Comune di Fano, pluripremiato come eccellenza nazionale),\u00a0Roberta Pellegatta<\/strong>\u00a0(genitore referente della commissione mensa di Gallarate), Margherita Silvestrini <\/b>(candidata sindaca) e Davide Rovidone<\/b> (Dottore in Scienze gastronomiche).<\/p>\n

La mensa come parte integrante della scuola<\/h3>\n

Il dietista marchigiano Tinucci ha riportato l’esperienza del servizio mensa nel Comune di Fano, iniziata circa 6 anni fa:\u00a0\u00abLa prima\u00a0cosa da fare era far capire a tutti che il servizio \u00e8 interno alla scuola, non \u00e8 una pausa, \u00e8 parte integrante della scuola; poi bisogna costruire al meglio un capitolato che punti sulla qualit\u00e0 e sulla ricerca dei prodotti. La refezione scolastica educa e non sazia<\/strong>\u00bb. \u00a0Da l\u00ec \u00e8 iniziato un percorso di ridefinizione del servizio mensa, condiviso con gli studenti e con le loro famiglie: \u00e8 stato ridotto il consumo di carne a 1 volta a settimana (con l’eliminazione della carne di maiale), l’offerta di piatti completi e di un piatto unico a settimana, l’invenzione insieme agli alunni di piatti nuovi e gustosi, offrendo molti legumi e un’attenzione particolare agli abbinamenti.<\/p>\n

A riportare la situazione gallaratese Roberta Pellegatta:\u00a0\u00abI bambini con la verdura non vanno molto d\u2019accordo (se non sono abituati a mangiarla a casa)\u00bb e i men\u00f9 alternativi non sembrano “appagare l’occhio”; inoltre, la variet\u00e0 nell’offerta di frutta e verdura \u00e8 poca.<\/p>\n

La pediatra Cazzuffi ha impostato l’intervento sul cibo come prevenzione all’obesit\u00e0<\/strong>:\u00a0\u00abLa mensa \u00e8 un momento educativo importante: il 10% dei soggetti della popolazione scolastica soffre di obesit\u00e0 ed \u00e8 spesso dovuto ad una alimentazione scorretta, spesso legata alle abitudini della famiglia\u00bb. Da qui l’importanza della frutta come merenda di met\u00e0 mattina che, se di stagione e fornita dalla scuola stessa,\u00a0\u00ab\u00e8 un valore aggiunto su base di uguaglianza e inclusivit\u00e0<\/b>\u00bb.<\/p>\n

Il cibo come incontro culturale<\/h3>\n

Rovidone, infine, ha evidenziato come ci sia bisogno di uno sguardo diverso sul cibo,\u00a0\u00abdiventato un oggetto di consumo attorno cui si sviluppano temi di scontro<\/b>\u00bb: pertanto, la scuola pu\u00f2 assumere il ruolo di mediazione e favorire l’incontro tra abitudini e culture differenti.\u00a0\u00abLa visione di un piatto diverso di un bambino pu\u00f2 diventare un problema di differenza alimentare o di cultura diversa, la scuola dovrebbe impegnarsi per superare tutto ci\u00f2<\/b>\u00bb, ha concluso.<\/p>\n

La candidata sindaca ha sottolineato la collaborazione da attivare con medici, dietisti, scuole e famiglie:\u00a0\u00abC’\u00e8 bisogno di un men\u00f9 attento alle tradizioni, ma in cui vengano inseriti cibi nuovi (come i legumi)\u00bb. Infine, sul pericolo di discriminare i bambini:\u00a0\u00abBisogna valorizzare almeno a livello visivo i pasti differenti che consentano ad avere sul piatto cibi dello stesso colore e stessa forma anche se il contenuto \u00e8 diverso\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abBisogna valorizzare almeno a livello visivo i pasti differenti che consentano ad avere sul piatto cibi dello stesso colore e stessa forma anche se il contenuto \u00e8 diverso\u00bb: l’incontro sulla mensa di Officina di Cura Urbana<\/p>\n","protected":false},"author":15866,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[107500,1389,114204],"acf":[],"yoast_head":"\nUn nuovo approccio alla mensa scolastica di Gallarate, "per non discriminare i bambini"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00abBisogna valorizzare almeno a livello visivo i pasti differenti che consentano ad avere sul piatto cibi dello stesso colore e stessa forma anche se il contenuto \u00e8 diverso\u00bb: l'incontro sulla mensa di Officina di Cura Urbana\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta 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La guida per scoprire il Verbano nella stagione dei funghi e del foliage<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/www.verbanonews.it\/canali-tematici\/turismo\/2021\/09\/09\/lago-maggiore-bello-dautunno-la-guida-per-scoprire-il-verbano-nella-stagione-dei-funghi-e-del-foliage\/934786\/embed\/#?secret=WKWC0kFVZt\" data-secret=\"WKWC0kFVZt\" width=\"500\" height=\"282\" title=\"“Lago Maggiore bello d’autunno. 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Ma i titolari mancano il bersaglio<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2021\/09\/de-nicolao-caruso-giovani-reggono-titolari-mancano-bersaglio\/1378414\/embed\/#?secret=yAUQ4buZBW\" data-secret=\"yAUQ4buZBW\" width=\"500\" height=\"282\" title=\"“De Nicolao e Caruso, i giovani reggono. 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La torre di via Magenta ha un futuro<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2018\/01\/albergo-mai-aperto-casa-riposo-la-torre-via-magenta-un-futuro\/683131\/embed\/#?secret=Er0BHifpUq\" data-secret=\"Er0BHifpUq\" width=\"500\" height=\"282\" title=\"“Da albergo (mai aperto) a casa di riposo. 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