{"id":1397354,"date":"2021-11-06T09:46:55","date_gmt":"2021-11-06T08:46:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1397354"},"modified":"2021-11-06T09:48:33","modified_gmt":"2021-11-06T08:48:33","slug":"10-anni-chiusa-stalla-due-coldiretti-lancia-lallarme-formaggi-made-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/11\/10-anni-chiusa-stalla-due-coldiretti-lancia-lallarme-formaggi-made-italy\/1397354\/","title":{"rendered":"“In 10 anni chiusa una stalla su due”, Coldiretti lancia l’allarme per i formaggi made in Italy"},"content":{"rendered":"

Con una stalla italiana su due che nell\u2019ultimo decennio ha chiuso i battenti, garantire un prezzo equo del latte significa salvare gli allevatori e, con loro, un patrimonio dell’agroalimentare Made in Italy<\/strong> che vanta\u00a0ben 56 formaggi a denominazione di\u00a0origine Dop e Igp e ben 503 specialit\u00e0 tradizionali regionali. \u00c8 quanto ha affermato il presidente della\u00a0Coldiretti Ettore Prandini in occasione dell\u2019inaugurazione della Mostra Nazionale del Bovino da latte promossa da Anafibj nell\u2019ambito della Fiera agricola e Zootecnica di Montichiari con il Ministro delle Politiche Agricole Stefano Patuanelli<\/p>\n

Nella pi\u00f9 importante manifestazione italiana a livello internazionale dedicata all\u2019allevamento \u00e8 stato aperto\u00a0dalla Coldiretti il caveau\u00a0 dei formaggi a rischio scomparsa, con le pi\u00f9 originali specialit\u00e0 provenienti da tutte le regioni. Dalla tuma dell\u2019Oregge piemontese al Puzzone di Moena trentino, dal Caciocavallo della Murgia in Puglia alla Caciotta amiatina della Toscana, dal Formaggio al Prosecco Doc veneto al Pecorino di Picinisco del Lazio, dalla Rosa Camuna lombarda<\/strong> alla Vastedda del Belice fino al Caizolu sardo, sono solo alcuni esempi delle specialit\u00e0 esposte nello spazio della Coldiretti al Padiglione a rappresentare un tesoro inestimabile non solo dal punto di vista economico ma anche in termini di presidio del territorio dall\u2019abbandono e difesa della biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Un patrimonio che consente all\u2019Italia di raggiungere il record storico nelle esportazioni di formaggio grazie ad una aumento del 13%<\/strong> o che se il trend sar\u00e0 mantenuto consentir\u00e0 all\u2019Italia di superare il valore di 3,5 miliardi nel 2021, secondo le proiezioni Coldiretti su dati Istat. Un record che riguarda anche le vendite in Francia dove la crescita \u00e8 del 14% e i cugini d\u2019oltralpe hanno addirittura acquistato quest’anno piu\u2019 mozzarella che camembert. L\u2019Italia batte dunque la Francia in una sfida che \u2013 ricorda la Coldiretti – ha radici lontane se Charles De Gaulle si chiedeva come fosse possibile governare un Paese che ha pi\u00f9 formaggi che giorni nel calendario.<\/p>\n

I formaggi Made in Italy piu\u2019 esportati sono purtroppo anche quelli piu\u2019 taroccati nel mondo<\/strong> dove le imitazioni del Parmigiano reggiano e del Grana Padano hanno superato addirittura i prodotti originali, dal parmesao brasiliano al reggianito argentino fino al parmesan, canadese e australiano e statunitense. Ma in tutti i continenti \u2013 continua la Coldiretti \u2013 sono diffuse brutte copie di tutti i principali formaggi italiani, dal provolone del Wisconsin alla mozzarella russa fino al pecorino con il latte di mucca che se fossero seriamente contrastate farebbe moltiplicare le esportazioni italiane.<\/p>\n

Il successo del made in Italy \u00e8 pero\u2019 oggi messo a rischio dal fatto che nel giro dell’ultimo decennio le stalle da latte in Italia sono quasi dimezzate da 50mila a 26mila, con\u00a0effetti irreversibili sull\u2019occupazione, sull\u2019economia, sull\u2019ambiente con il venir meno di una attivit\u00e0 di presidio indispensabile contro il degrado.\u00a0Quando una stalla chiude \u2013\u00a0ricorda\u00a0la Coldiretti \u2013 si perde un intero sistema fatto di animali, di prati per il foraggio, di formaggi tipici e soprattutto di persone impegnate a combattere, spesso da intere generazioni, lo spopolamento e il degrado. In gioco c\u2019\u00e8 il futuro di un settore che vale 16 miliardi con 100mila occupati e \u2013 continua la Coldiretti \u2013 produce ogni anno oltre 12 milioni di tonnellate di litri di latte di mucca,\u00a0dai quali nascono alcune delle specialit\u00e0 Made in Italy pi\u00f9 note, ma anche veri e propri tesori della biodiversit\u00e0 molti dei quali salvati grazie alla rete dei mercati contadini di Campagna Amica.<\/p>\n

\u00abA causa del rilevante aumento dei costi di produzione e del rincaro delle materie prime e dei foraggi, le imprese di allevamento da latte sono allo stremo<\/strong> con compensi ormai da troppo tempo al di sotto dei costi di produzione e serve subito\u00a0un patto di filiera tra allevatori, industrie e distribuzione per salvare il\u00a0latte e le stalle italiane\u00bb conclude il presidente della Coldiretti Ettore Prandini nel sottolineare che \u00e8 \u00abnecessario che nei contratti di fornitura fra le industrie di trasformazione e gli allevatori siano concordati compensi equi che coprano almeno i costi per evitare il rischio di chiusura, come previsto dalla recente direttiva approvata dal Consiglio dei Ministri per combattere le pratiche sleali che abbiamo fortemente sostenuto\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coldiretti ricorda come con una stalla italiana su due che nell\u2019ultimo decennio ha chiuso i battenti, garantire un prezzo equo del latte significa salvare gli allevatori e un patrimonio dell’agroalimentare Made in Italy<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113031,15,9,26],"tags":[25789,3032,18942],"acf":[],"yoast_head":"\n"In 10 anni chiusa una stalla su due", Coldiretti lancia l'allarme per i formaggi made in Italy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Coldiretti ricorda come con una stalla italiana su due che nell\u2019ultimo decennio ha chiuso i battenti, garantire un prezzo equo del latte significa salvare gli allevatori e un patrimonio dell'agroalimentare Made in Italy\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta 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