{"id":1410762,"date":"2021-12-14T19:24:46","date_gmt":"2021-12-14T18:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1410762"},"modified":"2021-12-14T19:25:18","modified_gmt":"2021-12-14T18:25:19","slug":"brescia-castelseprio-desideri-biscotti-ispirati-al-re-dei-longobardi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2021\/12\/brescia-castelseprio-desideri-biscotti-ispirati-al-re-dei-longobardi\/1410762\/","title":{"rendered":"Da Brescia a Castelseprio: ecco i “Desideri”, i biscotti ispirati al re dei longobardi"},"content":{"rendered":"

Si chiamano <\/span>\u201cDesideri\u201d<\/b>, con un simpatico gioco di parole: \u00a0sono i <\/span>nuovi biscotti ispirati all’ultimo re dei longobardi,<\/b> Desiderio, creati in provincia di Brescia.<\/span><\/p>\n

\u00c8 omaggio proposto dall\u2019Associazione Colli dei Longobardi Strada del Vino e dei Sapori\u00a0<\/b>per <\/span>celebrare il Decennale del riconoscimento Unesco del sito seriale<\/b> \u201cLongobardi in Italia. <\/b>I luoghi del potere (568-774 d.C.)\u201d, un bene Unesco che riunisce diversi siti in giro per l’Italia, da Cividale del Friuli al Gargano, da Benevento a Castelseprio, il castrum longobardo – quasi una piccola citt\u00e0 altomedievale – in provincia di Varese.<\/span><\/p>\n

Subito accolta favorevolmente dall\u2019<\/span>Associazione Italia Langobardorum,<\/b> che patrocina l\u2019iniziativa, dall\u2019Ufficio Unesco del Comune di Brescia, da<\/span> Fondazione Brescia Musei, l\u2019idea \u00e8 stata condivisa con il <\/span>Consorzio Pasticcieri Artigiani di Brescia<\/b>, che ha pensato di legare storia e gastronomia, elaborando una ricetta che utilizzi prodotti presenti nelle abitudini alimentari longobarde.<\/span><\/p>\n

I Desideri, i biscotti dedicati al re longobardo<\/h3>\n

\u201cI Desideri\u201d<\/b> sono biscotti dal delicato impasto<\/strong> che unisce buon <\/span>burro, uova, zucchero, aromi e<\/b> farina di castagne<\/b> che, oggi come allora, garantisce un importante apporto nutritivo, oltre che un profumo caratteristico, sapientemente controbilanciato dall\u2019aggiunta di sale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Lo staff dei Servizi Educativi di Fondazione Brescia Musei, nello studio della ricetta, ha infatti condotto una <\/span>ricerca storica per individuare quali ingredienti potessero essere proposti ai pasticceri<\/b>: dalle fonti documentali si \u00e8 riscontrato che i Longobardi per i loro dolci utilizzavano spesso frutta secca spontanea<\/strong> (castagne, noci, nocciole), perch\u00e9 costituiva un\u2019importante fonte energetica.<\/span><\/p>\n

\"Castelseprio<\/div> Santa Maria Foris Portas<\/p>\n

I biscotti riprendono il nome <\/span>dall\u2019ultimo re longobardo, Desiderio<\/b>, che \u00e8 stato declinato al plurale per essere utilizzato in una finzione narrativa, nella quale \u201cI Desideri\u201d diventano un omaggio speciale dedicato dal re alla regina Ansa, sua sposa. \u00c8 stata infine ideata una illustrazione ad hoc dall\u2019artista <\/span>Levente Tani<\/b>, che gi\u00e0 aveva realizzato diverse tavole per il sito Unesco longobardo, in cui \u00e8 rappresentato <\/span>Re Desiderio che porge in omaggio un biscotto alla Regina Ansa<\/b>. Il breve racconto insieme alla riproduzione sono diventati parte integrante dei cartoncini che accompagnano questo originale e gustoso prodotto da forno.\u00a0<\/span><\/p>\n

Studi e iniziative per valorizzare il sito Unesco dedicato ai Longobardi<\/h3>\n

I \u201cDesideri\u201d, da gennaio, saranno disponibili in tutte le pasticcerie della citt\u00e0 di Brescia e della provincia aderenti al <\/span>Consorzio Pasticcieri Artigiani di Brescia<\/b>\u00a0ma l’obiettivo – spiegano i promotori \u00e8 di esportarli anche nelle altre sei localit\u00e0 italiane dell’ex regno longobardo. E quindi anche in provincia di Varese, con il sito di Castelseprio, che da oltre dieci anni sta valorizzando il castrum con nuovi studi archeologici che coinvolgono diverse Universit\u00e0<\/a>, ma anche con iniziative di racconto popolare<\/strong>, come ad esempio – per stare alle notizie recenti – lo speciale annullo filatelico dedicato alla moneta che veniva coniata<\/a> nella cittadina fortificata tra le colline.<\/span><\/p>\n

Quando Castelseprio batteva moneta, ai tempi dei longobardi<\/a><\/p><\/blockquote>\n