{"id":142860,"date":"2010-07-13T00:00:00","date_gmt":"2010-07-13T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-07-13T00:00:00","modified_gmt":"2010-07-13T00:00:00","slug":"tra-i-prodotti-del-ticino-spunta-il-caviale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2010\/07\/tra-i-prodotti-del-ticino-spunta-il-caviale\/142860\/","title":{"rendered":"Tra i prodotti del Ticino spunta il caviale"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"1\" hspace=\"5\" alt=\"caviale del ticino\" vspace=\"5\" align=\"right\" width=\"200\" height=\"191\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/200812\/caviale-prima.jpg\" \/>Non arriva dalla Russia ma dalle acque del Ticino. &Egrave; il caviale dell&#8217;Azienda agricola <strong>Mandelli di Cassolnovo<\/strong>, uno dei tanti prodotti a &quot;Marchio Parco&quot; promossi dall&#8217;ente che tutela l&#8217;area verde che segue il corso del fiume lombardo. La pregiata produzione avviene nella zona del Pavese: il caviale e i pesci del Parco del Ticino si aggiungono agli altri prodotti nostrani gi&agrave; pi&ugrave; conosciuti e presenti sulle nostre tavole come salumi, miele, farine, riso, formaggi, latte e derivati, carne, ortaggi e &nbsp;prodotti del bosco.<br \/>\n&quot;Trote e storioni &#8211; si legge nella scheda del prodotto &#8211; sono allevati nelle acque limpide ed abbondanti nel verde del Parco del Ticino ed alimentati con mangimi prodotti nel mangimificio aziendale con materie prime attentamente selezionate in miscele dosate elettronicamente: tutto questo permette di ottenere un prodotto di qualit&agrave; a filiera controllata. Il caviale viene estratto dallo storione una volta raggiunto la giusta maturazione, lavato e lavorato con una piccola aggiunta di sale (malossol)&quot;. Le stime della produzione annuale si aggirano sulle trecento tonnellate per le trote, 35 per gli storioni e oltre mille chili di caviale.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mille chili prodotti ogni anno da un&#8217;azienda del Pavese. La pregiata produzione si aggiunge alle altre golosit\u00e0 del territorio racchiuso tra le province di Varese, Milano e Pavia<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,46,2],"tags":[132,30437],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tra i prodotti del Ticino spunta il caviale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mille chili prodotti ogni anno da un&#039;azienda del Pavese. 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