{"id":143183,"date":"2010-07-06T00:00:00","date_gmt":"2010-07-06T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-07-06T00:00:00","modified_gmt":"2010-07-06T00:00:00","slug":"cioccolato-e-microonde-matrimonio-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2010\/07\/cioccolato-e-microonde-matrimonio-perfetto\/143183\/","title":{"rendered":"Cioccolato e microonde, matrimonio perfetto"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"1\" hspace=\"5\" alt=\"\" vspace=\"5\" align=\"left\" width=\"279\" height=\"230\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201007\/p1130602.jpg\" \/>Il modo migliore per sciogliere il cioccolato? Nel microonde. Parola di <strong><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.buosi.it\/\">Denis Buosi<\/a><\/strong>, maestro cioccolataio pi&ugrave; famosi di Varese. Nel suo <strong>laboratorio di Vedano Olona <\/strong>ha debuttato marted&igrave; sera con un corso aperto agli appassionati non-professionisti intitolato &quot;<strong>Cioccolato e microonde<\/strong>&quot;. Secondo Buosi &ldquo;il segreto del cioccolato sta nel procedimento per temperarlo, per portarlo allo stato liquido senza separare le diverse componenti&rdquo;. Una sfida sul filo di pochi gradi, 29-30, per il cioccolato al latte e quello bianco, 30 o poco pi&ugrave; per il fondente. E qual &egrave; il modo migliore per portarlo a temperatura? I maitres chocolatier hanno scoperto il forno a microonde che assicura l&#8217;aumento progressivo della temperatura e il passaggio allo stato liquido in modo perfetto evitando che si formino cristalli quando il cioccolato si solidifica.<\/p>\n<div style=\"margin-bottom: 0cm\">A fornire a Denis Buosi e ai suoi allievi i microonde &egrave; stata <strong>Whirlpool che gi&agrave; in passato ha collaborato<\/strong> con il maestro cioccolataio per un altro progetto tutto dedicato al cioccolato. In realt&agrave; il rapporto fra il microonde e l&#8217;oro nero della tavola vanta radici antiche, come ha raccontato lo stesso Pierre Ley, responsabile della comunicazione di Whirlpool. Proprio<strong> a una barretta di cioccolato si deve la scoperta delle propriet&agrave; delle microonde <\/strong>usate in cucina: fu infatti un tecnico impegnato nelle sperimentazioni su un apparato radar ad accorgersi dell&#8217;effetto che le onde avevano sulla dolce tavoletta che teneva in tasca. <br \/>\nAllora a tutti gli aspiranti gourmet non rester&agrave; che scoprire i segreti di Denis Buosi nelle lezioni che si terranno a Vedano Olona.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;avreste mai detto? 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