{"id":143986,"date":"2010-06-25T00:00:00","date_gmt":"2010-06-25T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2010-06-25T00:00:00","modified_gmt":"2010-06-25T00:00:00","slug":"riscoprire-i-vecchi-mulini-la-missione-di-giovanni-marzoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2010\/06\/riscoprire-i-vecchi-mulini-la-missione-di-giovanni-marzoli\/143986\/","title":{"rendered":"Riscoprire i vecchi mulini, la missione di “Giovanni Marzoli”"},"content":{"rendered":"
\"UnNei giorni in cui ad Arbizzo di Cadegliano<\/font><\/a> i vandali danneggiavano seriamente il locale mulino, preziosa testimonianza di un tempo e di un lavoro antichi e memoria di un servizio importante reso alla comunità locale, Giovanni Marzoli offriva agli amici una piccola storia della macinazione dei cereali nella provincia di Varese dagli Anni 20 a oggi.<\/b><\/div>\n
Il nonno di Giovanni Marzoli nel 1897 aveva fondato la Molini Marzoli Massari che per quasi 80 anni sarebbe stata l’industria molitoria di riferimento del Varesotto e che aveva un grande impianto   anche in Campania.<\/span><\/div>\n
Giovanni Marzoli in un opuscolo semplice e prezioso<\/b> propone, accompagnati da simpatici ricordi personali, dati esatti sulla consistenza della macinazione di grano, mais, avena, orzo, riso e castagne, per ottenere pane, polenta e farine, da quando, nel 1927, venne istituita la nostra provincia.<\/div>\n
 La classificazione dei mulini subì più variazioni, oggi li possiamo indicare in industriali, cioè ad alta capacità produttiva, e in artigianali in grado di soddisfare le esigenze dei privati. I primi macinano centinaia di quintali nelle 24 ore, i secondi hanno di norma una produzione dai 5 ai 30.<\/div>\n
Furono quasi 150 i mulini in azione nel Varesotto<\/b>, 135 dei quali artigianali: oggi ne restano tre, uno industriale a Gallarate, gestito da un appassionato ingegnere e due artigianali, il Rigamonti a Barzago di Cunardo e il Bernasconi alla Folla di Malnate.<\/div>\n
La macinazione dei cereali sino all’avvento delle macchine a vapore e poi dell’elettricità avveniva con il sistema idraulico, l’acqua ancora oggi<\/div>\n
è la forza motrice di tutti i mulini artigianali.<\/div>\n
Giovanni Marzoli consiglia la riscoperta dei mulini<\/b>, sono visitabili, a richiesta,<\/div>\n
quelli ancora in funzione, e da vedere in particolare c’è lo storico impianto dei Salvini a Cocquio Trevisago, vicino al museo del grande<\/div>\n
pittore Innocente.<\/div>\n
Oggi a dare pane e farine agli italiani sono industrie molitorie a volte enormi, ma qui a casa nostra la polenta migliore   arriva dalla macinazione a due palmenti, cioè da due grandi pietre sovrapposte, dei mulini ancora attivi.<\/span><\/div>\n
Cercare vecchi mulini significa trovare boschi, acque e luoghi sereni<\/b>.<\/div>\n
Che peraltro hanno visto la fatica e l’impegno di moltissimi mugnai. Gente instancabile e generosa, rispetto a oggi certamente di un’altra stupenda umanità. Lo sfregio di Cadegliano è stato fatto anche al loro ricordo.<\/div>\n
Ma anche la nostra città ha poca memoria: la sede, nella centralissima via Casula, della Molini Marzoli, ha visto più passaggi di proprietà, sicuramente legittimi, ma a Busto Arsizio   il palazzo Liberty dell’azienda varesina dal 2000 ospita il Polo tecnologico. Se cerchi da noi un ricordo del passaggio dei Marzoli ti indicano la targa di un asilo.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In un opuscolo la piccola storia della macinazione dei cereali nella provincia di Varese dagli Anni 20 a oggi: furono quasi 150 i mulini in azione nel Varesotto<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[9176],"acf":[],"yoast_head":"\nRiscoprire i vecchi mulini, la missione di "Giovanni Marzoli"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In un opuscolo la piccola storia della macinazione dei cereali nella provincia di Varese dagli Anni 20 a oggi: furono quasi 150 i mulini in azione nel Varesotto\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Riscoprire i vecchi mulini, la missione di "Giovanni Marzoli"\" 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