{"id":1462004,"date":"2022-05-13T17:33:44","date_gmt":"2022-05-13T15:33:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1462004"},"modified":"2022-05-13T17:33:44","modified_gmt":"2022-05-13T15:33:44","slug":"sapori-della-bretagna-alle-officine-dellacqua-laveno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2022\/05\/sapori-della-bretagna-alle-officine-dellacqua-laveno\/1462004\/","title":{"rendered":"I sapori della Bretagna alle Officine dell&#8217;acqua di Laveno"},"content":{"rendered":"<p><strong>Per il terzo appuntamento con la cucina regionale d\u2019oltralpe, il comitato per il Semestre di presidenza francese dell\u2019Unione Europea 2022 e l\u2019Associazione vele d\u2019epoca Verbano ci portano alla scoperta delle specialit\u00e0 bretoni, tra mare e terra, presso le Officine dell\u2019acqua di Laveno, sabato 14 maggio.<\/strong> Il programma della serata prevede, alle 18.15 un aperitivo-conferenza sul tema del sidro, seguito dalla cena a base di prodotti provenienti dalla Bretagna.<\/p>\n<p><strong>Dopo il successo dei sapori esotici dell\u2019edizione caraibica dello scorso 30 aprile sempre alle Officine dell\u2019acqua, si ritorna sulle coste della Francia \u201cmetropolitana\u201d con un men\u00f9 molto particolare dai sentori di iodio ma anche di burro, mele, sidro e Calvados<\/strong>. Si inizier\u00e0 con una interessante chiacchierata con Mark Gleonec, esperto internazionale e presidente del CIDREF, che guider\u00e0 i partecipanti nella degustazione di varie tipologie di sidro. A stuzzicare l\u2019appetito una selezione di \u201ccanap\u00e9\u201d a base di pesce e la caratteristica \u201candouille\u201d di Gu\u00e9m\u00e9n\u00e9, un sapore antico tutto da scoprire.<\/p>\n<p>Alle 19.15 la cena vera e propria che vedr\u00e0 protagonista la grande tradizione conserviera bretone, nata nell\u2019800 e ad oggi una delle eccellenze assolute della \u201cpetite cuisine\u201d di grande qualit\u00e0, con i prodotti di una delle pi\u00f9 antiche e affermate maison del settore, la Conserverie de la Pointe de Penmarc\u2019h. Dopo alcuni pat\u00e9 di mare caratteristici, da gustare sui crostini di grano saraceno, sar\u00e0 protagonista la sardina, quella pescata nelle acque della Bretagna tra maggio e ottobre e inscatolata fresca dalle donne di Douarnenez, secondo una tradizione ancestrale. Ancora oggi i migliori produttori artigianali impiegano donne specializzate, le \u201cPenn Sardin\u201d &#8211; in bretone \u201cteste di sardina\u201d &#8211; che si tramandano l\u2019antico sapere di madre in figlia. Un letto di \u201cpommes de terre \u00e9cras\u00e9es\u201d fornir\u00e0 la degna base a questo prodotto eccellente. A seguire una zuppa di pesce e crostacei, accompagnata da crostini alle alghe. Infine il \u201cdolce pi\u00f9 buono del mondo\u201d, o perlomeno quello con la pi\u00f9 alta percentuale di burro, il leggendario Kouign Amann. Nei calici l\u2019immancabile sidro, sostituito a fine pasto dal Calvados, entrambi derivati dalle mele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continuano sabato 14 maggio gli eventi del semestre culturale francese. Un esperto internazionale guider\u00e0 i partecipanti nella degustazione<\/p>\n","protected":false},"author":12163,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[93480,1857,158],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>I sapori della Bretagna alle Officine dell&#039;acqua di Laveno<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Continuano sabato 14 maggio gli eventi del semestre culturale francese. 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