{"id":1492298,"date":"2022-08-25T12:31:30","date_gmt":"2022-08-25T10:31:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1492298"},"modified":"2022-08-25T13:36:34","modified_gmt":"2022-08-25T11:36:34","slug":"questanno-casciago-vendemmia-straordinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2022\/08\/questanno-casciago-vendemmia-straordinaria\/1492298\/","title":{"rendered":"“Quest\u2019anno a Casciago faremo una vendemmia straordinaria”"},"content":{"rendered":"

\u00abQuest\u2019anno faremo una vendemmia straordinaria. Casciago sar\u00e0 come la Borgogna\u00bb. Cos\u00ec dice Rinaldo Ballerio<\/strong>, imprenditore varesino con la passione per la viticultura. Nelle vigne di Casciago<\/strong>, dove c\u2019\u00e8 un microclima particolare, Ballerio coltiva vitigni Merlot e Nebbiolo, distribuiti su 64 filari. Piante\u00a0allevate a Guyot<\/strong> con un capo a frutto di non pi\u00f9 di 12 gemme, una potatura corta per ottenere pochi grappoli ma di qualit\u00e0. La raccolta viene fatta manualmente e in cassette.<\/p>\n

\u00abSiamo quasi pronti per la vendemmia che quest\u2019anno si annuncia straordinaria – dice Ballerio – Con tutto questo sole la qualit\u00e0 \u00e8 eccellente e anche la quantit\u00e0. Per\u00f2 per mantenere la qualit\u00e0 del risultato finale dobbiamo sacrificare alcuni grappoli\u00bb.<\/p>\n

Cassiciacum<\/strong>, il nome della tenuta, si ispira a una leggenda del luogo. Pare che sant\u2019Agostino per un certo periodo abbia dimorato con la madre Monica a \u201cCassiciaco\u201d nella tenuta di campagna dell\u2019amico Verecondo.
\nA onor del vero non ci sono prove storiche che possano far affermare con sicurezza assoluta che quel Cassiciaco fosse l\u2019odierna Casciago, ma fonti storiche (da Manzoni in gi\u00f9) ne parlano e ci sono persone che studiano questa ipotesi e la ritengono veritiera o quanto meno verosimile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella tenuta Cassiciacum della famiglia Ballerio si coltiva merlot e nebbiolo. “Con tutto questo sole la qualit\u00e0 \u00e8 eccellente e anche la quantit\u00e0”<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[109203,61666],"acf":[],"yoast_head":"\n"Quest\u2019anno a Casciago faremo una vendemmia straordinaria"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nella tenuta Cassiciacum della famiglia Ballerio si coltiva merlot e nebbiolo. 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