{"id":1498900,"date":"2022-09-16T11:46:53","date_gmt":"2022-09-16T09:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1498900"},"modified":"2022-09-16T11:46:53","modified_gmt":"2022-09-16T09:46:53","slug":"luva-pronta-casciago-iniziata-la-vendemmia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2022\/09\/luva-pronta-casciago-iniziata-la-vendemmia\/1498900\/","title":{"rendered":"L’uva \u00e8 pronta: a Casciago \u00e8 iniziata la vendemmia"},"content":{"rendered":"

L’inizio della vendemmia<\/strong> significa lavoro ma rappresenta anche un giorno di festa e a Casciago<\/strong> \u00e8 cos\u00ec che viene affrontata la raccolta dell’uva.\u00a0Parliamo di quei grappoli che serviranno a produrre\u00a0Il vino Cassiciacum<\/a><\/strong>, le cui uve merlot \u201cSant\u2019Agostino\u201d e nebbiolo \u201cSant\u2019Eusebio\u201d sono coltivate con cura e rigore dalla famiglia Ballerio.<\/p>\n

Cassiciacum, il nome della tenuta, si ispira a una leggenda del luogo. Pare che sant\u2019Agostino per un certo periodo abbia dimorato con la madre Monica a \u201cCassiciaco\u201d nella tenuta di campagna dell\u2019amico Verecondo. A onor del vero non ci sono prove storiche che possano far affermare con sicurezza assoluta che quel Cassiciaco fosse l\u2019odierna Casciago, ma fonti storiche (da Manzoni in gi\u00f9) ne parlano e ci sono persone che studiano questa ipotesi e la ritengono veritiera o quanto meno verosimile.<\/p>\n

\u00abQuest’anno l’uva \u00e8 particolarmente bella, aiutata paradossalmente anche dalla siccit\u00e0 che ha reato il clima giusto. Abbiamo un’ottima produzione grazie\u00a0 anche alla manutenzione che abbiamo fatto\u00bb, ci racconta Stefano Ballerio<\/strong>. \u00abAlcune piante sono state purtroppo rovinate dai cinghiali ma la produzione sar\u00e0 ottima.\u00a0Produrremo circa 4mila bottiglia, per quarantacinque quintali di uva\u00bb.<\/p>\n

Nelle vigne di Casciago, dove c\u2019\u00e8 un microclima particolare, la famiglia coltiva vitigni Merlot e Nebbiolo, distribuiti su 64 filari. Piante allevate a Guyot con un capo a frutto di non pi\u00f9 di 12 gemme, una potatura corta per ottenere pochi grappoli ma di qualit\u00e0. La raccolta viene fatta manualmente e in cassette.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parliamo di quei grappoli che serviranno a produrre\u00a0Il vino Cassiciacum, le cui uve merlot \u201cSant\u2019Agostino\u201d e nebbiolo \u201cSant\u2019Eusebio\u201d sono coltivate con cura e rigore dalla famiglia Ballerio<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[109203,2541],"acf":[],"yoast_head":"\nL'uva \u00e8 pronta: a Casciago \u00e8 iniziata la vendemmia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parliamo di quei grappoli che serviranno a produrre\u00a0Il vino Cassiciacum, le cui uve merlot \u201cSant\u2019Agostino\u201d e nebbiolo \u201cSant\u2019Eusebio\u201d sono coltivate con cura e rigore dalla famiglia Ballerio\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" 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