{"id":1516803,"date":"2022-11-08T12:10:01","date_gmt":"2022-11-08T11:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1516803"},"modified":"2022-11-08T12:10:01","modified_gmt":"2022-11-08T11:10:01","slug":"panettone-made-barasso-claudio-colombo-secondo-piu-buono-del-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2022\/11\/panettone-made-barasso-claudio-colombo-secondo-piu-buono-del-mondo\/1516803\/","title":{"rendered":"Il panettone made in Barasso di Claudio Colombo \u00e8 il secondo pi\u00f9 buono del mondo"},"content":{"rendered":"

\u00c8 stata una finale emozionante che ha visto sfilare i finalisti da tutto il mondo durante la cerimonia di Premiazione della Coppa del Mondo del Panettone 2022<\/strong> che si \u00e8 svolta a Milano a Palazzo delle Stelline dal 4 al 6 novembre.<\/p>\n

PREMIO MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE<\/strong>
\nA conquistare il titolo di miglior panettone del Mondo per la categoria Panettone tradizionale \u00e8 stato il maestro pasticcere Giuseppe Mascolo (Italia), al secondo posto Claudio Colombo (Italia, della Pasticceria Colombo di Barasso e Comerio)<\/strong> e al terzo posto Luca Poncini (Svizzera).<\/p>\n

Il lavoro della giuria internazionale del Panettone tradizionale in questi giorni \u00e8 stato serrato sotto la severa sorveglianza del notaio per giudicare i panettoni per forma, profumo e sapore. La giuria era composta da Vittorio Santoro Direttore Cast Alimenti (Presidente di Giuria), Jean Fran\u00e7ois Devineau Fondatore P\u00e2tissiers dans le monde in Francia, Bruno Buletti Maestro dei lievitati in Svizzera, Jimmy Griffin Master of Baker Irlanda, Rogerio Shimura Maestro panettiere e Direttore della Levain Escola de Panifica\u00e7\u00e3o Brasile, Gianbattista Montanari Presidente Club Italia CMP, Jonathan Mougel Metre Meilleur Ouvrier de France, Marco Paolo Molinari Pastry Chef in Giappone, Salvatore Tortora, Vincitore della Coppa del Mondo del Panettone 2021.<\/p>\n

\"Generico<\/div>\n

Un’altra affermazione per Claudio Colombo, non nuovo a riconoscimenti di questo tipo<\/strong> per le sue creazioni dolciarie apprezzate in tutto il territorio. La Pasticceria Colombo \u00e8 nata nel 1985 a Barasso<\/a><\/strong> per poi trasferirsi a Comerio<\/strong> dove \u00e8 nata una pasticceria caffetteria e gelateria artigianale con sala da t\u00e8. I genitori Roberto ed Emilia hanno trasmesso ai figli\u00a0Claudio (con la moglie Marta), Jessica, Jennifer (col marito Luca) e Alessio la passione all\u2019insegna di una produzione tutta artigianale di altissima qualit\u00e0. Nel 2017 ha aperto la Cioccolateria Colombo a Barasso, punto di riferimento per pausa pranzo, merende e aperitivo.<\/strong><\/p>\n

PREMIO MIGLIOR PANETTONE AL CIOCCOLATO<\/strong>
\nPodio tutto italiano per la categoria panettone al cioccolato. Primo classificato Annibale Memmolo della Pasticceria Memmolo Mirabella Eclano, Avellino (Italia), secondo Bruno Andreoletti della Pasticceria Andreoletti Brescia (Italia), al terzo
\nposto Marcio A. Orellana M. di Nima Srl di Gorle, Bergamo (Italia).<\/p>\n

PREMIO MAESTRO DEL PANETTONE<\/strong>
\nDurante la premiazione \u00e8 stato assegnato anche il Premio del Maestro del Panettone 2022 ad Achille Zoia indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia) e titolare della Boutique del Dolce. Il Pastry Chef vanta una trentennale esperienza nell\u2019ambito della pasticceria e della didattica e ha contribuito a creare la storia del Panettone nel mondo, non a caso il suo \u00e8 stato nominato Panettone Paradiso. Figlio d\u2019arte, inizia ad approcciare il mestiere ancora ragazzino accanto al padre e allo zio con il quale approda alla famosa Pasticceria Biffi di Milano. Nel 1998-1999 riceve il riconoscimento di Pasticcere dell\u2019anno conferitogli dall\u2019Accademia maestri pasticceri italiani.<\/p>\n

MIGLIOR CLUB CMP INTERNAZIONALE<\/strong>
\nIl premio miglior Club internazionale \u00e8 andato a quello brasiliano per il lavoro di organizzazione delle selezioni nazionali che si sono svolte a San Palo. \u00c8 stato premiato Rogerio Shimura Maestro panettiere e Direttore della Levain Escola de Panifica\u00e7\u00e3o di San Paolo.<\/p>\n

PREMIO NOVACART ART CAPSULE COLLECTION<\/strong>
\nGrande successo anche per la prima edizione del Concorso Novacart Art Capsule Collection che il contest aperto ad artisti, creativi, studenti e designer e finalizzato alla realizzazione del packaging del panettone vincitore della terza edizione della
\nCoppa del Mondo del Panettone.<\/p>\n

PREMIO MIGLIOR VIDEO<\/strong>
\nIl premio per il miglior video dei maestri pasticceri realizzato per raccontare il laboratorio, il lavoro, la passione \u00e8 andato ex equo a Stefano Ferrante e Andreide Borba.<\/p>\n

Dopo un anno di selezioni nazionali nei diversi stati, per l\u2019edizione 2022 sono arrivati in finale 24 pasticceri per la categoria Panettone Tradizionale e 18 per la categoria Panettone al Cioccolato. I finalisti arrivano da Europa, Asia, America Latina e Stati
\nUniti ma anche Australia e, per la prima volta, dall\u2019Africa, dimostrando l\u2019appealing sempre pi\u00f9 internazionale di questo progetto.<\/p>\n

Durante l’evento \u00e8 stato presentato il Panettone Academy Award, l\u2019unico concorso internazionale biennale promosso da Associazione Maestro Martino esclusivamentededicato alle scuole e accademie di tutto il mondo, finalizzato a promuovere il panettone a livello internazionale attraverso le generazioni future di cuochi e pasticceri.<\/p>\n

LA COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE<\/strong>
\nLa Coppa del Mondo del Panettone \u00e8 il grande evento internazionale interamente dedicato al lievitato per eccellenza. Nasce per celebrare storia e lavorazione di un prodotto in grado di valicare i confini d\u2019origine per imporsi sulla scena dolciaria mondiale. Patron della manifestazione \u00e8 il Maestro Giuseppe Piffaretti; la prima edizione si \u00e8 svolta a Lugano dall’8 al 10 novembre 2019; la seconda edizione dal 5 al 7 novembre 2021. Oltre alla competizione l\u2019evento promuove dimostrazioni, degustazioni, visite agli espositori, laboratori, workshop per celebrare la storia e la lavorazione di un prodotto che \u00e8 riuscito a valicare i confini d’origine e la stagionalit\u00e0\u00a0per imporsi sulla scena dolciaria mondiale. Coppa del Mondo del Panettone \u00e8 realizzata in collaborazione con l’Associazione Maestro Martino e con il contributo di Regione Lombardia e il patrocinio del Comune di Milano, Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Secondo posto per il miglior panettone tradizionale alla Coppa del Mondo del Panettone 2022 per Claudio Colombo della Pasticceria Colombo di Barasso e Comerio<\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[101053,7737,11444,118793],"acf":[],"yoast_head":"\nIl panettone made in Barasso di Claudio Colombo \u00e8 il secondo pi\u00f9 buono del mondo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Secondo posto per il miglior panettone tradizionale alla Coppa del Mondo del Panettone 2022 per Claudio Colombo della Pasticceria Colombo di Barasso e Comerio\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il panettone made in 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