{"id":1523689,"date":"2022-11-28T12:02:21","date_gmt":"2022-11-28T11:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.varesenews.it\/?p=1523689"},"modified":"2022-11-29T08:19:42","modified_gmt":"2022-11-29T07:19:42","slug":"panificio-savelli-gazzada-chiude-sessantanni-cercato-resistere-le-spese-alte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2022\/11\/panificio-savelli-gazzada-chiude-sessantanni-cercato-resistere-le-spese-alte\/1523689\/","title":{"rendered":"Il panificio Savelli di Gazzada chiude dopo sessant’anni: “Abbiamo cercato di resistere, ma le spese sono troppo alte”"},"content":{"rendered":"

Il profumo del pane ti d\u00e0 il benvenuto appena spalanchi la porta del piccolo negozio di via Roma<\/strong>. Un profumo che ormai ha impregnato i mobili, i muri. Quel profumo che al banco dei supermercati non si sente quasi mai. La commessa del panificio Savelli, Laura, sorride con un po’ di malinconia: sono gli ultimi giorni dietro al bancone. Mercoled\u00ec 30 novembre il panificio chiuder\u00e0 per sempre<\/strong>, questi sono i suoi ultimi giorni di lavoro (nella foto, da sinistra Gabriella, Roberto e Laura<\/em>).<\/p>\n

Roberto e Gabriella<\/strong>, i figli del fondatore del panificio, Luciano Savelli\u00a0<\/strong>(nella foto qui sotto<\/em>)<\/strong>, sono cresciuti qui, in questo negozio a Gazzada e hanno fatto il pane per tutta la vita. Ora, 61 anni dopo, \u00e8 tutto finito.\u00a0

\"Gazzada<\/div><\/p>\n

\u00abNon era pi\u00f9 possibile proseguire con questa attivit\u00e0 – spiega Roberto – i costi sono diventati insostenibili<\/strong>: la bolletta del gas, che ci serve per far funzionare il forno, \u00e8 passata da 300 euro al mese a 1350, la luce da 300 a 700. Spese mensili troppo alte per un piccolo negozio come il nostro. \u00c8 una decisione dolorosa ma inevitabile\u00bb.<\/p>\n

Roberto, che \u00e8 sposato, vive sopra il panificio, una figlia Valentina, 24 anni, che fa l’insegnante, ha trovato lavoro come panettiere in un panificio della provincia; la sorella Gabriella, 62 anni, sposata una figlia di 28 anni, Elena che lavora come manager del campo del turismo, andr\u00e0 in pensione. \u00abNessuno ha scelto di seguire le nostre orme, e quelle di mio padre Luciano e di mio zio Angelo, i primi a rilevare il panificio nel 1961 – dice Gabriella-. \u00c8 troppo faticoso e le soddisfazioni, diciamolo, oggi sono davvero poche, cos\u00ec come i guadagni\u00bb.<\/p>\n

Roberto che fa il panetterie da solo, senza alcun aiuto, dorme ormai da sempre tre o quattro ore al giorno: \u00abMi sveglio alle 23 e scendo a preparare il pane e cuocerlo. Dormo qualche ora il pomeriggio e la sera, ma tra pulire, fare le consegne, il tempo dedicato al sonno \u00e8 davvero poco, ma mi \u00e8 sempre andata bene cos\u00ec. Una decina di anni fa\u00a0 avevo anche una scuola sub qui a Varese, quindi, quando finivo di lavorare, mi dedicavo a quello. Ma fare il panettiere \u00e8 una passione vera, la fatica non ci frena\u00bb<\/p>\n

Quello che ha fermato Roberto e Gabriella invece \u00e8 l’assenza di tutele e di attenzione da parte di chi governa: \u00abLa grande distribuzione \u00e8 un grosso concorrente ma non \u00e8 questo l’unico problema. A Gazzada Schianno ad esempio non c’\u00e8 pi\u00f9 un negozio di alimentari: prima eravamo in dieci e c’era lavoro per tutti. Una cosa la dobbiamo dire – aggiunge Roberto\u00a0 – se la gente del paese fosse venuta a comprare da noi<\/strong>, forse le cose sarebbero andate diversamente\u00bb.<\/p>\n

\u00abMio padre diceva: “alla Chiesa il pane si regala sempre”,\u00a0 – aggiunge Gabriella – per\u00f2 qui l’amministrazione comunale, la Chiesa e le associazioni, a comprare il pane non sono mai venute. Alla Chiesa il pane lo avremmo regalato ma nessuno \u00e8 venuto mai a chiedercelo: si va a Varese, o nei paesi limitrofi.
\nE poi ormai \u00e8 un fatto: le botteghe non hanno futuro anche a causa di scelte insensate. A Gazzada Schianno -conclude-, non si capisce con quale logica, tra poco verr\u00e0 inaugurato una rivendita di prodotti per la casa e di cosmetici, quando un chilometro pi\u00f9 avanti ce n’\u00e8 gi\u00e0 un’altra. Nel raggio di pochi chilometri hanno aperto tre supermercati. Come possiamo sopravvivere?\u00bb.<\/p>\n

Il negozio del panificio Savelli, 200 metri quadri circa, ora \u00e8 a disposizione di chiunque volesse rilevarlo.<\/strong> La piccola vetrina si affaccia sulla strada principale del paese, in una zona di grande passaggio. Accanto sonnecchia il grande capannone che un tempo ospitava il “Bianchi”, lo storico distributore di prodotti per la ristorazione che ha cessato l’attivit\u00e0 intorno al 2015 e che ancora non \u00e8 chiaro che destino avr\u00e0.<\/p>\n

LA LETTERA AI CLIENTI DEL PANIFICIO SAVELLI<\/strong><\/p>\n

“Gli ultimi tre anni ci hanno messo veramente a dura prova. Dapprima il discorso pandemia, poi l\u2019evidente rincaro (continuo) dei prezzi delle materie prime, poi l\u2019aumento (spropositato) dei costi inerenti il consumo energetico, senza dimenticare la sempre pi\u00f9 pressante concorrenza dei centri commerciali. Tutto questo ci ha portati, di fatto, a questa \u201cmalinconica e sofferta\u201d decisione.<\/em>
\nAbbiamo cercato di resistere con tutte le forze, con la volont\u00e0 di poter assicurare, a tutti, il meglio delle nostre possibilit\u00e0, capacit\u00e0 ed esperienza, ma ora non siamo pi\u00f9 in grado di far fronte a tutte queste non indifferenti concomitanze.<\/em>
\nVogliamo ringraziare la nostra affezionata clientela, indistintamente, che ci ha offerto sempre la sua comprensione, che ha creduto in noi, che ci ha apprezzato, che ci ha offerto tanta amicizia e stima, che ci ha regalato momenti di soddisfazione \u2013 compagnia \u2013 complimenti \u2013 parole di conforto e anche risate, chiacchiere e momenti di gioia e buon umore.<\/em>
\nDicono che quando si chiude una porta poi potrebbe aprirsi un portone, ma oggi quella porta si chiude lentamente. Per il futuro? Speriamo che il domani sia pi\u00f9 roseo, soprattutto per tutti, e che ci si possa nuovamente incontrare, con animo sereno, per continuare a vivere quanto, reciprocamente, siamo stati in grado lentamente di costruire attraverso sessantun anni di splendida collaborazione.<\/em>
\nGrazie di cuore a tutti Voi<\/em>
\nGabriella e Roberto”<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercoled\u00ec 30 novembre sar\u00e0 l’ultimo giorno di lavoro per Roberto, Gabriella e la commessa Laura<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[127810],"acf":[],"yoast_head":"\nIl panificio Savelli di Gazzada chiude dopo sessant'anni: "Abbiamo cercato di resistere, ma le spese sono troppo alte"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mercoled\u00ec 30 novembre sar\u00e0 l'ultimo giorno di lavoro per Roberto, Gabriella e la commessa Laura\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il panificio Savelli di Gazzada chiude dopo sessant'anni: "Abbiamo cercato di resistere, ma le spese sono troppo alte"\" 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