{"id":163809,"date":"2009-11-16T00:00:00","date_gmt":"2009-11-16T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-11-16T00:00:00","modified_gmt":"2009-11-16T00:00:00","slug":"dalla-valcuvia-un-altro-formaggio-mondiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2009\/11\/dalla-valcuvia-un-altro-formaggio-mondiale\/163809\/","title":{"rendered":"Dalla Valcuvia un altro formaggio Mondiale"},"content":{"rendered":"

\"\"In più di un’occasione vi abbiamo parlato di Aristeo<\/strong><\/a>, il piccolo caseificio di Rancio<\/strong> Valcuvia specializzato in formaggi caprini che in pochi anni ha ricevuto diversi premi per l’alta qualità dei suoi prodotti. Una tradizione, quella dei riconoscimenti, proseguita anche in questo 2009: ieri infatti, all’interno de "Il Bontà – Salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali" di Cremona, l’azienda di Paolo Satta<\/a> ha conquistato la medaglia d’argento <\/strong>del concorso "Cheese of the Year 2009", <\/strong>quarto Campionato Mondiale dei formaggi di qualità.
\nDopo i premi ottenuti con il Bédura<\/em> o con il Tronchetto di capra<\/em>, questa volta è toccato a uno dei formaggi più "arditi" creati da Satta: il Ghizìn<\/em>, piccolo e tondo cacio a crosta fiorita,<\/strong> di puro latte crudo, caratterizzato da una stagionatura lunga e difficile che gli dà un gusto piccante e intenso. Nato «per stupire, anche se può non piacere a tutti» come sottolinea lo stesso imprenditore varesino, il Ghizìn ha però colpito la giuria.
\nLa consegna del trofeo (foto, Satta al centro), che ha confermato il livello di qualità dell’azienda valcuviana, è stato consegnato ieri (domenica) all’interno della fiera di Cremona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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