{"id":178633,"date":"2009-05-14T00:00:00","date_gmt":"2009-05-14T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2009-05-14T00:00:00","modified_gmt":"2009-05-14T00:00:00","slug":"daniele-nardello-campione-anche-nel-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2009\/05\/daniele-nardello-campione-anche-nel-gelato\/178633\/","title":{"rendered":"Daniele Nardello, campione anche nel gelato"},"content":{"rendered":"

\"\"Dalle coppe vinte pedalando sulle strade di tutto il mondo ad altre coppe, ricolme di delizioso gelato destinato… a fare il giro del mondo. Per Daniele Nardello, campione varesino delle due ruote<\/strong>, c’è un filo conduttore tra il prima e il dopo, tra le sue due vite: l’eccellenza.
\nSe quando pedalava è rimasto a lungo fedele ad una delle più importanti squadre al mondo, la Mapei, oggi si affida ad uno dei migliori gelatieri sul mercato per dare il via alla nuova sfida: conquistare il mondo con il gelato italiano. <\/strong>(nella foto Daniele Nardello e il maestro gelatiere Roberto Olivetto)
\n<\/em>
\nSi intrecciano diverse storie eccellenti nella gelateria "-9 Gelato italiano" di Stabio<\/strong>, a due passi dal confine di Gaggiolo, che è stata presentata oggi pomeriggio alla stampa. Quella di Daniele<\/strong>, che appesa la bici al chiodo (la sua ultima corsa il Giro delle Fiandre<\/a>, nell’aprile di quest’anno) si lancia oggi nel mondo imprenditoriale; quella di Alberto Mascioni, imprenditore <\/strong>erede di una delle più importanti dinastie del tessile varesino; quella di \"\"Roberto Olivetto<\/strong>, maestro gelatiere con una vera e propria "fissa" per l’eccellenza di materie prime e lavorazioni, e infine quella di Bruno Rainaldi<\/strong>, architetto di fama internazionale e vincitore nel 2004 del "Compasso d’Oro” che ha progettato questo negozio (nella foto qui a sinistra), una vera e propria boutique del gelato.<\/p>\n

E allora si capisce come mai in questo accogliente tempio del gelato italiano per le creme si usino solo latte e panna rigorosamente freschi e uova di fattoria<\/strong>. Per i sorbetti, la migliore selezione di frutta, poco zucchero e acqua minerale San Bernardo. E per il gusto Merlot del Ticino<\/strong>, si utilizza il meglio della Cantina Ronchi Paleari, il “Tenuta Montalbano Riserva” premiato con la medaglia d’oro al “Mondial du Merlot 2008”.
\nQualità, sicuramente, ma anche creatività e sperimentazione: a una ricca selezione di gusti tradizionali <\/strong>come la Crema Antica (con uova biologiche del Ticino), la Grandama delle Langhe (alle nocciole piemontesi) e l’Engadina (fior di latte, miele e noci), la gelateria -9 propone squisite innovazioni <\/strong>tra le quali, oltre al già citato Merlot del Ticino, l’Excellence Zen (cioccolato fondente all’82% e zenzero), il Camogli (al basilico della Riviera Ligure) e il  Santorini con yogurt greco e miele biologico. "Un’offerta in continua evoluzione – spiega Roberto Olivetto – che varia di giorno in giorno, in base alle stagioni, alla disponibilità degli ingredienti o alle richieste del cliente". (Sì, perchè alla gelateria -9° di Stabio si può anche ordinare il proprio gusto “su misura”).<\/p>\n

\"\"Olivetto produce il suo gelato come il pane, fresco tutti i giorni<\/strong>, in un laboratorio a vista dietro grandi vetrate senza aver paura di svelare al mondo, oltre all’uso esclusivo di ingredienti freschi e naturali, l’altro segreto di -9°: una grande passione per il suo lavoro: "Il gelato è conservato – come vuole la migliore tradizione italiana – al riparo da luce e aria, in appositi pozzetti refrigerati e coperti, le cosiddette “carapine”, soluzione ottimale per garantire al prodotto la massima  fragranza per tutto l’arco della giornata".<\/p>\n

Una cura quasi maniacale per la qualità che i tre soci di "-9" replicheranno presto nella seconda gelateria in Canton Ticino <\/strong>(a Lugano, nel centralissimo quartiere Maghetti, apertura prevista per l’inizio dell’estate) e, se le cose vanno come vorrebbe l’ambizioso progetto imprenditoriale, in una serie di punti vendita sparsi in diverse nazioni europee, e non solo.
\nE allora è sicuramente è di buon auspicio il fatto che a tenere a battesimo questo progetto ci fosse oggi proprio un iridato: il tre volte campione del mondo di ciclismo su strada Oscar Freire<\/strong>, amico ed ex collega di Nardello alla Mapei ed oggi, come lui,  residente in Canton Ticino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il fuoriclasse varesino delle due ruote ha aperto a due passi dal Gaggiolo “- 9” una gelateria all’insegna dell’eccellenza nelle materie prime e nella lavorazione artigianale<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44667,8,14,21,2],"tags":[21203,2217,2671],"acf":[],"yoast_head":"\nDaniele Nardello, campione anche nel gelato<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il fuoriclasse varesino delle due ruote ha aperto a due passi dal Gaggiolo "- 9" una gelateria all'insegna dell'eccellenza nelle materie prime e nella lavorazione artigianale\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Daniele Nardello, campione anche 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