{"id":211868,"date":"2008-08-01T00:00:00","date_gmt":"2008-08-01T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2008-08-01T00:00:00","modified_gmt":"2008-08-01T00:00:00","slug":"alla-bocconi-un-master-sulla-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2008\/08\/alla-bocconi-un-master-sulla-gastronomia\/211868\/","title":{"rendered":"Alla Bocconi un master sulla gastronomia"},"content":{"rendered":"<p><font face=\"Verdana\"><\/p>\n<p><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Il Master universitario in economia del turismo (Met) della Bocconi giunge alla nona edizione, che prender\u00e0 il via a novembre 2008, proponendo un modulo aggiuntivo sulla cultura alimentare in collaborazione con Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno.<br \/><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">La produzione, la promozione e la valorizzazione del cibo di alta qualit\u00e0 rappresenta nel mondo un elemento di grande rilevanza culturale ed economica, per questo il corso vuole riempire un vuoto nella formazione di manager specializzati in grado di rispondere ai bisogni del territorio e dei principali attori del turismo enogastronomico. Per operare efficacemente in questo settore, oltre essere dei manager, \u00e8 necessario conoscere la cultura e le specifiche tradizioni italiane, acquisendole attraverso il contatto diretto con le filiere produttive e i suoi protagonisti.<br \/><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">La collaborazione con Alma consente allora a chi parteciper\u00e0 al modulo aggiuntivo (e facoltativo) di acquisire competenze complementari nella gestione dei comparti ricettivo-ristorativo e nella valorizzazione e tutela delle risorse ambientali e alimentari. La metodologia didattica prevede l\u2019integrazione delle lezioni teoriche con esercitazioni, anche attraverso laboratori del gusto, oltre a degustazioni e visite didattiche a realt\u00e0 industriali e artigianali del settore che presentano produzioni agroalimentari di qualit\u00e0.<br \/><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Il modulo si compone di 152 ore, suddivise in 20 giornate di lezione, che si aggiungono alle 400 ore di didattica del Met. Si sviluppa nello stesso periodo del Met (ottobre 2008-giugno 2009), in giornate in cui non si tengono lezioni alla Bocconi.<br \/><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Il Met, un master universitario di primo livello, gode della certificazione TedQual, sviluppata dal Unwto &#8211; Themis Foundation (World tourism organization), e prevede la frequenza alle lezioni che si tengono nei giorni di venerd\u00ec pomeriggio e sabato tutto il giorno, con l\u2019aggiunta di tre settimane full-immersion da luned\u00ec a sabato distribuite nell\u2019arco dell\u2019anno accademico. Pensato per consentire l\u2019inserimento professionale dei partecipanti in tutti i comparti del turismo, negli scorsi anni ha visto i partecipanti collocarsi soprattutto nel settore alberghiero, in quello dell\u2019intermediazione (tour operator e agenzie di viaggio), enti pubblici territoriali e di promozione turistica, organizzazione di eventi e compagnie aeree.<br \/><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">Il costo del Met \u00e8 di 11.000 euro, quello del modulo aggiuntivo di 3.000 (pi\u00f9 Iva). Sono previste borse di studio sia per il corpo principale del master, aperto a 40 partecipanti, che per il modulo aggiuntivo, con 20 posti a disposizione.<br \/><\/font><\/p>\n<p><\/font><font face=\"arial,helvetica,sans-serif\">L\u2019ammissione al Met \u00e8 subordinata al superamento del test Bocconi per i master universitari. La domanda di ammissione deve essere compilata online, entro il 18 settembre, all\u2019indirizzo <u><font face=\"Verdana\" color=\"#4181c0\">http:\/\/www.unibocconi.it\/met<\/font><\/u><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grazie a un modulo aggiuntivo del Master in economia del turismo realizzato in collaborazione con Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alla Bocconi un master sulla gastronomia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grazie a un modulo aggiuntivo del Master in economia del turismo realizzato in collaborazione con Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana di 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