{"id":212561,"date":"2008-07-17T00:00:00","date_gmt":"2008-07-17T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2008-07-17T00:00:00","modified_gmt":"2008-07-17T00:00:00","slug":"a-lezione-da-buosiin-carcere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2008\/07\/a-lezione-da-buosiin-carcere\/212561\/","title":{"rendered":"A lezione da Buosi\u2026in carcere"},"content":{"rendered":"

Entusiasmo e professionalit\u00e0<\/strong><\/span>. Sono sicuramente queste le parole che descrivono al meglio l\u2019atmosfera che ha animato oggi, gioved\u00ec 17 luglio, le cucine del carcere di Busto Arsizio. L\u2019occasione \u00e8 stata la lezione di pasticceria che il maestro di Varese Denis Buosi<\/b> ha tenuto a un gruppo di detenuti. Buosi \u00e8 l\u2019ultimo dei cinque pasticcieri varesini che dal 9 giugno sono \u201csaliti in cattedra\u201d per insegnare i trucchi del mestiere a una classe davvero speciale<\/a>. Fino al 20 ottobre infatti nove detenuti \u2013 in origine erano 11, ma due sono stati spostati in un altro istituto – seguiranno un corso di pasticceria tenuto da Mario Bacilieri <\/b>(Marchirolo), Denis Buosi<\/b>, Mariano Massara <\/b>(Morazzone), Massimo Pagani <\/b>(Gallarate) e Luca Riccardi <\/b>(Gavirate). \u201cIngrediente\u201d poi fondamentale per la buona riuscita delle lezioni \u00e8 la collaborazione di Virginio Ambrosini<\/b><\/a>, storico volontario della casa circondariale proprio nell\u2019ambito culinario.\u00a0 <\/span><\/p>\n

L\u2019iniziativa \u00e8 partita dall\u2019 Associazione assistenza carcerati e famiglie di Gallarate<\/a><\/b>. \u00abLa nostra idea \u2013 spiegano Anna Mattaini<\/b> \u2013 era quella di proporre un progetto che fosse utile per l\u2019 inserimento futuro di queste persone nel mondo del lavoro<\/b>\u00bb. Una volta messa sul tavolo la proposta, a rendere realt\u00e0 il tutto ci ha pensato Pierluigi Brun<\/b> che si occupa proprio della progettazione per il no profit. \u00abHo contattato prima Buosi e poi da li \u00e8 partito tutto. Ogni pasticciere tiene tre lezioni in cui insegna a cucinare diversi dolci. L\u2019obiettivo finale \u00e8 quello di realizzare un \u201cdolce del carcere\u201d <\/b>che verr\u00e0 poi venduto\u00bb. Ma ancora pi\u00f9 importante, il corso \u00e8 finalizzato alla formazione <\/b>dei detenuti in modo da consentire loro di acquisire delle competenze da spendere poi nel mercato del lavoro una volta usciti. I partecipanti infatti riceveranno un \u201cdiploma\u201d firmato da tutti e cinque gli insegnanti che attester\u00e0 le competenze acquisite.<\/p>\n

Di fronte quindi a una classe pi\u00f9 attenta e motivata di \u00abaltre in cui ho tenuto lezione\u00bb Buosi ha insegnato a lavorare con il cioccolato: mouse al cioccolato al latte, cremoso al cioccolato bianco, mousse al gianduia, mousse al cioccolato fondente al 70 per cento. Nelle scorse settimane il gruppo ha imparato con gli altri maestri a cucinare i biscotti secchi, le lingue di gatto, i brutti e buoni, il pan di spagna e i croissant. \u00abSono molto soddisfatto \u2013 spiega a fine lezione \u2013 hanno partecipato attivamente e li ho visto davvero interessanti<\/b>. Sinceramente pensavo di trovare un ambiente pi\u00f9 ostile, l\u2019immagine che mi ero fatto del \u201ccarcerato\u201d era diversa. Invece se non fossimo dentro un carcere, sarebbe uno dei miei normali corsi di pasticceria<\/b>\u00bb. Un\u2019esperienza quindi positiva, anche secondo gli altri pasticcieri, che \u00abserve anche a livello umano \u2013 conclude Buosi (nella foto con Bacilieri a destra e Massara a sinistra) -. Credo che per loro sapere che qualcuno mette a disposizione il proprio tempo per queste attivit\u00e0 sia di aiuto perch\u00e9 il messaggio che arriva loro \u00e8 \u201canche noi contiamo<\/b>\u201d\u00bb.
Una volta finita questa prima sessione del corso, a ottobre verr\u00e0 organizzato un evento per presentare questa iniziativa e il prodotto dolciario che ne uscir\u00e0. L\u2019idea che oggi sembra del tutto realizzabile \u00e8 di far diventare questo un laboratorio fisso<\/b>. \u00abI cinque insegnanti hanno gi\u00e0 dato la loro disponibilit\u00e0 \u2013 spiega Brun \u2013. Ma la notizia pi\u00f9 bella \u00e8 che l\u2019entusiasmo ha gi\u00e0 contagiato altri pasticcieri<\/b> che si sono offerti per tenere lezioni in futuro\u00bb.<\/p>\n

In attesa di sapere se verr\u00e0 finanziato dalla Regione, le spese del corso sono interamente coperte dall\u2019Associazione assistenza carcerati e famiglie di Gallarate. <\/b>Gli organizzatori ringraziano inoltre la Ditta Gianni Pan, Giuso, <\/span>Whirlpool, Logora, Del Signore e il comune di Gallarate per il patrocinio. <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Su iniziativa dall\u2019Associazione assistenza carcerati e famiglie di Gallarate \u00e8 partito un corso a un gruppo di detenuti. Coinvolti cinque pasticcieri della provincia<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nA lezione da Buosi\u2026in carcere<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Su iniziativa dall\u2019Associazione assistenza carcerati e famiglie di Gallarate \u00e8 partito un corso a un gruppo di detenuti. 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