{"id":216976,"date":"2008-05-06T00:00:00","date_gmt":"2008-05-06T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2008-05-06T00:00:00","modified_gmt":"2008-05-06T00:00:00","slug":"festa-grande-per-i-neo-cuochi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2008\/05\/festa-grande-per-i-neo-cuochi\/216976\/","title":{"rendered":"Festa grande per i neo cuochi"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\"><font face=\"Arial, sans-serif\"><font size=\"3\">Mercoled\u00ec 7 maggio 2008 \u00e8 in programma la serata finale dell&#8217;edizione 2008 del corso<strong>&nbsp;<\/strong><span><strong>ForBAC<\/strong>, dedicato alla <\/span><strong>Formazione Baristi Aiuto Cuoco<\/strong>. La serata \u201cdi gala\u201d per i giovani neocuochi comincer\u00e0 alle 17 presso la <strong>sala Monti<\/strong> di Ascom Varese in via Valle Venosta, 4.<\/p>\n<p>Giunto alla sua sesta edizione, il percorso di orientamento-formazione alla figura di aiuto cuoco-sala organizzato <strong>dall\u2019Ente Bilaterale<\/strong> per il <strong>Settore Alberghiero e Pubblici Esercizi della Provincia di Varese<\/strong>, con la collaborazione dell\u2019Associazione Ristoratori e l\u2019Istituto I.P.S.S.C.T.S. \u201c<strong>L. Einaudi<\/strong>\u201d di Varese, vede in questi giorni le fasi finali del progetto.<\/font><\/font><\/p>\n<p align=\"left\"><font face=\"Arial, sans-serif\"><font size=\"3\">Numerose le novit\u00e0 al corso di quest\u2019anno, dove si \u00e8 realizzato un vero e proprio percorso di alternanza scuola-lavoro, che ha permesso anche di conoscere i <strong>prodotti locali<\/strong>. All\u2019inizio di ogni momento di formazione infatti gli imprenditori\/produttori dei prodotti pi\u00f9 tipici della nostra zona, coadiuvati da <strong>Ignazio Bonacina<\/strong>, hanno presentato ai ragazzi le caratteristiche organolettiche dei loro prodotti, la loro produzione o allevamento e la diffusione sul territorio: d<font face=\"Tahoma\">alla <strong>Formaggella del Luinese<\/strong> ai <strong>vini d\u2019Angera<\/strong>, dai salumi Dop alle <strong>pesche di Monate<\/strong> e al <strong>miele Varesino<\/strong>, alle uova e alle carni bianche del pollame e dei conigli, gli studenti hanno potuto conoscere i tanti prodotti autoctoni del nostro territorio e le loro potenzialit\u00e0 per lo sviluppo eno-gastronomico e turistico del Varesotto.<\/font><\/font><\/font><\/p>\n<p align=\"left\"><font face=\"Tahoma\"><font size=\"3\">Far scoprire agli studenti le potenzialit\u00e0 culinarie di quanto presentato \u00e8 stato poi compito dei cuochi\u2013formatori: cio\u00e8 a <strong>Giordano Ferrarese<\/strong>, presidente dell\u2019Associazione Ristoratori, di <strong>Damiano Simbula<\/strong>, gestore e cuoco del rinomato ristorante \u201c2 Lanterne\u201d di Induno Olona, <strong>Giorgio Lovati<\/strong>, gestore e cuoco del nuovo ristorante \u201cG &amp; G Gourmet\u201d, \u201cil Maniero\u201d di Vizzola Ticino, che i cuochi in erba hanno appreso ricette e trucchi del mestiere per la realizzazione di piatti tipici della cucina varesina.<\/font><\/font><\/p>\n<p align=\"left\"><font face=\"Tahoma\"><font size=\"3\">Gli elementi base della conoscenza dei vini e della loro somministrazione \u00e8 stato invece il compito di <strong>Nicoletta De Vincenti<\/strong>, dell\u2019<strong>Associazione Italiana Sommelier<\/strong> (AIS).<\/font><\/font><\/p>\n<p align=\"left\"><font face=\"Tahoma\"><font size=\"3\">Apprese le basi delle due professioni, a partire dal mese di marzo gli studenti sono passati allo stage che si sono svolti, con la presenza del tutor e referente del progetto per I.P.S.S.C.T.S. \u201cEinaudi\u201d di Varese Maria Rosa Rossi, presso alcune aziende del territorio: u<\/font><\/font><font face=\"Tahoma\"><font size=\"3\">n vero progetto di alternanza, che dimostra come si possano realizzare gli incontri tra il mondo della scuola e quello del lavoro, per scoprire e realizzare competenze sconosciute ai due ambiti. <\/p>\n<p>\u201cUn successo\u00a0 &#8211; hanno commentato gli organizzatori &#8211; \u00a0per il quale bisogna ringraziare per la fiducia ed il credito accordato i Presidenti degli Enti Bilaterali <strong>Lucia Anile<\/strong> e <strong>Sergio Bellani<\/strong>, i coordinatori <strong>Lino Gallina<\/strong> e <strong>Chiara Ballerio<\/strong>, quanti nel consiglio dell\u2019Associazione Ristoratori e degli Enti Bilaterali vi hanno creduto, il Dirigente Scolastico Prof. <strong>Emilio Tartaini<\/strong> e quello amministrativo, <strong>Angioli<\/strong>, senza dei quali nulla avrebbe potuto realizzarsi\u201d.<\/font><\/font><\/p>\n<p style=\"MARGIN-BOTTOM: 0cm\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mercoled\u00ec 7 maggio 2008 \u00e8 in programma la serata finale dell&#8217;edizione 2008 del corso ForBAC, dedicato alla Formazione Baristi Aiuto Cuoco <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Festa grande per i neo cuochi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mercoled\u00ec 7 maggio 2008 \u00e8 in programma la serata finale dell&#039;edizione 2008 del corso ForBAC, dedicato alla Formazione Baristi Aiuto Cuoco\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta 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