{"id":245818,"date":"2006-11-17T00:00:00","date_gmt":"2006-11-17T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-11-17T00:00:00","modified_gmt":"2006-11-17T00:00:00","slug":"risotto-alla-zucca-e-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/11\/risotto-alla-zucca-e-gorgonzola\/245818\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca e gorgonzola"},"content":{"rendered":"

Ingredienti<\/strong> (per quattro persone):<\/font><\/font><\/span><\/p>\n

\n

550 grammi di riso carnaroli
<\/font><\/font><\/span>500 grammi di zucca
<\/font><\/font><\/span>una cipolla oppure due piccoli scalogni
<\/font><\/font><\/span>50 grammi di gorgonzola
<\/font><\/font><\/span>brodo vegetale
<\/font><\/font><\/span>olio d\u2019oliva
<\/font><\/font><\/span>noce moscata
<\/font><\/font><\/span>sale
<\/font><\/font><\/span>pepe
<\/font><\/font><\/span>parmigiano<\/font><\/font><\/span><\/p>\n

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<\/font><\/font><\/span><\/p>\n

\n

Preparazione<\/strong> :<\/font><\/font><\/span><\/p>\n

\n

<\/font><\/font><\/span><\/p>\n

Fate rosolare la cipolla tritata (o lo scalogno) in sei cucchiai di olio d\u2019oliva. Tagliate la zucca a dadini e aggiungetela al soffritto con un pizzico di sale. Bagnate con poco meno di un mestolo di brodo e fatela cuocere per dieci minuti. Successivamente aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto iniziate ad aggiungere il brodo un poco per volta e girate il risotto continuamente per non farlo attaccare al fondo; a pochi minuti dal termine della cottura unite il gorgonzola tagliato a pezzettini e mantecate fino a totale scioglimento del formaggio; servite spolverando di pepe nero tritato al momento e guarnite con abbondanti scaglie di parmigiano. <\/font><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VareseGnam vi propone un piatto di stagione che unisce la delicatezza della zucca al gusto di uno dei formaggi pi\u00f9 caratteristici della Lombardia<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nRisotto alla zucca e gorgonzola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"VareseGnam vi propone un piatto di stagione che unisce la delicatezza della zucca al gusto di uno dei formaggi pi\u00f9 caratteristici della Lombardia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risotto alla zucca e gorgonzola\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"VareseGnam vi propone un piatto di 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