{"id":252015,"date":"2006-06-29T00:00:00","date_gmt":"2006-06-29T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-06-29T00:00:00","modified_gmt":"2006-06-29T00:00:00","slug":"da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/","title":{"rendered":"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina"},"content":{"rendered":"

C\u2019\u00e8 un indirizzo da provare per chi \u00e8 alla ricerca di tesori nascosti in cucina. E\u2019 a Daverio, in via\u00a0Giovanni XXIII\u00a0e si chiama Da ma tr\u00e0<\/strong>.<\/font><\/p>\n

L\u2019aspetto esterno \u00e8 quello di un normale bar pizzeria, di quelli dove fare bisboccia alla fine del lavoro.\u00a0 L\u2019interno per\u00f2 si rivela grazioso, con punte di osteria in una struttura moderna e un po\u2019 \u201cstandard\u201d.<\/p>\n

Ma la vera sorpresa \u00e8 quando si ordina il men\u00f9, una carta non vasta ma straordinariamente accurata. Un\u2019accuratezza che si nota soprattutto dalla scelta degli ingredienti.
E per dare l’idea vale lapena di fare due esempi, di quelli tra i pi\u00f9 banali, su tutti: se ordinate una pizza calabrese<\/strong>, ci troverete non semplicemente salame piccante e provola, ma ‘nduia e formaggio silano<\/strong>,\u00a0rigidamente calabresi e della migliore qualit\u00e0. Se invece vi fate tentare dall\u2019ammazza caff\u00e8\u00a0vi offriranno,\u00a0tra\u00a0gli altri,\u00a0uno dei pi\u00f9 raffinati liquori di liquirizia<\/strong> sulla piazza.<\/p>\n

Se poi si vuole andare sul difficile, non \u00e8\u00a0un problema l\u00ec\u00a0trovare il tonno sott\u2019olio:\u00a0 fatto in casa<\/strong>, per\u00f2.<\/font>Oppure ci si pu\u00f2 avventurare tra le grigliate di pesce<\/strong>, che non hanno niente a che vedere per\u00f2 con\u00a0del normale pesce alla griglia: pi\u00f9 facile immaginarlo come una specie di filetto al sangue di mare<\/strong>, declinato secondo disponibilit\u00e0, cio\u00e8 dal tonno al salmone.<\/p>\n

Completamente privo di leziosit\u00e0 e preziosismi<\/strong>, la cucina \u00e8 assolutamente di sostanza<\/strong>, e merita un assaggio soprattutto per chi cerca piacere e vera bont\u00e0, di quella che non si nutre di ambiente e di moda ma di vista e palato.
Al timone di questa soprendente cucina, Walter Benetati<\/strong>. Che a Daverio ci \u00e8 arrivato dopo avere studiato alla scuola Pellegrino Artusi di Ravenna, ed avere avuto esperienze a Londra e a NewYork. E che esperienze, nella Grande Mela: faceva parte dello staff di Le Cinque<\/strong>, il ristorante italiano rinomato in tutto il mondo per preparazioni e frequentazioni.
Ora, messa su famiglia, la sua cucina e la sua attenzione la si pu\u00f2 ritrovare a Daverio, in un locale alla portate di tutte le tasche ma adatto ai palati sopraffini. E non dimenticatevi, alla fine,\u00a0<\/span>di chiedere\u00a0 i dolci in crosta: dal tiramis\u00f9 ai gelati con i sughi dolci.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nDa Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2006-06-29T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/\",\"name\":\"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2006-06-29T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2006-06-29T00:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\"},\"description\":\"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\",\"name\":\"Redazione VareseNews\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"caption\":\"Redazione VareseNews\"},\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina","description":"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina","og_description":"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0","og_url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_published_time":"2006-06-29T00:00:00+00:00","author":"Redazione VareseNews","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@varesenews","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione VareseNews","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/","name":"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2006-06-29T00:00:00+00:00","dateModified":"2006-06-29T00:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169"},"description":"Sta nascosto tra gli immobili commerciali di Daverio un vero nido per la cucina di qualit\u00e0","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/06\/da-ma-tra-un-tesoro-nascosto-in-cucina\/252015\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Da Ma Tr\u00e0, un tesoro nascosto in cucina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169","name":"Redazione VareseNews","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","caption":"Redazione VareseNews"},"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/"}]}},"post_meta":{"id_old":"51946","argomento":"Daverio","autore_old":"s.r."},"photos":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/252015"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=252015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/252015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=252015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=252015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=252015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}