{"id":257251,"date":"2006-03-11T00:00:00","date_gmt":"2006-03-11T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-03-11T00:00:00","modified_gmt":"2006-03-11T00:00:00","slug":"e-una-donna-la-regina-del-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/03\/e-una-donna-la-regina-del-cocktail\/257251\/","title":{"rendered":"\u00c8 una donna la regina del cocktail"},"content":{"rendered":"

Mi occupo normalmente di economia, \u00e8 vero. Ma la mia passione per il buon mangiare e il buon bere \u00e8 nota, specie tra chi frequenta il giro dei giornalisti. Non mi sottraggo ad alcuna sperimentazione<\/a>\u00a0culinaria\u00a0e\u00a0 non dico mai di no a un buon bicchiere di vino. Dev’essere stato sicuramente per questa caratteristica che\u00a0l’Ascom mi ha invitato a giudicare i finalisti del loro famoso corso per Barman, tenuto dall’altrettanto famoso Pierluigi Cucchi, barman ed esercente in quel di Bergamo e chairman dei migliori corsi in giro per l’Italia. <\/p>\n

Con me, a giudicare gli undici cocktail inventati da altrettanti corsisti, un’altra giornalista, Luciana Schiroli, due esercenti – Francesco Montonati e Antonella Zambelli – e il presidente dalla Fipe, a Federazione italiana dei Pubblici Esercizi, Giancarlo Vedovato. Ho detto, avete letto bene, \u00a0undici cocktail: per quanto bella solida nel reggere l’alcool, la sfida all’inizio mi ha un po’ preoccupato. I ragazzi poi – le ragazze, a dire il vero, visto che di rappresentante maschile ce n’era solo uno, Giancarlo Concas – per fare bella figura ci hanno dato dentro con gli ingredienti, mescolando una bella fetta di superalcoolici, e facendomi sospirare di sollievo solo a met\u00e0 gara, quando per la prima volta ho visto circolare acqua tonica, cio\u00e8 un analcoolico \u00a0per "tagliare" una delle ricette presentate.<\/p>\n

Ma la media delle preparazioni, completamente inventate dai corsisti che frequentavano il corso base, si \u00e8 rivelata\u00a0invece molto sapiente, e perci\u00f2 facile da reggere. E l’abilit\u00e0 preparatoria dei concorrenti molto avanzata, malgrado abbiamo avuto solo dieci lezioni da 4 ore per apprenderla. Il risultato \u00e8 stata una gara molto combattuta, vita per la cronaca da Daniela Di Benedetto, che ha preparato "Ideal" un cocktail (a sinistra, nella foto)<\/font><\/strong> straordinariamente equilibrato tra dolce e secco a base di whisky e cacao (nella forma di creme di cacao, ma pure di guarnizione a sfoglia depositata su un letto di panna, la vera bestia nera delle quattro concorrenti che si sono azzardate a sfidare l’emozione con la delicata\u00a0operazione dell’adagiamento dell’ingrediente sulla superficie del bicchiere…\u00a0) <\/p>\n

Una bella esperienza e un\u00a0divertimento per tutti, insegnanti ed esaminatori compresi. Vedere, \u00a0per credere, la galleria fotografica<\/a>. Che mostra tra l’altro quanto le barwoman di domani – ora spesso gi\u00e0 cameriere in bar del varesotto o impegnate in ristranti e pub di Varese – siano gi\u00e0 professionalissime nel difficile compito dello shekerare, col sorriso dei veri professionisti.
<\/font>
Le ricette dei partecipanti:<\/p>\n

Sospiro (Chiara Garavaglia)
<\/strong>4\/10 rum scuro
2\/10 Mandarinettoo
2\/10 Kalua
1\/10 sambuca
1\/10 panna (in sospensione)<\/p>\n

Alba (Cinzia Pietrobon)
<\/strong>4\/10 brandy
2\/10 aperol
1\/10 sciroppo di fragola
3\/10 spumante<\/p>\n

July (Giulia Raviola)
<\/strong>4\/10 gin
2\/10 aperol
2\/10 orange
2\/10 dry vermouth<\/p>\n

Gioe (Sara Camanzi)
<\/strong>5\/10 vodka
2\/10 liquore al mandarino
2\/10 liquore alle fragoline di bosco
1\/10 Galliano<\/p>\n

Mi\u00f2 (Cassandra Rancio)
<\/strong>4\/10 rum scuro
2\/10 liquore al caff\u00e8
2\/10 amaretto
1\/10 caff\u00e8
1\/10 panna<\/p>\n

Morgana (Giuliano Concas)
<\/strong>4\/10 Gin
2\/10 Triple sec
2\/10 Midori
1\/10 acqua tonica<\/p>\n

Ideal (Daniela di Benedetto)
<\/strong>4\/10 Whisky
2\/10 liquore al cacao
2\/10 liquore al caff\u00e8
1\/10 Galliano
1\/10 panna<\/p>\n

Orange Moon (Heidi Panzetta)
<\/strong>1\/10 gin
2\/10 triple sec
2\/10 biancosarti
5\/10 spumante
con zucchero di canna e angostura<\/p>\n

Fat Grassopher (Ambra Mozzi)
<\/strong>4\/10 brandy
2\/10 creme de cacao
2\/10 creme de menthe
1\/10 Galliano
1\/10 panna<\/p>\n

Victory (Sabrina Cericola)
<\/strong>2\/10 gin
2\/10 triple sec
2\/10 succo di frutta
3\/10 spumante<\/p>\n

Aniet (Annamaria Galus)
<\/strong>4\/10 rum
2\/10 triple sec
2\/10 mandarinetto
2\/10 succo di pompelmo<\/p>\n

<\/font><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gara finale del corso di barman di Ascom. Le donne protagoniste della manifestazione<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00c8 una donna la regina del cocktail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gara finale del corso di barman di Ascom. Le donne protagoniste della manifestazione\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00c8 una donna la regina del cocktail\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gara finale del corso di barman di Ascom. 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