{"id":259125,"date":"2006-02-03T00:00:00","date_gmt":"2006-02-03T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2006-02-03T00:00:00","modified_gmt":"2006-02-03T00:00:00","slug":"veniani-centotrentuno-anni-di-dolcezza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2006\/02\/veniani-centotrentuno-anni-di-dolcezza\/259125\/","title":{"rendered":"Veniani: centotrentuno anni di dolcezza"},"content":{"rendered":"

I tavolini sono ancora quelli originali, ai quali si sono seduti nel corso degli anni la Regina Elena, Giuseppe Verdi, Guido Morselli, madame Gattinoni\u00a0e tanti altri ancora. Come originali sono gli stipiti, le vetrate\u00a0ed alcuni arredi: erano gi\u00e0 l\u00ec in quel giorno del 1875, 131 anni fa, quando Costantino Veniani\u00a0 apr\u00ec un caff\u00e8 pasticceria<\/strong> (nella foto) <\/font><\/strong>nel pieno centro di Gavirate. Gioved\u00ec 2 febbraio, il locale gestito dalla quarta generazione della famiglia Veniani ha festeggiato il riconoscimento di "locale storico di interesse regionale".<\/strong><\/font><\/p>\n

Tre anni dopo l’apertura il leggendario Costantino invent\u00f2 la chicca che ha dato l’impronta alla pasticceria, ed anche a tutta Gavirate: quei "brutti e buoni"<\/strong> dei quali il pasticcere \u00e8 considerato senza mezzi termini l’inventore. I piccoli biscotti la cui cartina venne brevettata per evitare imitazioni<\/strong> su suggerimento di un altro cliente illustre, il conte Teofilo Rossi, sindaco di Torino e proprietario della "Martini&Rossi". <\/p>\n

\u00abMa i brutti e buoni non sono l’unica specialit\u00e0 di casa Veniani\u00bb spiega con un sorriso il signor Franco Roncari, marito di Federica Clerici<\/strong> che \u00e8 la pronipote di Costantino Veniani. \u00abIl semifreddo al brutto e buono (nella foto, presentato da Roncari)<\/font><\/strong> \u00e8 uno dei prodotti di punta della nostra pasticceria e lo produciamo per tutte le occasioni e in tutti i formati: dalla monoporzione alla torta nuziale. Poi c’\u00e8 la torta "Verdi", creata quando il maestro di Busseto si ferm\u00f2 a Gavirate:<\/strong> riprendemmo la ricetta nel 2001 in occasione del centenario della sua morte e ora la realizziamo in occasione dei mercatini che si tengono in paese\u00bb.<\/p>\n

Federica e Franco (foto)<\/font><\/strong> rappresentano la quarta generazione di gestori del locale di piazza Matteotti: dopo il fondatore tocc\u00f2 al figlio Giuseppe, poi alle sorelle Tina e Augusta, la mamma di Federica, amatissime dai concittadini, schive tanto da non prendere parte alla cerimonia. \u00abOgni generazione ha lasciato un segno importante:<\/strong> noi consegneremo la pasticceria ai nostri figli che gi\u00e0 scalpitano\u00bb.<\/font><\/p>\n

Proprio la continuit\u00e0 di una piccola ma raffinata azienda familiare \u00e8 stata sottolineata da Felice Paronelli<\/strong>, sindaco di Gavirate. \u00abIl riconoscimento assegnato a Veniani era dovuto: questa famiglia \u00e8 un esempio per tutti. Come amministrazione inoltre stiamo pensando a intitolare una via a Costantino Veniani<\/strong>, dopo che avremo portato a termine il rinnovo della piazza sulla quale si affaccia il Municipio\u00bb.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pasticceria dove vennero creati i “brutti e buoni” \u00e8 stata insignita del titolo di “locale storico”<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nVeniani: centotrentuno anni di dolcezza<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La pasticceria dove vennero creati i "brutti e buoni" \u00e8 stata insignita del titolo di "locale storico"\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Veniani: centotrentuno anni di dolcezza\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La pasticceria dove vennero creati i "brutti e buoni" \u00e8 stata insignita del titolo di "locale storico"\" 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