{"id":263343,"date":"2001-09-29T00:00:00","date_gmt":"2001-09-29T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2001-09-29T00:00:00","modified_gmt":"2001-09-29T00:00:00","slug":"una-sfida-piu-grande-che-in-passato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2001\/09\/una-sfida-piu-grande-che-in-passato\/263343\/","title":{"rendered":"Una sfida pi\u00f9 grande che in passato"},"content":{"rendered":"<p><font face=\"Arial\">&quot;Se dall&#8217;Ottocento ad oggi le superfici vitate sono passate da mille a diciassette ettari occorre porsi delle domande&quot;. Come a dire che potrebbe essere stata la qualit\u00e0 non eccelsa del nostro vino a fare scomparire la produzione vitivinicola dal Verbano. Ha un accento provocatorio l&#8217;affermazione dell&#8217;agronomo Giuseppe Zatti, al quale la Coldiretti ha incaricato uno studio di ricerca che definir\u00e0 in futuro i presupposti scientifici del rilancio, stabilendo quali saranno i vitigni da potenziare, quali da recuperare e quale la qualit\u00e0 di vino su cui puntare.<font color=\"#000000\">&nbsp;<\/font><\/font><font color=\"#ff0000\" size=\"2\"><\/p>\n<p><font face=\"Arial\" color=\"#000000\" size=\"3\">Libero professionista, Giuseppe Zatti lavora con il Dipartimento di coltivazioni arb<\/font><\/p>\n<p><font face=\"Arial\" color=\"#000000\" size=\"3\">&quot;Ma certo si tratta di un percorso che comporta uno sforzo notevole&quot;. E dopo questa prima ricognizione c&#8217;\u00e8 da essere ottimisti? &quot;Sono ottimista per forza, questa \u00e8 una sfida su cui ho puntato, perch\u00e9 rappresenta una necessit\u00e0 per il territorio&quot;. Una sfida molto impegnativa ed \u00e8 bene saperlo &quot;La mia provocazione iniziale ha un fondamento storico: nella seconda met\u00e0<\/font><\/p>\n<p><\/font><font face=\"Arial\" color=\"#000000\" size=\"3\">o<\/font><font color=\"#ff0000\" size=\"2\"><font face=\"Arial\" color=\"#000000\" size=\"3\">ree dell&#8217;Universit\u00e0 statale. Universit\u00e0, quella di Milano, con cui la Coldiretti ha deciso di stabilire un legame che offra il supporto scientifico all&#8217;impresa. Il primo passo di questa operazione \u00e8 stato fatto ieri mattina, quando Zatti ha svolto una indagine fra i vigneti e le cantine degli &quot;irriducibili&quot; come li ha definiti. Ha visitato quindici vigneti e campionato una quarantina di uve. Ha classificato una ventina di vitigni, fra antichi e nuovi. Fra i bianchi ha trovato Chardonnay, Malvasia, Riesling, fra i rossi alcuni classici, Barbera, Nebbiolo, Vespolina, Bonardina e non classici, alcuni dei quali rappresentano delle originalit\u00e0, che potrebbero rappresentare il vino esclusivo da potenziare. <\/font><\/font><font face=\"Arial\" size=\"3\"> dell&#8217;Ottocento quando viene a cadere il confine con il Piemonte, le importazioni vengono liberalizzate e le potenti aziende piemontesi hanno la meglio sulle nostre, la produzione locale crolla, come ricordava Redaelli, anche per la facilit\u00e0 dei trasporti ferroviari e per le malattie che intaccano i vitigni&quot;. Insomma un percorso alla ricerca della qualit\u00e0 che oggi non deve fare fronte solo alla concorrenza piemontese, ma a quella del mercato g<\/font><font size=\"3\"><font face=\"Arial\">lobalizzato. <br \/>Serviranno studi e tempi che si preannunciano lunghissimi, basti pensare alla durata della ricerca che stabilir\u00e0 solo i presupposti scientifici. &quot;Questi studi hanno un&#8217;azione biennale, occorrono infatti due annate che diano risult<\/font><font face=\"Arial\">ati coerenti altrimenti \u00e8 necessario ripetere il tutto un terzo anno&quot;.<br \/><b>(La foto \u00e8 di Marcello Mascherpa)<\/b><\/font><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giuseppe Zatti \u00e8 l&#8217;agronomo incaricato dalla Coldiretti per definire le potenzialit\u00e0 del territorio. &#8220;Una grande sfida che richiede un percorso 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