{"id":265984,"date":"2005-12-21T00:00:00","date_gmt":"2005-12-21T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2005-12-21T00:00:00","modified_gmt":"2005-12-21T00:00:00","slug":"la-prima-sbronza-la-prese-noe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2005\/12\/la-prima-sbronza-la-prese-noe\/265984\/","title":{"rendered":"\u00abLa prima sbronza la prese No\u00e8\u00bb"},"content":{"rendered":"

"L’ebbrezza di No\u00e8"<\/strong> appeso alla parete, a dimostrazione che il vino \u00e8 cosa antica e anche un po’ mistica. \u00c8 la gioia primordiale del bere con gusto, \u00e8 il riposo del giusto, \u00e8 l’allegria di chi \u00e8 in pace con l’universo<\/font>. <\/font>Due remi a fare da spartiacque tra il soppalco\u00a0e il resto dei locali, a testimonianza che la terra dei laghi – <\/font>che ha regalato pi\u00f9 di qualche soddisfazione\u00a0 al canottaggio nostrano\u00a0– un tempo era anche terra di vini e di vigne. Un cartello appeso al muro\u00a0lo ricorda a chiare lettere: \u00abUna volta il Varesotto era una rinomata zona vinicola: Comerio, Barasso, Oltrona al lago, Calcinate del pesce\u00bb.
L’enoteca Alter-eno<\/strong>\u00a0si arrampica, con la\u00a0paziente caparbiet\u00e0 di una vite, su per una stradina nel cuore di Gavirate<\/strong>. La sua vetrina, un po’ volutamente demod\u00e8 e\u00a0con i suoi oggetti rigorosamente artigianali legati all’enologia,\u00a0\u00e8 un richiamo forte per il passante, esperto o non esperto di vino.
<\/font>Pier Paolo Paradisi<\/strong>, il\u00a0proprietario,\u00a0ti accoglie come se fosse a casa sua: puoi degustare un vino scegliendolo tra la vasta gamma di etichette<\/strong> presenti sugli scaffali\u00a0o sbizzarrirti<\/strong> con i vari distillati (anche questi presenti con una degna rappresentanza), puoi osservare, ascoltare buona musica\u00a0e anche comprare. <\/font><\/p>\n

Qualche anno fa, Paradisi ha deciso di impegnare quelli che lui chiama "i tempi morti<\/strong>" della vendita\u00a0nella costruzione di\u00a0oggetti legati al mondo del vino,\u00a0in legno e sughero, tutti marchiati Alter-eno.<\/strong>\u00a0Quarantadue ruote\u00a0per l’analisi e la classificazione dei vini, dei distillati, dei formaggi e del\u00a0cioccolato. Vigne formato "bonsai", giardini zen in miniatura, giochi per bambini, gioielli e grembiuli da sommelier in finissimi tessuti damascati. E ancora confezioni regalo di alta qualit\u00e0 e rigorosamente etici. Una parte di questi oggetti vengono esportati in altre enoteche in Italia e nel mondo, a\u00a0San Diego<\/strong> e a Stoccarda<\/strong>. \u00abIl nostro marchio – spiega Paradisi – \u00e8 garanzia della buona qualit\u00e0 dei prodotti: tutti fatti a mano, in pezzi unici e senza sfruttare il lavoro dei bambini del sud del mondo. Non possiamo e non vogliamo fare una produzione di massa\u00bb.<\/font><\/p>\n

Questa insolita enoteca tra i suoi scaffali\u00a0conta\u00a0circa 600 etichette<\/strong> di cui 500<\/strong> italiane e una discreta\u00a0rappresentanza straniera, tra cui i vini israeliani. \u00abDa Israele<\/strong>\u00a0vengono i vini pi\u00f9 antichi, ricordate la Genesi<\/strong> e l’ebbrezza di No\u00e8? La prima sbronza \u00e8 stata\u00a0proprio la sua,\u00a0sul monte Ararat. Sono andato a visitare le loro vigne\u00a0sulle alture del Golan, un vero spettacolo. Abbiamo iniziato a tenere il loro Syrah<\/strong> e Merlot,<\/strong> solo dopo che gli israeliani hanno abbandonato i territori occupati\u00bb.<\/font><\/p>\n

Paradisi non \u00e8 un talebano del vino, ama la ricercatezza e il pezzo raro, ma \u00e8 anche critico su alcune forzature dei sommelier. Sul soppalco custodisce alcune chicche, come una bottiglia di\u00a0"Le pergole torte<\/strong>", un\u00a0sangiovese che compare anche nella carta dei vini del Quirinale. \u00abSi puo’ bere dell’ottimo vino senza spendere cifre esagerate. La gente si affida a noi ed \u00e8 un modo per metterci alla prova. Si raccontano molte cose sbagliate sui vini e si tende a farlo apparire un mondo un po’ elitario\u00bb.<\/font><\/p>\n

Per le cene e i pranzi natalizi Alter-eno consiglia di bere italiano. \u00abUn buon Pomino<\/strong>, un rosso di Toscana<\/strong>, che \u00e8 il vino pi\u00f9 antico del\u00a0 mondo dal punto di vista\u00a0 legislativo, prima dello Champagne e del Porto, un primato dovuto alla lungimiranza di Cosimo III<\/strong> de Medici<\/strong>.\u00a0 Ha un costo non eccessivo, tra i 20 e i 25 euro. E poi per chiudere, un buon\u00a0moscato dolce d’Asti\u00bb.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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