{"id":271510,"date":"2005-09-24T00:00:00","date_gmt":"2005-09-24T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2005-09-24T00:00:00","modified_gmt":"2005-09-24T00:00:00","slug":"una-bistecca-antelucana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2005\/09\/una-bistecca-antelucana\/271510\/","title":{"rendered":"Una bistecca antelucana"},"content":{"rendered":"<p>Quando si tratta un qualsiasi argomento economico ci si accorge come all&#8217;economia sia strettamente legata la sociologia e la psicologia.<br \/>\nQuante volte abbiamo sentito dire dai governanti che per risolvere i problemi economici bisogna che i cittadini abbiano &#8220;fiducia&#8221;. E le Borse lo confermano. C&#8217;\u00e8 fiducia nell&#8217;avvenire, nel buon andamento delle cose: le quotazioni salgono e pu\u00f2 ben darsi che le cose vadano poi bene per davvero. E questo perch\u00e9 di fatto la fiducia era giustificata, e quindi rappresentava solo una presa d&#8217;atto di una reale situazione, o perch\u00e9 la fiducia aveva innescato un processo virtuoso di ben sperare e quindi di ben fare? O forse per entrambe le ragioni, poich\u00e9 anche nell&#8217;economia, come in tutte le manifestazioni della vita, \u00e8 difficile separare nettamente il bianco dal nero, il giusto dallo sbagliato. C&#8217;\u00e8 spesso una zona di mezzo grigia, talvolta fonte di equivoci, talvolta rappresentazione di concretezza e realt\u00e0.<br \/>\nL&#8217;economia, trattando di ricchezza prodotta dall&#8217;uomo e ad esso destinata, \u00e8 strettamente connessa alla sociologia, che tratta dei rapporti umani in una societ\u00e0 di persone. Infine la sociologia comporta aspetti che attengono a giustizia, morale, solidariet\u00e0.<br \/>\nQueste considerazioni mi sono suggerite da un problema che la politica locale si trova ormai spesso a dover affrontare, ma che ha implicazioni che ben trascendono la sfera locale. Si tratta dei negozi al dettaglio che sono messi in crisi dalla grande distribuzione, e questo in particolare lo si sente per l&#8217;alimentazione.<br \/>\nCerti quartieri, certi paesi, non hanno pi\u00f9 un panettiere, o un macellaio, o un fruttivendolo, o un pizzicagnolo. Questi negozi svolgevano una funzione di distribuzione, certamente, ma svolgevano anche una funzione di aggregazione sociale, l&#8217;andare a farvi la spesa era un&#8217;occasione per fare quattro chiacchiere,  l&#8217;acquisto di un cibo poteva dare pretesto a una lezione di dietetica. Sulla cui affidabilit\u00e0 posso anche esprimere qualche dubbio, ma il negoziante era sempre disposto a trasmettere al proprio cliente ci\u00f2 che aveva saputo dal suo fornitore. Finiva con l&#8217;essere una conoscenza tramandata verbalmente; in questo come in altri campi non erano sempre conoscenze corrette n\u00e9 sistematiche, ma costituivano un legame sociale. Con la pubblicit\u00e0 televisiva le conoscenze sono altrettanto dubbie, e non consentono dialogo alcuno.<br \/>\nIl supermercato, gli imballaggi preconfezionati, la disponibilit\u00e0 del frigorifero e dell&#8217;automobile, hanno cambiato le modalit\u00e0 di acquisto. La spesa \u00e8 periodica e concerne l&#8217;intero elenco delle necessit\u00e0; l&#8217;alternativa sarebbe di andare al negozio competente man mano che si necessita di qualcosa, scambiare quattro chiacchiere, farsi notare il debito sul quaderno, pagare a fine mese. Ma ormai si preferisce andare al supermercato, avere un fuggevole contatto umano con la cassiera (di cui tuttavia conosciamo il nome di battesimo indicato su una targhetta applicata al grembiule) alla quale consegnare la tessera per i punti regalo. E&#8217;, a parit\u00e0 di acquisti, un risparmio di tempo e di denaro.<br \/>\nHo abitato per alcuni anni a Genova, e l\u00ec (parlo di qualche decina di anni fa) nei negozi v&#8217;era ancora l&#8217;uso di contarsela su; io da Milanese mi innervosivo per quella che mi pareva una perdita di tempo, che per\u00f2 era anche un segno di serenit\u00e0 e quieto ritmo di vita. Ma ora nei supermercati v&#8217;\u00e8 anche un reparto gastronomia, dove alcuni commessi ancora servono la clientela e manifestano le loro capacit\u00e0 umane di stabilire un contatto personale. Cosa vuol dire? Semplicemente che l&#8217;imprenditore del grande magazzino cerca di fornire alla clientela tutto ci\u00f2 che desidera, che in questo caso \u00e8 la sensazione di essere personalmente assistita oltre alla possibilit\u00e0 di scegliere il prodotto a la quantit\u00e0 desiderata. Eppoi talvolta nel supermercato incontro conoscenti e scambiamo parole e simpatia.<br \/>\nIl negozio \u00e8 un servizio che deve per soddisfare le richieste del cliente: ricordo negli Stati Uniti che se alle tre di notte ti veniva voglia di farti una bistecca con amici e bere una bottiglia di Chardonnay ma avevi il frigorifero vuoto, trovavi un supermercato aperto che te le forniva. C&#8217;era magari un solo inserviente, che probabilmente era pagato a tariffa straordinaria notturna, ma soddisfaceva la fondamentale regola del mondo liberale economico: l\u00e0 dove \u00e8 individuata una esigenza del cliente, sorge un servizio che la soddisfa. Poi il gioco della domanda, della offerta, dei costi di organizzazione, della libera concorrenza, fisser\u00e0 un punto di equilibrio per i prezzi.<br \/>\nNella scomparsa dei piccoli negozi di quartiere sorgono tre problemi seri. La clientela che non ha modo di recarsi al supermercato. E&#8217; un problema sociale, e lo si risolve con degli appropriati servizi sociali. L&#8217;aridit\u00e0 esistenziale di chi si reca nel supermercato a servirsi da solo, senza alcun contatto necessario con il negoziante. Ci sono per\u00f2 ben altri modi e occasioni per socializzare e una collettivit\u00e0 sensibile li pu\u00f2 trovare. Ultimo, ma non meno importante: i negozianti perdono le loro possibilit\u00e0 di reddito. E&#8217; un doloroso aggiustamento connesso con lo sviluppo di un sistema socio-economico verso una maggiore efficienza che porta a un miglioramento del tenore di vita per tutti. \u00c9 una inevitabile tragedia di una transizione da un sistema all&#8217;altro. Anche questo \u00e8 un caso che richiederebbe la messa a punto di ammortizzatori sociali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando si tratta un qualsiasi argomento economico ci si accorge come all&#8217;economia sia strettamente legata la sociologia e la psicologia.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44667],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Una bistecca antelucana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quando si tratta un qualsiasi argomento economico ci si accorge come all&#039;economia sia strettamente legata la sociologia e la psicologia. 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