{"id":342275,"date":"2014-10-09T00:00:00","date_gmt":"2014-10-09T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-10-09T00:00:00","modified_gmt":"2014-10-09T00:00:00","slug":"nasce-il-marchio-de-co-per-i-prodotti-made-in-busto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2014\/10\/nasce-il-marchio-de-co-per-i-prodotti-made-in-busto\/342275\/","title":{"rendered":"Nasce il marchio De.Co per i prodotti &#8220;Made in Busto&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201410\/Foto 09-10-14 11 50 54.jpg\" width=\"350\" height=\"281\" vspace=\"5\" hspace=\"5\" border=\"1\" align=\"left\" alt=\"\" \/>C&#8217;erano anche salami, coppe e lardi nelle valigie di Enrico Dell&#8217;Acqua per i suoi viaggi oltreoceano e avevano tutte la stessa etichetta: il salumificio bustese. Era in quei viaggi di fine 800 che Busto Arsizio divenne conosciuta come il <em>paes de luganeghiti<\/em>&nbsp;ma poi, con il passare del tempo, arriv&ograve; la pi&ugrave; altisonante dicitura Manchester d&#8217;Italia. E se il mondo si appassion&ograve; delle stoffe di Busto Arsizio nei laboratori di via Cuneo la produzione non si &egrave; mai fermata <strong>&laquo;e oggi &egrave; con immenso piacere che riconosciamo il marchio De.CO. a questa straordinaria realt&agrave;&raquo;.<\/strong> &Egrave; il Sindaco Farioli che tiene a battesimo la nascita dell&#8217;elenco che riconoscer&agrave; i prodotti &quot;Made in Busto&quot; e che vede come primo riconoscimento proprio quello del Salumificio. De.CO, una sigla che significa Denominazione Comunale d&#8217;Origine, i<strong>ntende cos&igrave; tutelare e certificare il luogo di nascita e crescita di un prodotto  che ha un forte e significativo valore identitaria per la comunit&agrave;<\/strong>. Riprendendo proprio la storia di Dell&#8217;Acqua &laquo;il Salumificio Bustese ha da sempre intessuto un rapporto stretto con la citt&agrave; -spiega il sindaco- che oggi viene suggellato con questo marchio&raquo;. <\/p>\n<p>Era il 1892 quando fu prodotto il primo salame <em>Made in Busto<\/em> e oggi nella lista dei prodotti de.Co vengono inseriti <strong>il salame prealpino, l&#8217;antica coppa bustese e il lardo contadino<\/strong>. &laquo;Abbiamo combattuto molte battaglie per tenere attivo lo storico metodo di produzione  -racconta Andrea <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201410\/Foto 09-10-14 12 34 51.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" vspace=\"5\" hspace=\"5\" border=\"1\" align=\"right\" alt=\"\" \/>Venegoni, attuale proprietario del marchio- ma alla fine ce l&#8217;abbiamo fatta a vincere&raquo;. Il piccolo impianto ha infatti lottato per 10 anni contro l&#8217;Unione Europea che voleva mettere al bando lo storico modello di produzione basato sulla combustione diretta della legna &laquo;ma grazie a ricerche, commissioni e ben 3 tesi di laurea abbiamo dimostrato che il nostro metodo &egrave; completamente sano e sicuro&raquo;. Un metodo, nato oltre un secolo fa, che rappresenta la colonna portante di un <strong>prodotto che porta l&#8217;eccellenze enogastronomica di Busto Arsizio in tutto il mondo.<\/p>\n<div style=\"padding: 20px; background-color: rgb(240, 240, 240); font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www3.varesenews.it\/busto\/salumificio-bustese-la-forza-della-tradizione-dal-1892-297932.html\">VIAGGIO ALL&#8217;INTERNO DEL SALUMIFICIO BUSTESE<\/a><\/div>\n<p><\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E\u2019 lo storico Salumificio Bustese la prima realt\u00e0 ad essere inserita nell\u2019elenco dei prodotti certificati di origine comunale. \u201cUn riconoscimento importante per un\u2019azienda che ha da sempre fatto la storia della nostra citt\u00e0\u201d, ha commentato il 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