{"id":346051,"date":"2014-12-01T00:00:00","date_gmt":"2014-12-01T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-12-01T00:00:00","modified_gmt":"2014-12-01T00:00:00","slug":"brioche-di-salmone-e-mascarpone-alla-cannella-il-natale-e-servito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2014\/12\/brioche-di-salmone-e-mascarpone-alla-cannella-il-natale-e-servito\/346051\/","title":{"rendered":"Brioche di salmone e mascarpone alla cannella, il Natale \u00e8 servito"},"content":{"rendered":"

\"SimoneDalle brioche al Salmone al mascarpone alla cannella: ha rivisitato in maniera originale i "must" della tradizione natalizia il corso Tigros che si è tenuto  lunedì 1 dicembre 2014. Protagonista delle ricette il  giovane chef Simone de Martin <\/strong>– classe 1981 – coadiuvato da suo padre Roberto. <\/p>\n

De Martin,  chef e proprietario del ristorante La Perla di Varese, ha mostrato tra tradizione e originalità "Il gusto del Natale": presentando anche il piatto con cui ha vinto la sfida a "La prova del Cuoco": quel filetto di maiale agli asparagi e confettura di cipolle che lo ha reso una piccola celebrità locale.<\/p>\n

Questi i piatti che ha realizzato:<\/div>\n
\nBrioche di salmone con salmone caramellato in salsa di limone<\/strong><\/div>\n

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<\/strong>Risotto alla zucca con capesante alla pancetta<\/strong>
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\nFiletto di maiale con asparagi e marmellata <\/p>\n

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Pandoro con il mascarpone alla cannella<\/p>\n

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I particolari delle ricette sono nel  liveblog<\/strong><\/a>.<\/p>\n

clicca qui per vedere meglio il liveblog <\/strong><\/a><\/div>\n