{"id":348719,"date":"2015-01-20T00:00:00","date_gmt":"2015-01-20T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2015-01-20T00:00:00","modified_gmt":"2015-01-20T00:00:00","slug":"la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/","title":{"rendered":"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti"},"content":{"rendered":"

\"\"Chimica e alimentazione. Dario Bressanini<\/strong> è ormai un esperto riconosciuto di cibo e scienza. La sua vasta conoscenza è stata saggiata dagli studenti dell’Isis Ponti di Gallarate che lo hanno avuto ospite lunedì 19 gennaio. <\/strong><\/p>\n

Dario Bressanini è docente di chimica<\/span><\/strong> presso l’Università degli studi dell’Insubria a Como,<\/strong> noto divulgatore scientifico con diversi volumi al suo attivo, cura il blog "La scienza in cucina" <\/strong>e ultimamente ha curato la mostra FOOD a Milano<\/a>. <\/span><\/p>\n

La visita rientrava nel progetto per EXPO che i ragazzi della V A Pi dell’Isis "A.Ponti" <\/strong>stanno realizzando. Si tratta di un e-book multimediale dal titolo "La lunga Marcia del Mais" <\/strong>sul tema " Il futuro del cibo: scienza e tecnologia per la sicurezza e la qualità". Il referente del progetto è il <\/span>prof. Mauro Sabella  coadiuvato dalle proff. Angela Diodati, Rita Denza, Marina Introini e Silvana Scarsi.<\/span><\/strong><\/p>\n

Il professore è stato introdotto dalla dirigente  dott.ssa Anna Scaltritti e  dopo una breve presentazione sono partite le domande.  Dario Bressanini si è intrattenuto per oltre due ore con i ragazzi che gli hanno chiesto di tutto, hanno dibattuto sul legame esistente tra scienza e cucina<\/strong> e su quanto uno scienziato può spingersi senza sollevare resistenze etico-morali,<\/strong> sul fututo del cibo, sul cibo che mangeremo tra cinquant’anni.<\/span><\/p>\n

Gli studenti hanno fatto domande sugli OGM<\/strong>, incuriositi dalla posizione di Bressanini scienziato e dell’uomo Dario, informandosi del perchè si abbia così paura,  e se con gli OGM  sia possibile  rispettare la diversità bio-culturale a livello locale. Il professore è stato esauriente  in ogni sua risposta illustrando anche la normativa vigente in Italia e in varie parti del mondo, sfatando dei falsi miti e credenze comuni. Ci ha confessato che da ragazzo odiava la termodinamica così tanto da ripromettersi di trovare in un futuro un modo più attraente di presentare l’argomento che lo hanno portato a sviluppare la spiegazione della termodinamica del popcorn.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ospite d’eccezione all’istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo “La lunga marcia del mais”. Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,2],"tags":[299,2627],"acf":[],"yoast_head":"\nLa scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo "La lunga marcia del mais". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo "La lunga marcia del mais". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-01-20T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201501\/bressanini.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione VareseNews\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/\",\"name\":\"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-01-20T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2015-01-20T00:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\"},\"description\":\"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo \\\"La lunga marcia del mais\\\". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169\",\"name\":\"Redazione VareseNews\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png\",\"caption\":\"Redazione VareseNews\"},\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti","description":"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo \"La lunga marcia del mais\". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti","og_description":"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo \"La lunga marcia del mais\". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_published_time":"2015-01-20T00:00:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201501\/bressanini.jpg"}],"author":"Redazione VareseNews","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@varesenews","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione VareseNews","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/","name":"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2015-01-20T00:00:00+00:00","dateModified":"2015-01-20T00:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169"},"description":"Ospite d'eccezione all'istituto di Gallarate. Il docente di chimica, esperto di arte culinaria, ha parlato agli studenti del progetto per Expo \"La lunga marcia del mais\". Un incontro dove si \u00e8 parlato di cibo, di etica e di chimica","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/01\/la-scienza-in-cucina-bressanini-in-cattedra-al-ponti\/348719\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La scienza in cucina: Bressanini in cattedra al Ponti"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/fb20c4da0b7b16c291707a20db73e169","name":"Redazione VareseNews","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/logo_VN_colori_500.png","caption":"Redazione VareseNews"},"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/redazione1\/"}]}},"post_meta":{"id_old":"304524","argomento":"Gallarate"},"photos":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/348719"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=348719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/348719\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=348719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=348719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=348719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}