{"id":368272,"date":"2015-05-06T13:02:15","date_gmt":"2015-05-06T11:02:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=368272"},"modified":"2015-05-06T13:06:53","modified_gmt":"2015-05-06T11:06:53","slug":"ristoranti-bar-e-prodotti-tipici-con-expo-lasl-aumenta-i-controlli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/05\/ristoranti-bar-e-prodotti-tipici-con-expo-lasl-aumenta-i-controlli\/368272\/","title":{"rendered":"Ristoranti, bar e prodotti tipici: con Expo l’ASL aumenta i controlli"},"content":{"rendered":"

I controlli Asl alle attivit\u00e0 alimentari sono spesso molto temuti: tolgono il sonno a molti commercianti ma tranquillizzano, d\u2019altro canto, i consumatori e le loro preoccupazioni. Soprattutto se dai dati<\/strong>, come quelli che sono stati presentati alla Asl di Varese, viene fuori che le condizioni igieniche della provincia sono in netto miglioramento<\/strong> e compongono nel loro insieme un quadro tranquillizzante.<\/p>\n

L\u2019occasione \u00e8 stata la presentazione del piano integrato per la prevenzione e la sicurezza alimentare predisposto dall\u2019azienda di via Rossi per tutto il 2015, <\/strong>presentato dal direttore sanitario Asl Fancesco Angelo Locati<\/strong> e dal direttore generale Paola Lattuada<\/strong>. Un anno particolare perch\u00e9 coincide con Expo<\/strong>, un evento che del cibo ha fatto la sua centralit\u00e0 e che ha stimolato la nascita di nuove attivit\u00e0 e il passaggio di nuovi turisti per i quali sono stati predispoti 400 controlli in pi\u00f9 dell’anno appena trascorso.<\/p>\n

Il piano prevede un aumento dell’attivit\u00e0 di controllo nel settore della ristorazione, in quello alberghiero, negli agriturismi e negli impianti di produzione degli alimenti tipici locali, secondo una collobarzione che va dalla squadra di prevenzione medica e veterinaria di Asl,<\/strong> alla collaborazione con i Nas e l’autorit\u00e0 giudiziaria.<\/p>\n

La fotografia dell\u2019anno passato<\/strong>, relativamente ai controlli di sicurezza alimentare, la consegnano i dati: durante tutto il 2014 delle 7995 attivit\u00e0 che si occupano a vario titoli di alimenti ne sono state controllate ben 3384<\/strong> per un totale di 5031 controlli dei quali il 34% ha trovato delle non conformit\u00e0.<\/strong> Si tratta, ovviamente, di inadempienze per le quali la Asl ha applicato le sue disposizioni correttive che vanno dalle prescrizioni, seguite da ulteriori controlli, alle pi\u00f9 temute sanzioni o peggio periodi di sospensione dell\u2019attivit\u00e0.<\/p>\n

Tra le attivit\u00e0 trovate non conformi<\/strong> spiccano gli impianti di produzione e trasformazione alimentare seguiti da bar e ristoranti. In 106 casi i problemi riscontrati erano relativi alla mancanza dei requisiti di igiene, seguiti in 44 casi in cui sono stati riscontrati il mancato rispetto delle procedure HACCP. In totale sono state applicate 210 sanzioni per un totale di 326mila euro<\/strong>, contro le 233 applicate nel 2013 per un tonale di 326mila euro.<\/p>\n

Dal punto di vista delle tossinfezioni, ovvero le malattie trasmesse dagli alimenti, nel 2014 sono stati registrati solo 20 casi<\/strong> e nessuno ha avuto intossicazioni dopo aver mangiato nei ristoranti della provincia<\/strong> di Varese. Si segnalano solo un varesino colpito, per\u00f2, durante un pasto in un ristorante milanese, e un episodio di intossicazione in una casa di riposo della provincia dove 12 ospiti si sono sentiti male<\/strong> dopo la somministrazione di un \u201cpolpettone\u201d andato a male.<\/p>\n

Un altro indicatore positivo \u00e8 la diminuzione dei casi di salmonella<\/strong> riscontrata. Erano 200 nel 2008 e si sono fermati a 120 nel 2014<\/strong>, segno di un miglioramento delle condizioni igieniche generalizzato. Dei colpiti dalla salmonellosi due persone avevano ingerito alimenti convenzionati in ambiente domestico, altri due a causa di alimenti comprati al dettaglio e tutti gli altri per cause non individuabili. In particolare si tratta di bambini che potrebbero essere entrati in contatto con il battere in qualunque contesto, magari dopo essersi messi in bocca le mani dopo aver giocato all\u2019aria aperta.<\/p>\n

Conclude la panoramica una pratica specifica che suscita sempre molto scalpore. Si tratta della macellazione islamica<\/strong> che, per\u00f2, in provincia di Varese non \u00e8 ancora presente. Anche se potrebbe esserlo presto perch\u00e9 un\u2019attivit\u00e0 sta svolgendo le pratiche necessarie ad ottenerne l\u2019autorizzazione, ovviamente, secondo tutte le disposizione previste dalla legge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel 2014 controllate pi\u00f9 di 3mila attivit\u00e0 il 34% delle quali trovate con delle non conformit\u00e0 per un toatel di 326mila euro di sanzioni. Migliorano le condizioni igieniche generali<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,3,24,5,1,2],"tags":[11455,1007,348],"acf":[],"yoast_head":"\nRistoranti, bar e prodotti tipici: con Expo l'ASL aumenta i controlli<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nel 2014 controlli in pi\u00f9 di 3mila attivit\u00e0 il 34% delle quali trovate con delle non conformit\u00e0 per un toatel di 326mila euro di sanzioni. 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