{"id":37386,"date":"2014-04-10T00:00:00","date_gmt":"2014-04-10T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-04-10T00:00:00","modified_gmt":"2014-04-10T00:00:00","slug":"i-giardini-estensi-ospitano-il-mercato-della-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2014\/04\/i-giardini-estensi-ospitano-il-mercato-della-terra\/37386\/","title":{"rendered":"I Giardini Estensi ospitano il “Mercato della Terra”"},"content":{"rendered":"

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Sabato 26 aprile Varese ospiterà il “mercato della Terra”<\/strong>. Si tratta di un appuntamento con agricoltori e allevatori a Km0<\/strong>, che accolgono e rispettano le indicazioni di Slow Food per la preparazione e trasformazione dei cibi. Circa 20\/25 espositori<\/strong> della provincia ma anche dall’alto milanese presenteranno i prodotti, spiegando, soprattutto, la filiera e la tecnica produttive. <\/p>\n

L’iniziativa, siglata Slow Food Varese, vede anche la partecipazione del Comune con l’assessorato all’ambiente diretto da Stefano Clerici. <\/strong><\/p>\n

È il primo appuntamento di quello che, a Milano, è ormai una tradizione da cinque anni con due appuntamenti mensili<\/a>: « L’obiettivo – spiega il fiduciario di Slow Food Claudio Moroni<\/strong> – è quello di renderlo fisso, ma non in modo contrapposto ma sinergico con gli altri mercati che la città ospita».<\/p>\n

«<\/span>Siamo davvero contenti di ospitare il mercato – ha detto l’assessore Clerici<\/strong> –. Non si tratta di un semplice mercato, ma di una festa di popolo in cui ci sarà il coinvolgimento di cittadini e produttori. Sarà un mercato di contadini, agricoltura e artigiani che vendono i loro prodotti: i varesini potranno conoscere la loro esperienza, scambiare opinioni, partecipare direttamente a laboratori sulla produzione di alimenti. L’obiettivo è dare spazio a giovani che aderiscono al protocollo Slow Food, serio e rigido che l’amministrazione apprezza, produttori emergenti che spesso non sono conosciuti sul territorio, e magari partecipano a mercati fuori provincia. In vista di Expo è importante incentivare la filiera corta e la produzione locale. L’auspicio è che questo appuntamento, sperimentale, diventi un evento regolare e fisso per la città»<\/span>.<\/p>\n

Il mercato sarà ai giardini Estensi dalle 10 alle 17. <\/strong>Ci saranno diversi punti di Assaggi di laboratori del gusto:<\/b><\/span> la pasta madre e farine di territorio; le mani in pasta: autoproduzione di pasta fresca; il caffe’ selvatico della foresta di Harenna, Etiopia; la formaggella del Luinese e “l’appena munto”; sopra la panca: Slow food Lombardia e la valorizzazione delle produzione casearie caprine artigianali. L’ Osteria del mercato<\/b> propone piatti a cura di Bottega Lombarda e Pizzeria Piedigrotta.<\/p>\n

Lo slogan scelto per il mercato dei contadini e degli artigiani locali con frutta, verdura, formaggi, salumi… raccontati e venduti da chi li produce è Difendi il cibo vero. Coi denti<\/b><\/p>\n

Una sperimentazione per Varese che spera di trovare lo stesso crescente interesse che si registra a Milano dove, una nuova cultura alimentare prende sempre più piede<\/strong> e crea un pubblico consapevole ed esigente che cerca nel venditore anche la spiegazione: « Più che un mercato sarà una festa – specifica Alberto Senaldi<\/strong> delegato di Slow Food a Cultura, territorio e Ambiente <\/b>– dove si troverà ampio spazio di dialogo e conoscenza»<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabato 26 aprile, si svolger\u00e0 la prima edizione dell’iniziativa siglata Slow Food che riscuote molto successo a Milano. Produttori locali venderanno ma spiegheranno anche come si lavora<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,2],"tags":[5631,1272,6672],"acf":[],"yoast_head":"\nI Giardini Estensi ospitano il "Mercato della Terra"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sabato 26 aprile, si svolger\u00e0 la prima edizione dell'iniziativa siglata Slow Food che riscuote molto successo a Milano. 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