{"id":377153,"date":"2015-06-03T19:39:12","date_gmt":"2015-06-03T17:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=377153"},"modified":"2015-06-04T09:26:46","modified_gmt":"2015-06-04T07:26:46","slug":"ceci-e-anice-il-gusto-segreto-di-luigi-pavanello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/06\/ceci-e-anice-il-gusto-segreto-di-luigi-pavanello\/377153\/","title":{"rendered":"Ceci e anice: il gusto segreto di Luigi Pavanello"},"content":{"rendered":"

Due ingredienti inusuali sono stati grandi protagonisti del corso Tigros Expo dedicato ai legumi.<\/p>\n

Ceci e anice<\/strong> hanno reso leggere digeribili e raffinate quattro ricette speciali di\u00a0Luigino Pavanello<\/strong>, chef della Locanda Pozzetto<\/strong> di Laveno Mombello<\/strong>.<\/p>\n

Il “men\u00f9” del corso \u00e8 stato variegato e leggero:\u00a0Terrina di taccole e salmone,\u00a0Calamaretti e crema di ceci,\u00a0Millefoglie al sesamo e panizza, \u00a0Ananas all’anice stellato. E, a fare da protagonisti inaspettati, sono stati proprio i ceci – usati non solo per la crema che faceva da sucgo alla pasta con paccheri e calamari, ma anche per realizzare la panizza, sorta di polenta di ceci ligure – e l’anice: che ha imprziosito il dolce di ananas ma ha dato anche carattere alle taccole.<\/p>\n

Le ricette complete si possono avere iscrivendosi alla newsletter Tigros: ma passo passo ve le abbiamo raccontate anche nel liveblog, che trovate qui sotto: e, se non lo visualizzate bene, CLICCATE QUI<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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