{"id":381247,"date":"2015-06-19T13:13:26","date_gmt":"2015-06-19T11:13:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=381247"},"modified":"2015-09-16T08:55:45","modified_gmt":"2015-09-16T06:55:45","slug":"nella-tana-de-lorso-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","title":{"rendered":"Nella tana de “L’Orso Verde”"},"content":{"rendered":"

\"impresa_meraviglie_649x84(2)\"<\/a><\/p>\n

Per un profano come il sottoscritto avvicinarsi alla tana dell’Orso<\/strong> (verde) \u00e8 un po’ come decidere di scalare il Monte Bianco in costume da bagno e infradito. Cesare Gualdoni<\/strong>, mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia (e non solo) \u00e8 una vera e propria istituzione e il suo birrificio artigianale una colonna inamovibile nel tempio del luppolo.<\/p>\n

Cesare quest’anno l’Orso Verde compie 11 anni. Puoi raccontarmi la storia di quel fatidico 2004?
\n<\/strong>\u00abTutto \u00e8 nato come una passione, un hobby. Prima di aprire ci sono stati anni di birrificazione casalinga, fatta intelligentemente secondo me. Questo non vuol dire che un giorno fai una cosa e il giorno dopo ne fai un’altra. No, fai sempre quella birra finch\u00e9 non ti viene bene e poi continui a farla finch\u00e9 non sei sicuro di farla uguale. Insomma dopo qualche tempo era diventata una vera passione, se non un’ossessione. Una di quelle cose che ti si infilano l\u00ec e… e alla fine mia moglie mi ha detto: “Senti se devi farlo fallo e non rompere i coglioni”\u00bb.<\/p>\n

Prima di diventare birraio cosa facevi?<\/strong>
\n\u00abL’odontotecnico\u00bb.<\/p>\n

Com’\u00e8 stato mettersi in proprio, cambiare professione, rischiare?
\n<\/strong>\u00abBeh, dopo vent’anni uno si stufa di fare sempre la stessa cosa, cos\u00ec dopo un anno di preparazione ho avviato una ditta individuale con un piccolo impianto, sempre qui a Busto. La gente pensava che fossi diventato matto. Quando ho aperto ero il 75esimo birrificio italiano, oggi ce ne sono circa 800\u00bb.<\/p>\n

Quali difficolt\u00e0 hai incontrato quando hai aperto?
\n<\/strong>\u00abCome sempre succede quando inizi una nuova attivit\u00e0, anche se hai 20 anni di lavoro alle spalle, fai fatica a reperire le risorse per avviare una nuova impresa e io non ero ricco, avevo quattro soldi da parte e basta. Cos\u00ec ho dovuto fare dei mutui per comprare tutto il necessario. Adesso \u00e8 pi\u00f9 facile trovare quello che serve per iniziare a birrificare in modo artigianale, 11 anni fa c’erano pochissime aziende che le vendevano e quasi tutte erano straniere, con prezzacci da far venire la pelle d’oca\u00bb.<\/p>\n

La fortuna premia gli audaci. Hai una parete intera di riconoscimenti e la tua birra \u00e8 apprezzata da migliaia di estimatori. Oggi che produzione ha l’Orso Verde e come \u00e8 organizzata la tua azienda?<\/strong>
\n\u00abOggi siamo in tre a lavorare qui. Io, il mio socio e Jacopo, un ragazzo molto appassionato e competente. La produzione \u00e8 divisa nelle diverse fasi necessarie per fare una birra di qualit\u00e0: dalla macinatura del malto, che acquistiamo solo da fornitori altamente qualificati, alla produzione del mosto, fino all’imbottigliamento e alla messa in fusto. Quest’anno puntiamo a produrre 1500 ettolitri di birra, considera che siamo partiti con una media di 200 all’anno. Non filtriamo nessuno dei nostri prodotti e questa \u00e8 una scelta che vogliamo mantenere…\u00bb.<\/p>\n

A proposito, potresti spiegarci cosa significa questo discorso della filtrazione?<\/strong>
\n\u00abDiciamo che \u00e8 una filosofia di vita. I birrifici che fanno volumi pi\u00f9 grandi dei miei scelgono di filtrare per motivi di tempo. Significa che quando la birra \u00e8 in maturazione, invece di aspettare che si pulisca naturalmente per decantazione, viene filtrata per essere subito pronta alla vendita. Ma ci sono due problemi legati a questo discorso, il primo \u00e8 che filtrando la birra questa passa comunque attraverso delle sostanze diciamo “impure”, il secondo \u00e8 che la filtrazione toglie molti dei sapori che a livello di gusto potevano piacere\u00bb.<\/p>\n

La vostra qualit\u00e0 \u00e8 riconosciuta, avete un marchio riconoscibile e apprezzato per\u00f2 non esportate, perch\u00e9?<\/strong>
\n\u00abDall’estero abbiamo richieste non dico giornaliere, ma quasi. Purtroppo in Italia per esportare devi essere molto strutturato, ci vuole una persona apposta solo per gestire i movimenti doganali. Inoltre le accise sono molto care, pensa che sono aumentate ben cinque volte da quando ho aperto. La realt\u00e0 dei micro-birrifici doveva far cambiare un po’ le cose, ma cos\u00ec non \u00e8 stato e rispetto al vino siamo ancora molto penalizzati su questo fronte\u00bb.<\/p>\n

E per quel che riguarda il mercato interno, non vorresti aumentare la produzione?<\/strong>
\n\u00abDiciamo che investiamo sui noi stessi. Quest’anno ad esempio abbiamo acquistato tre nuovi serbatoi, ma adesso direi che siamo a posto. Perch\u00e9 o hai un’idea imprenditoriale a lunga distanza, dico io, oppure non capisco perch\u00e9 a 54 anni dovrei indebitarmi ancora. Adesso le cose vanno bene, non abbiamo debiti e possiamo anche comprarci delle cose direttamente, senza passare dalla banca. E poi uno prima o poi ha anche voglia di smettere di lavorare, no?\u00bb.<\/p>\n

Un’altra curiosit\u00e0: perch\u00e9 l’Orso Verde ha deciso di non entrare nella grande distribuzione?<\/strong>
\n\u00abPerch\u00e9 \u00e8 un ambiente poco rispettoso del produttore. Il prezzo lo decidono loro e poi pagano quando vogliono. Ma dico, perch\u00e9 apro un’attivit\u00e0 in proprio se poi devo rispondere ad altri? Io faccio il mio prezzo, se poi mi dicono: “Eh ma io sono abituato…” io dico: “Mi spiace, facciamo cos\u00ec perch\u00e9 in quell’altro modo ci ho gi\u00e0 rimesso troppo”. Paghi alla consegna punto.
\nNon devo preoccuparmi di offendere qualcuno, devo stare attento a non rimetterci\u00bb.<\/p>\n

Quindi se uno vuole comprare la birra “l’Orso Verde”, dove deve andare?<\/strong>
\n\u00abNei locali, o se passa da Busto Arsizio qui in via Petrarca 2, dove gli costa meno che da qualsiasi altra parte (ride)\u00bb.<\/p>\n

Come avviene l’ideazione di una nuova birra?<\/strong>
\n\u00abVa a momenti, parte tutto da qua (si tocca la testa ndr.). Adesso sono appassionato della bassa gradazione, sui tre gradi per intenderci. Chiaramente molto saporite, fondamentalmente amare, delle bitter ottime come aperitivio. Quindi quello che sta uscendo quest’anno sono prodotte in questo modo\u00bb.<\/p>\n

Non cerchi per forza il gusto del pubblico?<\/strong>
\n\u00abNon so, qual \u00e8 il gusto del pubblico? Tu lo sai? Non esiste. \u00c8 come se prendi milioni di persone e dici: voi avete questo gusto. Lo ha gi\u00e0 fatto l’industria con le lager industriali. Se ti tolgo l’etichetta e te le verso, tu non mi sai dire qual \u00e8 questa e qual \u00e8 quella. Io faccio birre che piacciono a me, poi se piacciono a te, ben venga. Le birre che produco prendono spunto da varie fasi della mia vita personale e dei miei gusti che come tutto, evolvono con il passare del tempo\u00bb.<\/p>\n

Da imprenditore cosa chiedi alla politica?<\/strong>
\n\u00abDi premiare le aziende sane. Fai reddito, sei pulito, fai rating in banca, allora io politica ti abbasso le tasse, ti faccio lavorare, ti permetto di assumere qualcuno in pi\u00f9. Qui invece pi\u00f9 guadagni e pi\u00f9 vieni penalizzato, perch\u00e9?\u00bb<\/p>\n

E un messaggio che vorresti incidere in questa intervista?<\/strong>
\n\u00abSarebbe bello, o almeno auspicabile, che la gente iniziasse a capire cosa sta bevendo\u00bb.<\/p>\n

LO SPECIALE IMPRESA DELLE MERAVIGLIE<\/a><\/strong><\/p>\n

__________________________<\/p>\n

Birrificio l’Orso Verde<\/strong><\/p>\n

Via Francesco Petrarca, 2, <\/strong>
\n 21052 Busto Arsizio VA<\/strong><\/p>\n

0331 333984<\/strong><\/p>\n

www.birraorsoverde.com\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia (e non solo), una vera e propria istituzione e il suo birrificio artigianale una colonna inamovibile nel tempio del luppolo<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[1584,1189],"acf":[],"yoast_head":"\nNella tana de "L'Orso Verde"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nella tana de "L'Orso Verde"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/michele.mancino.5\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-06-19T11:13:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-09-16T06:55:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/impresa_meraviglie_649x842.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Michele Mancino\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@micmancio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Michele Mancino\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/\",\"url\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/\",\"name\":\"Nella tana de \\\"L'Orso Verde\\\"\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-06-19T11:13:26+00:00\",\"dateModified\":\"2015-09-16T06:55:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/308b491d3cb680ead199e5ff6c6ce540\"},\"description\":\"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nella tana de “L’Orso Verde”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/308b491d3cb680ead199e5ff6c6ce540\",\"name\":\"Michele Mancino\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/michele_mancino_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/michele_mancino_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Michele Mancino\"},\"description\":\"Sono a VareseNews da prima che nascesse. Ho inserito le prime notizie in una stringa di codice html, la lingua di internet. Aprivo i computer, cambiavo schede di rete e portavo i server dal provider. A metà degli anni ’90 il giornalista online doveva saper fare anche questo. Ho vissuto gli anni drammatici della bolla speculativa di Internet e quelli entusiastici della crescita, anni in cui VareseNews era un Davide in mezzo a tanti Golia. Poi sono arrivati i social, le nuove piattaforme e soprattutto gli smartphone, una postazione di lavoro racchiusa in una mano. Una nuova rivoluzione. Insomma, è stata, ed è ancora, un’avventura entusiasmante perché mi insegna giorno dopo giorno che il cambiamento è l’unica certezza di questa fragile esistenza.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/michele.mancino.5\",\"micmancio\",\"Aggiorna le impostazioni del tuo profilo pubblicoit.linkedin.com\/pub\/michele-mancino\/28\/b71\/890\/it\",\"https:\/\/twitter.com\/micmancio\"],\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/michele_mancino\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nella tana de \"L'Orso Verde\"","description":"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Nella tana de \"L'Orso Verde\"","og_description":"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale","og_url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/michele.mancino.5","article_published_time":"2015-06-19T11:13:26+00:00","article_modified_time":"2015-09-16T06:55:45+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/impresa_meraviglie_649x842.jpg"}],"author":"Michele Mancino","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@micmancio","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Michele Mancino","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","url":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","name":"Nella tana de \"L'Orso Verde\"","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2015-06-19T11:13:26+00:00","dateModified":"2015-09-16T06:55:45+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/308b491d3cb680ead199e5ff6c6ce540"},"description":"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nella tana de “L’Orso Verde”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/308b491d3cb680ead199e5ff6c6ce540","name":"Michele Mancino","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/michele_mancino_colori_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/michele_mancino_colori_500.jpg","caption":"Michele Mancino"},"description":"Sono a VareseNews da prima che nascesse. Ho inserito le prime notizie in una stringa di codice html, la lingua di internet. Aprivo i computer, cambiavo schede di rete e portavo i server dal provider. A metà degli anni ’90 il giornalista online doveva saper fare anche questo. Ho vissuto gli anni drammatici della bolla speculativa di Internet e quelli entusiastici della crescita, anni in cui VareseNews era un Davide in mezzo a tanti Golia. Poi sono arrivati i social, le nuove piattaforme e soprattutto gli smartphone, una postazione di lavoro racchiusa in una mano. Una nuova rivoluzione. Insomma, è stata, ed è ancora, un’avventura entusiasmante perché mi insegna giorno dopo giorno che il cambiamento è l’unica certezza di questa fragile esistenza.","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/michele.mancino.5","micmancio","Aggiorna le impostazioni del tuo profilo pubblicoit.linkedin.com\/pub\/michele-mancino\/28\/b71\/890\/it","https:\/\/twitter.com\/micmancio"],"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/michele_mancino\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1442386562:1","_edit_last":"1","_category_permalink":"","wdfb_og_title":"","wdfb_og_type":"","wdfb_og_description":"","wdfb_og_images":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_name":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_value":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","firma_come_redazione":"1","argomento":"L'Impresa delle meraviglie","_yoast_wpseo_focuskw":"gualdoni","_yoast_wpseo_metadesc":"Intervista a Cesare Gualdoni mastro birraio tra i pi\u00f9 rinomati in Italia racconta il suo birrificio artigianale","_jd_twitter":"","_jd_tweet_this":"yes","_yoast_wpseo_linkdex":"78","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","_wpt_short_url":"http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","_wp_jd_target":"http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:113:\"Nella tana de \"L'Orso Verde\" http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/06\/nella-tana-de-lorso-verde\/381247\/ #birra #orsoverde\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo.","foto":"469922"},"photos":[{"original":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/07\/cesare-gualdoni-mastro-birraio-469922.jpg","full":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/07\/cesare-gualdoni-mastro-birraio-469922.1024x768.jpg","large":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/07\/cesare-gualdoni-mastro-birraio-469922.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/381247"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=381247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/381247\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=381247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=381247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=381247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}