{"id":383698,"date":"2015-06-29T20:03:15","date_gmt":"2015-06-29T18:03:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=383698"},"modified":"2015-06-30T09:33:22","modified_gmt":"2015-06-30T07:33:22","slug":"i-sapori-a-sorpresa-del-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/06\/i-sapori-a-sorpresa-del-caffe\/383698\/","title":{"rendered":"I sapori &#8220;a sorpresa&#8221; del caff\u00e8"},"content":{"rendered":"<p>Un&#8217;esplosione di sapori sorprendenti: \u00e8 stato cos\u00ec il men\u00f9 al caff\u00e8 di <strong>Guglielmo Trovato<\/strong> che ha chiuso la serie di corsi Tigros dedicati ai cluster Expo.<\/p>\n<p>Il giovane chef (ha 31 anni) del ristorante<strong> 5 Campanili di Busto Arsizio<\/strong> ha creato apposta per la serata un men\u00f9 che ha fatto abbracciare cozze e gorgonzola, fragole e robiola. Mantenendo per\u00f2 il caff\u00e8 come ingrediente principale, declinato in gusti salati e non dolci.<\/p>\n<p>Un men\u00f9 particolarissimo, realizzato insieme a un aiutante particolare: il suo mentore Luca Zanzottera, che \u00e8 stato protagonista della stagione passata di corsi.<\/p>\n<p><strong>Ecco il men\u00f9:<\/strong><\/p>\n<p>Zuppa di cozze con zola di capra cubi di pan brioche e olio al caff\u00e8<br \/>\nRisotto con le fragole mantecato con polvere di mandorle, robiola e mantecato di caff\u00e8<br \/>\nMerluzzo al profumo di zeste di limone e basilico, finocchi brasati al profumo di sambuca e panna acida al caff\u00e8<br \/>\nZabaione al caff\u00e8<\/p>\n<p>Come sempre, gli ingredienti arrivano alla casella di posta elettronica insieme alla newsletter Tigros.<\/p>\n<p>Il procedimento potete vederlo dal <a href=\"http:\/\/live.varesenews.it\/Event\/Corsi_Tigros_Caffe\" target=\"_blank\">nostro <strong>liveblog<\/strong><\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/embed.scribblelive.com\/Embed\/v5.aspx?Id=1321654&amp;ThemeId=9376\" width=\"625\" height=\"900\" frameborder=\"0\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;esplosione di sapori sorprendenti: \u00e8 stato cos\u00ec il men\u00f9 al caff\u00e8 di Guglielmo Trovato che ha chiuso la serie di corsi Tigros dedicati ai cluster Expo<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26],"tags":[1226,1227,135],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>I sapori &quot;a sorpresa&quot; 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