{"id":393619,"date":"2015-08-16T10:25:06","date_gmt":"2015-08-16T08:25:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=393619"},"modified":"2015-08-16T10:25:06","modified_gmt":"2015-08-16T08:25:06","slug":"addio-puffo-arriva-il-fiordilatte-di-capra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/addio-puffo-arriva-il-fiordilatte-di-capra\/393619\/","title":{"rendered":"Addio “Puffo”, arriva il fiordilatte di capra"},"content":{"rendered":"

Dal latte di asina<\/a> a quello di capra fino alla bufala: le agrigelaterie<\/strong>\u00a0garantiscono la provenienza della materia prima dalla stalla alla coppetta. Secondo un’analisi di\u00a0Coldiretti,<\/strong> presentata in occasione della giornata ufficiale dedicata da Expo al gelato<\/a>, negli anni della crisi, in controtendenza all\u2019andamento generale, si \u00e8 registrato\u00a0un grande successo per questa particolare formula:\u00a0nel 2015 sono state superate le cento realt\u00e0 diffuse lungo tutta la Penisola. Nelle agrigelaterie – continua la Coldiretti – \u00e8 particolarmente curata la selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta, che sono rigorosamente freschi con gusti a \u201cchilometri zero\u201d perch\u00e9 ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l’ambiente.<\/p>\n

Dalla stalla al\u00a0gelato<\/strong> – Spesso peraltro alle agrigelaterie sono associati laboratori di gelateria dove \u00e8 possibile assistere alla trasformazione del latte<\/strong> in gelato e\u00a0sono proposte\u00a0anche visite guidate per mostrare\u00a0il processo di trasformazione, dalla stalla con la mungitura degli animali alla preparazione finale. Una risposta alla ricerca di genuinit\u00e0 nel consumo di gelato che – sostiene la Coldiretti – \u00e8 dimostrata dal fatto che tra le ultime tendenze si \u00e8 assistito al tramonto dei gusti \u201cartificiali\u201d, come ad esempio il puffo, ad una riscoperta dei gusti di stagione e locali ottenuti da prodotti caratteristici del territorio.<\/p>\n\n

Tutte le novit\u00e0, dal gusto basilico alle more di gelso<\/strong> – Una spinta che ha favorito la creativit\u00e0 nella scelta degli ingredienti che valorizza i primati di variet\u00e0 e qualit\u00e0\u00a0della produzione agroalimentare nazionale, dal gusto di basilico fino al prosecco<\/strong> ma ci sono anche – conclude la Coldiretti – le gelaterie tradizionali che si riforniscono dai produttori agricoli, creando gusti rigorosamente a km zero e garantiti dal marchio \u201cCampagna Amica nel gelato<\/strong>\u201d, che vanno dall\u2019albicocca e Albana di Romagna alle more di gelso nero, dalle pesche di Montelabbate fino al fiordilatte di capra o allo squacquerone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma anche al gusto basilico e alle more di gelso nero. Coldiretti invita a scegliere il gelato a Km zero e a provare le “agrigelaterie”<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,9,26],"tags":[3032,2217,10955],"acf":[],"yoast_head":"\nAddio "Puffo", arriva il fiordilatte di capra<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ma anche al gusto basilico e alle more di gelso nero. 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