{"id":394486,"date":"2015-08-20T17:01:52","date_gmt":"2015-08-20T15:01:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=394486"},"modified":"2015-08-20T17:44:02","modified_gmt":"2015-08-20T15:44:02","slug":"lo-chef-pietro-leemann-presenta-il-sale-della-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/lo-chef-pietro-leemann-presenta-il-sale-della-vita\/394486\/","title":{"rendered":"Lo chef Pietro Leemann presenta &#8220;Il sale della vita&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>La prima giornata di Sentieri e Pensieri ha inaugurato al meglio la terza edizione della rassegna culturale estiva di Santa Maria Maggiore, in Valle Vigezzo, dopo i saluti istituzionali del vice presidente della Regione Piemonte, Aldo Reschigna, che ha voluto essere presente a Santa Maria Maggiore.<\/p>\n<div>Apprezzato e molto partecipato l&#8217;incontro con <strong>Pietro Leemann<\/strong>, che ha presentato in Valle Vigezzo il suo ultimo libro, <strong>Il Sale della vita<\/strong> (ed. Mondadori). Lo chef vegetariano stellato (unico in Italia e primo in Europa) ha cos\u00ec percorso la sua vita e la sua trasformazione.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Lo chef Pietro Leeman nasce in Svizzera nell&#8217;estate del 1961. Fin da piccolo cresce con l&#8217;amore per la terra e la natura, giocando e lavorando con i genitori nell&#8217;orto di famiglia. Dopo gli studi alla scuola alberghiera, dai 16 ai 29 anni si dedica ai viaggi e alla formazione, in Svizzera e nel resto del mondo. Subisce la rivoluzione della &#8220;Nouvelle Cuisine&#8221; e della cucina creativa italiana, lavorando con maestri come Angelo Conti Rossini, Gualtiero Marchesi e Fredy Girardet. Sempre pi\u00f9 vicino all&#8217;idea che &#8220;noi siamo ci\u00f2 che mangiamo&#8221;, si radica in lui la scelta di essere vegetariano. Dal 1989 \u00e8 titolare di &#8220;Joia, alta cucina naturale&#8221; a Milano, primo ristorante vegetariano europeo ad aver ricevuto una stella Michelin nel 1996 ed unico ristorante stellato vegetariano della ristorazione italiana. Tra i tanti impegni, proprio a Milano, insieme all&#8217;oncologo Umberto Veronesi, sta promuovendo un&#8217;iniziativa per portare una dieta pi\u00f9 sana nelle mense scolastiche. Leemann \u00e8 chef ambassador a Expo 2015.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Successo per il primo incontro di Sentieri e Pensieri. 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