{"id":396255,"date":"2015-08-31T01:42:23","date_gmt":"2015-08-30T23:42:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=396255"},"modified":"2015-08-31T10:18:39","modified_gmt":"2015-08-31T08:18:39","slug":"barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","title":{"rendered":"Barzetti racconta l’enciclopedia del riso"},"content":{"rendered":"

\u00c8 stato un incontro per veri appassionati di riso,<\/strong> quello con Sergio Barzetti <\/strong>ad Anche IO: il famoso “mr.Alloro<\/strong>” della Prova del Cuoco<\/strong>, malnatese d’adozione, ha raccontato tutti i segreti di questo straordinario prodotto, dal chicco al risotto.<\/p>\n

L’ha fatto\u00a0con un excursus di notizie che \u00e8 passato dalla dimensione dei chicchi Carnaroli, e dalla lunghezza della pianta di questo tipo di riso (Sapete che, sfruttando l’ambiguit\u00e0 delle norme, il prezioso Carnaroli pu\u00f2 essere “tagliato” con tipi di riso simile ma di diversa qualit\u00e0 e anche di provenienza straniera?), alla pentola (va quasi tutto bene, purch\u00e9 non si tratti di pentole antiaderenti o, peggio ancora, a pressione); dal giusto prezzo (Sappiatelo, Se un riso costa meno di 3,50 – 4 euro al chilo c’\u00e8 qualcosa che non va…) al formaggio giusto da mantecare.<\/p>\n

In fondo per\u00f2, “E’ \u00a0vero che per fare un risotto, un po’ di tecnica la devi avere. Ma alla fine se il riso \u00e8 buono fa tutto lui\u201d. Una speranza per chi vuole mettersi ai fornelli, purch\u00e8, naturalmente, non si faccia\u00a0la pazzia di realizzarlo con il dado, l\u2019altro notissimo tab\u00f9 di Barzetti, che nel libro “Il risottario<\/strong>” racconta anche decine e decine di ricette che vedono protagonista il cereale. Barzetti \u00e8 stata una piacevolisima conclusione per gli incontri di Varesenews: con tanto di autografi finali, e foglia d\u2019alloro come segnalibro goloso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 stato un incontro per veri appassionati di riso, quello con Sergio Barzetti ad Anche IO: il famoso “mr.Alloro” della Prova del Cuoco, malnatese d’adozione, ha raccontato tutti i segreti di questo straordinario prodotto, dal chicco al risotto.<\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26,2],"tags":[50933,1218],"acf":[],"yoast_head":"\nBarzetti racconta l'enciclopedia del riso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Barzetti, il famoso "mr.Alloro" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Barzetti, il famoso "mr.Alloro" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"VareseNews\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-08-30T23:42:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-08-31T08:18:39+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Stefania Radman\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LaRadman\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@varesenews\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Stefania Radman\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/\",\"name\":\"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\"},\"datePublished\":\"2015-08-30T23:42:23+00:00\",\"dateModified\":\"2015-08-31T08:18:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa\"},\"description\":\"Barzetti, il famoso \\\"mr.Alloro\\\" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.varesenews.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Barzetti racconta l’enciclopedia del riso\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/\",\"name\":\"VareseNews\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa\",\"name\":\"Stefania Radman\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg\",\"caption\":\"Stefania Radman\"},\"description\":\"Varesina dal 1991, lavoro dal 2000 per Varesenews.it, prima come responsabile della pagina dell’economia, poi della pagina life, ora della città di Varese.Ma sono (e sono stata) anche altro: per esempio, agli albori delle radio private ero dj in una radio milanese, Onda Radio. Da 20 anni sono corrispondente da Varese di Radio Popolare e ho collaborato con Espresso, Repubblica, Diario della Settimana, Italia Oggi. “Smanettona” da sempre, ho aperto il mio primo sito personale con Geocities nei primi anni novanta (chi se lo ricorda?) e i miei primi blog in Splinder all’inizio del 2000. Ora sono sui social: qui quasi sempre sono semplicemente \\\"LaRadman”.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/laradman.blogspot.it\",\"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman\",\"@LaRadman\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stefaniaradman\",\"https:\/\/twitter.com\/LaRadman\"],\"url\":\"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/stefania-radman1\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso","description":"Barzetti, il famoso \"mr.Alloro\" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso","og_description":"Barzetti, il famoso \"mr.Alloro\" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto","og_url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","og_site_name":"VareseNews","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/varesenews","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman","article_published_time":"2015-08-30T23:42:23+00:00","article_modified_time":"2015-08-31T08:18:39+00:00","author":"Stefania Radman","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@LaRadman","twitter_site":"@varesenews","twitter_misc":{"Scritto da":"Stefania Radman","Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","name":"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso","isPartOf":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website"},"datePublished":"2015-08-30T23:42:23+00:00","dateModified":"2015-08-31T08:18:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa"},"description":"Barzetti, il famoso \"mr.Alloro\" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.varesenews.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Barzetti racconta l’enciclopedia del riso"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#website","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/","name":"VareseNews","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/staging.varesenews.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/995d2e6a31c67237a9a1bc1f0079f3aa","name":"Stefania Radman","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/staging.varesenews.it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg","contentUrl":"https:\/\/staging.varesenews.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/stefania_radman_colori_500.jpg","caption":"Stefania Radman"},"description":"Varesina dal 1991, lavoro dal 2000 per Varesenews.it, prima come responsabile della pagina dell’economia, poi della pagina life, ora della città di Varese.Ma sono (e sono stata) anche altro: per esempio, agli albori delle radio private ero dj in una radio milanese, Onda Radio. Da 20 anni sono corrispondente da Varese di Radio Popolare e ho collaborato con Espresso, Repubblica, Diario della Settimana, Italia Oggi. “Smanettona” da sempre, ho aperto il mio primo sito personale con Geocities nei primi anni novanta (chi se lo ricorda?) e i miei primi blog in Splinder all’inizio del 2000. Ora sono sui social: qui quasi sempre sono semplicemente \"LaRadman”.","sameAs":["http:\/\/laradman.blogspot.it","https:\/\/www.facebook.com\/stefaniaradman","@LaRadman","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/stefaniaradman","https:\/\/twitter.com\/LaRadman"],"url":"https:\/\/staging.varesenews.it\/persona\/stefania-radman1\/"}]}},"post_meta":{"_edit_lock":"1441009075:39","_edit_last":"39","_category_permalink":"","wdfb_og_title":"","wdfb_og_type":"","wdfb_og_description":"","wdfb_og_images":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_name":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","wdfb_og_custom_value":"a:1:{i:0;s:0:\"\";}","argomento":"Varese","_yoast_wpseo_focuskw":"barzetti","_jd_twitter":"","_jd_tweet_this":"yes","_yoast_wpseo_linkdex":"86","ratings_users":"0","ratings_score":"0","ratings_average":"0","foto":"478551","_yoast_wpseo_metadesc":"Barzetti, il famoso \"mr.Alloro\" della Prova del Cuoco, malnatese d'adozione, ha raccontato tutti i segreti del riso, dal chicco al risotto","_wpt_short_url":"http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","_wp_jd_target":"http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/","_jd_wp_twitter":"a:1:{i:0;s:145:\"Barzetti racconta l'enciclopedia del riso http:\/\/www.varesenews.it\/2015\/08\/barzetti-racconta-lenciclopedia-del-riso\/396255\/ #ancheio15 #schiranna\";}","_wpt_status_message":"Tweet inviato con successo.","id_leggi_anche":"549026"},"photos":[{"original":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/08\/sergio-barzetti-ad-anche-io-478551.jpg","full":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/08\/sergio-barzetti-ad-anche-io-478551.1024x768.jpg","large":"https:\/\/staging.varesenews.it\/photogallery_new\/images\/2015\/08\/sergio-barzetti-ad-anche-io-478551.610x431.jpg"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/396255"}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/comments?post=396255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/posts\/396255\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/media?parent=396255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/categories?post=396255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.varesenews.it\/swgapi\/v1\/wp\/v2\/tags?post=396255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}