{"id":404552,"date":"2015-09-26T11:57:10","date_gmt":"2015-09-26T09:57:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=404552"},"modified":"2015-09-26T12:05:30","modified_gmt":"2015-09-26T10:05:30","slug":"angera-ha-il-suo-pane-e-la-ricetta-millenaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/09\/angera-ha-il-suo-pane-e-la-ricetta-millenaria\/404552\/","title":{"rendered":"Angera ha il suo pane e la ricetta \u00e8 millenaria"},"content":{"rendered":"

Ecco il “Pane di Angera”.<\/strong> Cucinato secondo un ricetta “archeologica” \u00e8 stato sfornato questa mattina, sabato 26 settembre, grazie all’iniziativa di tre giorni organizzata nel paese che si affaccia sul Lago Maggiore.<\/p>\n

Tre giorni di incontri e iniziative, da ieri fino a domenica sera, per assaggiare la ricetta \u201carcheologica\u201d che un team di esperti ha ricostruito e uno chef e un panettiere del posto hanno realizzato. Angera \u00e8 infatti la seconda localit\u00e0 in Italia, dopo Pompei, per qualit\u00e0 e quantit\u00e0 di pane di epoca romana. Gil studi di Cristina Miedico, conservatore del Civico Museo Archeologico di Angera, svolti in collaborazione con la Soprintendenza Archeologia della Lombardia, hanno permesso di riscoprire i panini millenari e biodiversi, venuti alla luce durante gli scavi di Angera e giunti eccezionalmente intatti fino a noi dopo quasi 2000 anni.<\/p>\n

Dagli studi alla tavola.\u00a0Da questa mattina, sar\u00e0 infatti\u00a0possibile acquistare presso gli esercizi autorizzati il Pane di Angera, che \u00e8 attestato fin dall\u2019antichit\u00e0 in almeno tre forme: il pane quadratus, ossia una pagnottella rotonda, suddivisa in quattro tramite un\u2019incisione a croce, fatta al fine di semplificare il rito dello spezzare il pane insieme, un simbolo nuziale, di alleanza e di amicizia; la treccia, che testimonia il gusto antico per la cura estetica che l\u2019occhio vuole anche nei cibi, e la ciambella senza il buco che, grazie a una suggestione di Nello Grossi, \u00e8 stata chiamata Taz\u00ecna di Angera, che in dialetto angerese significa scodella. Verr\u00e0 servita nei ristoranti locali accompagnata da salse, creme e zuppe appositamente create ispirandosi agli alimenti antichi o ai prodotti tipici del territorio.<\/p>\n

Intanto, sul lago sono tre giorni di festa.<\/strong> Fino alle 19 di oggi al\u00a0Civico Museo Archeologico di via Marconi 2 verranno offerte visite guidate gratuite sul tema: “La storia del Pane dal Museo alla tavola di Angera”. Grandi e piccini scopriranno la storia del pane di Angera, da come \u00e8 stato trovato a come \u00e8 giunto sulle nostre tavole, e potranno macinare i grani e portare a casa la farina.<\/p>\n

Dalle 15 alle 19,\u00a0le piazze e alcuni cortili aperti del Borgo Antico (via Greppi) saranno la scenografia per ricreare un sentiero gastronomico in cui trovare, assaggiare, acquistare i prodotti biologici, biodinamici, a Km 0 che vengono realizzati nel nostro territorio. Seguendo le frecce sotto le spighe di grano sar\u00e0 possibile scoprire storie antiche e sapori locali. Organizzato da SlowFood, Agenda21Laghi, ViniVaresini, Coldiretti e ConfAgricoltura.<\/p>\n

Dalle 16 alle 18 in alcuni cortili aperti,<\/strong> gli chef che hanno aderito all\u2019iniziativa presenteranno le ricette da loro ideate per la Taz\u00ecna di Angera Per la cena di Sabato e per il pranzo della domenica i ristoranti e gli esercizi autorizzati presenteranno un Men\u00f9 degustazione a prezzi contenuti per poter permettere a tutti di assaggiare la Taz\u00ecna di pane millenario arricchita da zuppe e sughetti succulenti ispirati ai prodotti tipici del territorio. E ancora: dalle 14.30,Torneo dei Rioni sul lungolago. Alle 21 proiezione di filmati storici sulla festa dell\u2019Uva presso il cortile della Sala Consiliare.<\/p>\n

Domenica 27,<\/strong> dalle 11\u00a0alle 16\u00a0al Civico Museo Archeologico di via Marconi 2 verranno offerte visite guidate gratuite sul tema: La storia del Pane dal Museo alla tavola di Angera. Grandi e piccini scopriranno la storia del pane di Angera, come \u00e8 giunto sulle nostre tavole e potranno macinare i grani e portare a casa la farina.<\/p>\n

A pranzo I Mille Sapori della Taz\u00ecna dei Angera presso i ristoranti locali. Sul Lungolago Artigianmangiando mercato enogastronomico e di artigianato locale. Alle ore 15.30 Il Gran Finale della Festa dell\u2019Uva con la Sfilata dei Carri Vendemmiali ed allegorici. La sfilata sar\u00e0 aperta dalla musica incalzante dell\u2019Orchestra di Santa Cecilia e verr\u00e0 chiusa dagli sbandieratori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E’ stato sfornato stamattina il “pane di Angera” cucinato secondo una ricetta molto antica. Diverse le iniziative legate all’evento che si terranno fino a domenica sera <\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,2],"tags":[41350,12664,158],"acf":[],"yoast_head":"\nAngera ha il suo pane e la ricetta \u00e8 millenaria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"E' stato sfornato stamattina il "pane di Angera" cucinato secondo una ricetta molto antica. 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