{"id":413626,"date":"2015-10-30T00:40:45","date_gmt":"2015-10-29T23:40:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=413626"},"modified":"2015-10-30T00:40:45","modified_gmt":"2015-10-29T23:40:45","slug":"i-prodotti-locali-dal-folclore-alleconomia-varesina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/10\/i-prodotti-locali-dal-folclore-alleconomia-varesina\/413626\/","title":{"rendered":"I prodotti locali, dal folclore all&#8217;economia varesina"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 svolto al De Filippi di Varese, gioved\u00ec 29, il convegno: &#8220;Prodotto tipico del territorio: da folklore a volano economico&#8221;: \u00abDa trent&#8217;anni la nostra scuola affronta, anche a livello didattico e formativo, i temi dei prodotti a km 0, della stagionalit\u00e0, dell&#8217;importanza della qualit\u00e0 dell&#8217;alimentazione &#8211; ha spiegato\u00a0<strong>Giovanni Baggio<\/strong>, Preside dell&#8217;Istituto De Filippi &#8211; Ma anche i temi dello spreco, dell&#8217;inquinamento, degli impatti sociali sul mondo dell&#8217;occupazione. Personalmente, nutro un auspicio: che si possa arrivare presto ad un accordo articolato tra mondo della formazione e dell&#8217;imprenditoria; una sorta di vero &#8220;patto formativo&#8221; che metta al centro le competenze specifiche dell&#8217;individuo e il buon rapporto tra terra e prodotti locali\u00bb.<\/p>\n<p>\u00abOggi il rilancio dell&#8217;imprenditoria agroalimentare \u00e8 affidata ad una ricca gamma di figure professionali, ad un vero mix di competenze altamente scolarizzate e specializzate, e spesso \u00e8 legata alla riscoperta artistica e culturale &#8211; ha detto <strong>\u00a0Gioacchino Garofoli<\/strong> docente dell&#8217;universit\u00e0 dell&#8217;Insubria &#8211; \u00a0Ci\u00f2 vuol dire che il prodotto locale pu\u00f2 essere considerato come vero agglutinante dello sviluppo territoriale solo quando \u00e8 in grado di garantire: l&#8217;up-grading della qualit\u00e0, la crescita di un sistema turistico integrato, un rapporto di fiducia con il consumatore e la salvaguardia del paesaggio\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Fabio Binelli<\/strong>, Vice Presidente Delegato Latte Varese, ha posto l&#8217;accento sulle criticit\u00e0 attuali del sistema agricolo nostrano: \u00abL&#8217;ambito meno fragile della produzione locale, in grado di garantire un buon reddito lordo aziendale, \u00e8 quello zootecnico. Oggi la nostra agricoltura non gode di buona salute e questo anche perch\u00e8, purtroppo, i costi di produzione sono altissimi e spesso quasi insostenibili in un panorama globalizzato. A questo si aggiunge una bassa \u2013 e talvolta inefficace \u2013 difesa dei produttori anche in termini normativi\u00bb.<\/p>\n<p>Binelli ha poi posto al pubblico alcuni cruciali interrogativi: &#8220;Esistono veri prodotti tipici locali in grado di comunicarsi efficacemente e con caratteristiche distintive sul mercato nazionale?&#8221;. Queste domande, e numerosi altri spunti di riflessione sono stati accolti da <strong>Marco Colombo<\/strong>, Presidente AIME Agroalimentare e da <strong>Gianni Lucchina<\/strong>, Segretario Generale AIME che ha ribadito il carattere intersettoriale dell&#8217;Associazione, richiamando l&#8217;attenzione del pubblico sulla necessit\u00e0 di coinvolgere i giovani imprenditori, di accrescere il numero di consorzi e associazioni di produttori, tenendo conto delle buone potenzialit\u00e0 del mercato, soprattutto in relazione al capoluogo lombardo.<\/p>\n<p>Un augurio per il buon proseguimento del convegno \u00e8 giunto al pubblico presente anche dal Sindaco <strong>Attilio Fontana<\/strong>, da <strong>Daniele Marantelli<\/strong> e da Monsignor <strong>Franco Agnesi<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 svolto al De Filippi di Varese, gioved\u00ec 29, il convegno: &#8220;Prodotto tipico del territorio: da folklore a volano 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