{"id":466090,"date":"2015-12-02T08:30:25","date_gmt":"2015-12-02T07:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=466090"},"modified":"2015-12-01T18:18:15","modified_gmt":"2015-12-01T17:18:15","slug":"il-cocktail-di-gamberi-con-fragole-e-pomodorini-di-rita-possoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/12\/il-cocktail-di-gamberi-con-fragole-e-pomodorini-di-rita-possoni\/466090\/","title":{"rendered":"Il cocktail di gamberi con fragole e pomodorini di chef Rita Possoni"},"content":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros<\/strong>, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef.<\/em><\/p>\n

Davide Brovelli <\/strong>de “Il Sole” di Ranco, Massimiliano Celeste<\/strong> de “Il Portale” di Pallanza, Rita Possoni<\/strong> del “Ma.Ri.Na.” di Olgiate Olona, Marco Sacco <\/strong>del Piccolo Lago di Verbania, Luisa Vallazza<\/strong> de Il Sorriso di Soriso (NO): sono questi gli chef stellati che proporranno i loro cavalli di battaglia per le feste. <\/em><\/p>\n

Su\u00a0Varesenews le potrete scoprire una volta al giorno, per un goloso \u201ccountdown\u201d in attesa delle Feste.\u00a0<\/em>(GUARDA TUTTE LE RICETTE DELL’AVVENTO<\/a>).\u00a0Le ricette sono inoltre raccolte nel libro \u201cLe ricette di Natale 2015<\/strong>\u201d che si pu\u00f2 trovare in tutti i punti vendita, oppure dal 2 dicembre\u00a0on line sul sito di Tigros<\/a>.<\/em><\/p>\n

La ricetta di oggi \u00e8 di Rita Possoni<\/strong>, del ristorante Ma.Ri.Na. di Olgiate Olona<\/strong>: una piccola perla nascosta nel centro storico del comune della Brughiera. A gestirlo, dagli anni ottanta,\u00a0Pino e Rita Passoni, che propongono una cucina di pesce tanto straordinaria da meritarsi una stella Michelin, in una delle piazze dove meno te l’aspetteresti. La ricetta proposta \u00e8 uno dei loro capisaldi: il cocktail di gamberi con fragole e pomodorini.<\/p>\n

\"Gli<\/div>\n

COCKTAIL DI GAMBERI CON FRAGOLE E POMODORINI<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/em>
\nPer 4 porzioni
\n100 g di fragole
\n150 g di code di gambero atlantico
\n100 g di pomodorini
\n20 g di capperi sotto sale
\n1 patata bollita
\n15 g di olio di oliva
\n15 g di aceto balsamico
\n\u00bd limone spremuto
\n5 g di sale<\/p>\n

Lavare e pulire le fragole e i pomodori e metterli in un frullatore. Aggiungere il sale, l\u2019aceto
\nbalsamico, l\u2019olio e mezza patata bollita. Frullare fino ad ottenere una passata omogenea.
\nSbollentare i gamberi, sgusciarli e tagliarli a pezzetti. Aggiungere il limone e lasciare riposare per 5 minuti.
\nComposizione del piatto:<\/em>
\nIn una coppa adagiare la passata di fragole e pomodoro. Unire i gamberi precedentemente scolati dal limone. Aggiungere i capperi sciacquati sotto abbondante acqua fresca e condire con un filo di olio di oliva.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews con la collaborazione di Tigros vi propone con l\u2019aiuto di 5 grandi chef. Protagonista di oggi la chef del Ma.Ri.Na di Olgiate<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26,2],"tags":[55205,52997,55206,135],"acf":[],"yoast_head":"\nIl cocktail di gamberi con fragole e pomodorini di chef Rita Possoni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il cocktail di gamberi con fragole e pomodorini di chef Rita Possoni\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una ricetta al giorno, per 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