{"id":469554,"date":"2015-12-17T08:30:13","date_gmt":"2015-12-17T07:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=469554"},"modified":"2015-12-14T11:03:48","modified_gmt":"2015-12-14T10:03:48","slug":"le-ostriche-marinate-di-chef-massimiliano-celeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/12\/le-ostriche-marinate-di-chef-massimiliano-celeste\/469554\/","title":{"rendered":"Le ostriche marinate di chef Massimiliano Celeste"},"content":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros<\/strong>, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef.<\/em><\/p>\n

Davide Brovelli <\/strong>de “Il Sole” di Ranco, Massimiliano Celeste<\/strong> de “Il Portale” di Pallanza, Rita Possoni<\/strong> del “Ma.Ri.Na.” di Olgiate Olona, Marco Sacco <\/strong>del Piccolo Lago di Verbania, Luisa Vallazza<\/strong> de Il Sorriso di Soriso (NO): sono questi gli chef stellati che proporranno i loro cavalli di battaglia per le feste. <\/em><\/p>\n

Su\u00a0Varesenews le potrete scoprire una volta al giorno, per un goloso \u201ccountdown\u201d in attesa delle Feste.\u00a0<\/em>(GUARDA TUTTE LE RICETTE DELL’AVVENTO<\/a>).\u00a0Le ricette sono inoltre raccolte nel libro \u201cLe ricette di Natale 2015<\/strong>\u201d che si pu\u00f2 trovare in tutti i punti vendita, oppure dal 2 dicembre\u00a0on line sul sito di Tigros<\/a>.<\/em><\/p>\n

La ricetta di oggi \u00e8 di Massimilano Celeste<\/strong>, chef del ristorante Il Portale di Pallanza<\/strong>: ristorante noto per la cucina creativa e le sperimentazioni dello chef, che si \u00e8 guadagnato negli anni una stella Michelin in un ambiente intimo e curato. Celeste \u00e8 anche uno dei protagonisti, da anni, dei corsi Tigros, dove ha partecipato pi\u00f9 volte con grande successo di pubblico.<\/p>\n

La ricetta proposta oggi \u00e8 una lussosa entr\u00e9e di mare: Ostriche marinate allo scalogno ed aceto balsamico<\/strong>.<\/p>\n

\"Gli<\/div>\n

OSTRICHE MARINATE ALLO SCALOGNO ED ACETO BALSAMICO<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/em>
\nper 6 porzioni<\/strong><\/em>
\n18 ostriche
\n1 scalogno
\n150 ml di aceto balsamico
\nPepe nero
\nInsalatina
\nGermogli<\/p>\n

Preparazione<\/em><\/strong>
\nTritare finemente lo scalogno. In una ciotola versare l\u2019aceto balsamico e aggiungere una\u00a0grattata di pepe e lo scalogno tritato. Lasciare riposare una decina di minuti. Aprire le\u00a0ostriche, staccare il frutto dal guscio e buttare l\u2019acqua lasciando il frutto nel guscio. Aggiungere un cucchiaio della marinatura d\u2019aceto e scalogno. Far riposare un paio di minuti e servire.<\/p>\n

Composizione del piatto:<\/strong><\/em>
\nServire su un letto di ghiaccio con delle foglie di insalatina e germogli come decorazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews con la collaborazione di Tigros vi propone con l\u2019aiuto di 5 grandi chef. Protagonista di oggi Il Portale di Pallanza<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26],"tags":[55205,52997,55206,135],"acf":[],"yoast_head":"\nLe ostriche marinate di chef Massimiliano Celeste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le ostriche marinate di chef Massimiliano Celeste\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, 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