{"id":470687,"date":"2015-12-18T08:30:28","date_gmt":"2015-12-18T07:30:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=470687"},"modified":"2015-12-17T15:23:42","modified_gmt":"2015-12-17T14:23:42","slug":"il-panettone-liquido-con-castagne-di-chef-rita-possoni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2015\/12\/il-panettone-liquido-con-castagne-di-chef-rita-possoni\/470687\/","title":{"rendered":"Il panettone liquido con castagne di chef Rita Possoni"},"content":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros<\/strong>, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef.<\/em><\/p>\n

Davide Brovelli <\/strong>de “Il Sole” di Ranco, Massimiliano Celeste<\/strong> de “Il Portale” di Pallanza, Rita Possoni<\/strong> del “Ma.Ri.Na.” di Olgiate Olona, Marco Sacco <\/strong>del Piccolo Lago di Verbania, Luisa Vallazza<\/strong> de Il Sorriso di Soriso (NO): sono questi gli chef stellati che proporranno i loro cavalli di battaglia per le feste. <\/em><\/p>\n

Su\u00a0Varesenews le potrete scoprire una volta al giorno, per un goloso \u201ccountdown\u201d in attesa delle Feste.\u00a0<\/em>(GUARDA TUTTE LE RICETTE DELL’AVVENTO<\/a>).\u00a0Le ricette sono inoltre raccolte nel libro \u201cLe ricette di Natale 2015<\/strong>\u201d che si pu\u00f2 trovare in tutti i punti vendita, oppure dal 2 dicembre\u00a0on line sul sito di Tigros<\/a>.<\/em><\/p>\n

La ricetta di oggi \u00e8 di Rita Possoni<\/strong>, del ristorante Ma.Ri.Na. di Olgiate Olona<\/strong>: una piccola perla nascosta nel centro storico del comune della Brughiera. A gestirlo, dagli anni ottanta,\u00a0Pino e Rita Passoni, che propongono una cucina di pesce tanto straordinaria da meritarsi una stella Michelin, in una delle piazze dove meno te l’aspetteresti. La ricetta proposta \u00e8\u00a0un\u00a0dolce al cucchiaio del tutto inaspettato\u00a0: panettone liquido con castagne, cachi e gelato al fior di latte<\/strong>.<\/p>\n

\"Gli<\/div>\n

PANETTONE LIQUIDO CON CASTAGNE, CACHI E GELATO AL FIOR DI LATTE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/em>
\nPer 4 porzioni<\/strong><\/em><\/p>\n

Per il panettone liquido:<\/em>
\n20 g di uva sultanina
\n20 g di canditi
\n200 g di pavesini
\n50 g di vino Moscato
\n30 g di zucchero
\n20 g di mandorle
\nGelato al fior di latte<\/p>\n

Per gli spaghetti di castagne e cachi:<\/em>
\n4 cachi persimon
\nZucchero
\n20 g di succo di limone
\n200 g di castagne
\n30 g di rhum
\nZucchero a velo
\nLatte<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/em>
\nFrullare i biscotti, l\u2019uva sultanina, i canditi, lo zucchero, le mandorle con il vino Moscato. Versare in una ciotola. Spolpare i cachi e frullarli con lo zucchero e il limone. Cuocere le castagne con il latte, il rhum e lo zucchero. Posizionare su un piatto lo zabaione di cachi e sopra schiacciare le castagne con lo schiacciapatate per ottenere una sorta di spaghetti. Spolverare con lo zucchero a velo.<\/p>\n

Composizione del piatto<\/strong><\/em>
\nAccanto agli spaghetti di castagne sulla salsa di cachi servire il panettone liquido in una ciotola con i canditi e l\u2019uvetta. A parte posizionare una pallina di gelato al fior di latte su un letto di canditi.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews con la collaborazione di Tigros vi propone con l\u2019aiuto di 5 grandi chef. Protagonista di oggi la chef del Ma.Ri.Na di Olgiate<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,26,2],"tags":[55205,52997,55206,135],"acf":[],"yoast_head":"\nIl panettone liquido con castagne di chef Rita Possoni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 quello che Varesenews, con la collaborazione di Tigros, vi propone con l\u2019aiuto di cinque grandi chef\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il panettone liquido con castagne di chef Rita Possoni\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una ricetta al giorno, per arrivare al Natale: \u00e8 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