{"id":477539,"date":"2016-01-19T11:38:18","date_gmt":"2016-01-19T10:38:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=477539"},"modified":"2016-01-19T11:38:18","modified_gmt":"2016-01-19T10:38:18","slug":"mangiare-lombardo-nel-mondo-ecco-i-123-ristoranti-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/01\/mangiare-lombardo-nel-mondo-ecco-i-123-ristoranti-doc\/477539\/","title":{"rendered":"Mangiare lombardo nel mondo. Ecco i 123 ristoranti \u201cdoc\u201d"},"content":{"rendered":"

C\u2019\u00e8 anche chi propone la pizza alla milanese o il “pulaster”<\/strong>. Il ristorante di Perth che offre l\u2019ossobuco con risotto alla milanese accompagnato dalla gremolata e quello di Quito che ha il vitello tonnato tra gli antipasti, il ristorante a Pechino che ha in menu i dumplings di zucca in salsa mantovana o quello di Florianopolis in Brasile con i gamberi alla milanese. E ci sono poi i piatti ispirati alla vie della moda milanese, Bucatini San Babila e Tagliatelle Spiga a Miami.<\/p>\n

Sono 123 i ristoranti italiani<\/strong> (tra singole attivit\u00e0 e catene) che all\u2019estero offrono cucina regionale<\/strong> di tradizione o ispirazione lombarda, certificati dalle Camere di commercio sul portale Italian Quality Experience promosso da Camera di commercio di Milano insieme a Unioncamere e alle altre Camere di commercio italiane<\/a> .<\/p>\n

Una piattaforma online in 3 lingue a cui le imprese possono aderire gratuitamente<\/strong>. La certificazione avviene sulla base della qualit\u00e0 degli ingredienti utilizzati, autenticit\u00e0 delle ricette, qualit\u00e0 del servizio ed accoglienza.<\/p>\n

\u201cPromuovere le eccellenze della cucina lombarda e italiana nel mondo<\/strong> \u2013 ha dichiarato Alfredo Zini, consigliere della Camera di commercio di Milano – \u00e8 un\u2019occasione importante per diffondere la conoscenza del nostro territorio e della sua specificit\u00e0 agroalimentare basata su ingredienti antichi e ricette tipiche che la creativit\u00e0 dei nostri ristoratori all\u2019estero ha permesso di adattare ai gusti dei diversi Paesi nel rispetto sostanziale della tradizione\u201d.<\/p>\n

\u201cLa qualit\u00e0 degli ingredienti \u00e8 alla base della buona cucina italiana<\/strong> \u2013 ha dichiarato Giovanni Benedetti, membro di giunta della Camera di commercio di Milano e direttore di Coldiretti Lombardia -. I ristoranti che all\u2019estero utilizzano ingredienti genuini della tradizione agroalimentare italiana e lombarda diventano cos\u00ec promotori di un marketing diffuso che fa bene all\u2019economia del nostro territorio e alla conoscenza del vero \u201cmade in Italy\u201d.<\/p>\n

Prodotti tipici lombardi nel mondo valgono 4 miliardi di euro<\/strong>. Partono soprattutto da Milano (oltre un miliardo), Bergamo (470 milioni) e Mantova (420). Carne, frutta, formaggi e prodotti farinacei vanno sulle tavole francesi, il pesce in Grecia, gli oli e i vini negli Stati Uniti, le granaglie e gli amidi in Germania. Regno Unito in crescita, soprattutto per pane e prodotti da forno (+22%) e per vini e bevande (+11%) cos\u00ec come gli Stati Uniti (+14%), il Giappone per gli oli (+29,5%) e la Svizzera per le carni (+9,8%) e i pesci (+7,6%). Emerge da un\u2019elaborazione della Camera di commercio di Milano su dati Istat nei primi nove mesi del 2015 e 2014.<\/p>\n

I piatti lombardi che vanno di pi\u00f9 nel mondo. E\u2019 il risotto il simbolo del mangiare lombardo nei ristoranti esteri, protagonista in un men\u00f9 su tre, seguito dalla costoletta alla milanese (15%) dalle zuppe e minestroni (15%) e dal vitello tonnato (11%). Diffusi anche la polenta e l\u2019ossobuco alla milanese (un menu su dieci li offre). Tra i men\u00f9: gnocco fritto alla polenta con funghi freschi o gorgonzola, ossobuco, risotto alla milanese con midollo, vitello tonnato, minestrone, tagliere di formaggi tipici lombardi, casonsei e zuppa bresciani, costoletta alla milanese, cannelloni di zucca alla cremonese, pulaster, chips di polenta fritta.<\/p>\n

Cucina lombarda nel mondo, i principali Paesi. I ristoranti certificati che offrono o si ispirano alla cucina lombarda si concentrano in Europa (28%), Asia (27%) e Centro e Sud America (21%). La cucina lombarda va forte soprattutto in Brasile, Stati Uniti e Cina ma ci sono anche ristoranti negli Emirati Arabi, in Sud Africa e Vietnam. Una cucina apprezzata soprattutto nelle grandi metropoli come San Paolo e Rio De Janeiro, Pechino, Hong Kong e Singapore, Los Angeles, New York e Miami.<\/p>\n

Ristoranti nel mondo ispirati a Milano. 3 i ristoranti che hanno la parola Milano nell\u2019insegna (1 a Rio de Janeiro e 2 a Miami) mentre 3, sempre nel nome, si ispirano ai laghi lombardi.<\/p>\n

Alcune storie. Dall\u2019attivit\u00e0 a San Paolo del Brasile creata da un figlio in onore della madre italiana defunta alla famiglia emigrata da Bellagio in Australia, dal cuoco di Orino (Varese) che offre alla clientela di Shangai ossobuco con risotto alla milanese alla catena di ristoranti in Brasile che nasce dalla storia di un milanese emigrato nel 1905, al caff\u00e8- ristorante di una delle famiglie pi\u00f9 note nel settore a Milano inaugurato nel 1994 ad Hong Kong.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E\u2019 il risotto il piatto simbolo, Brasile il primo Paese. Prodotti tipici all\u2019estero, business da 4 miliardi<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1783],"acf":[],"yoast_head":"\nMangiare lombardo nel mondo. Ecco i 123 ristoranti \u201cdoc\u201d<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mangiare lombardo nel mondo. Ecco i 123 ristoranti \u201cdoc\u201d\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mangiare lombardo nel mondo. Ecco i 123 ristoranti \u201cdoc\u201d\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mangiare lombardo nel mondo. 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