{"id":481068,"date":"2016-02-01T13:20:37","date_gmt":"2016-02-01T12:20:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.varesenews.it\/?p=481068"},"modified":"2016-02-01T13:21:28","modified_gmt":"2016-02-01T12:21:28","slug":"il-mercato-dle-pesce-di-milano-aperto-al-pubblico-ma-non-e-una-pescheria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2016\/02\/il-mercato-dle-pesce-di-milano-aperto-al-pubblico-ma-non-e-una-pescheria\/481068\/","title":{"rendered":"Il mercato del pesce di Milano, aperto al pubblico &#8220;ma non \u00e8 una pescheria&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Che cosa sia il<strong> grande mercato del pesce di Milano<\/strong> \u00e8 noto ai grandi compratori e distributori alimentari ma un po\u2019 meno <strong>al pubblico<\/strong>, se non altro perch\u00e9 <strong>l\u2019accesso non \u00e8 sempre possibile<\/strong> e comunque le <strong>regole<\/strong> di compravendita <strong>non sono proprio come quelle di una normale pescheria<\/strong>.<\/p>\n<p>Per chi, invece, proprio non ne ha mai sentito parlare, basti sapere che si tratta del <strong>pi\u00f9 grande mercato di pesce d\u2019Italia<\/strong> e che movimenta un centinaio di migliaia di tonnellate di pesce ogni anno.<\/p>\n<p>Il pesce affluisce da ogni angolo del mondo e viene smistato fra le pescherie, gli ambulanti e i grossisti che riempiono i magazzini. C\u2019\u00e8 per\u00f2 <strong>un momento della settimana in cui le porte del grande mercato ittico di Milano si spalancano anche per i privati<\/strong>. Si tratta del <strong>sabato ma solo dalle 9.30 alle 11.30<\/strong>. Anche in questo caso, per\u00f2, le<strong> regole d\u2019acquisto sono ad hoc<\/strong>.<\/p>\n<p>La societ\u00e0 di gestione del mercato la, SO.GE.M.I. S.p.A., le ha appena ribadite nella giornata di <strong>luned\u00ec 1 febbraio<\/strong> rinnovando un protocollo gi\u00e0 sottoscritto nel dicembre del 2013 con Apeca, l\u2019associazione milanese del commercio ambulante, e l\u2019associazione dei grossisti ittici. L\u2019obiettivo \u00e8 chiaro: \u201c<strong>Il Mercato ittico all\u2019ingrosso di Milano, nelle ore di apertura al pubblico il sabato, non \u00e8 una pescheria<\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>Con il Protocollo si prevede un costante monitoraggio e vengono stabilite le sanzioni per le <strong>violazioni individuate<\/strong>: come vendere oltre il quantitativo stabilito al di sotto di 1,5 kg per singolo prodotto o specialit\u00e0 ittica; sfilettare ed eviscerare il pesce; presentare al pubblico preparazioni pronte (tranci di spada, tonno, carpacci \u2013 fatta eccezione per i prodotti preconfezionati).<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.sogemispa.it\/mercati\/mercato-ittico\/#!\" target=\"_blank\">Altre informazioni si trovano sul sito della societ\u00e0.<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La societ\u00e0 di gestione del mercato la, SO.GE.M.I. 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