{"id":48327,"date":"2013-11-08T00:00:00","date_gmt":"2013-11-08T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2013-11-08T00:00:00","modified_gmt":"2013-11-08T00:00:00","slug":"autunno-sapori-e-colori-in-scena-al-salone-delle-feste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.varesenews.it\/2013\/11\/autunno-sapori-e-colori-in-scena-al-salone-delle-feste\/48327\/","title":{"rendered":"Autunno sapori e colori in scena al Salone delle Feste"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www3.varesenews.it\/immagini_articoli\/201311\/96a.executive_chef__lorenzo_staltari.jpg\" width=\"200\" height=\"300\" vspace=\"5\" hspace=\"5\" border=\"1\" align=\"right\" alt=\"\" \/>Sabato 16 novembre nel Salone delle Feste del Casin&ograve; Campion d&rsquo;Italia va in scena l&rsquo;autunno con i suoi sapori e i suoi colori, una serata per i buongustai&nbsp;ispirata ai piatti della tradizione autunnale, rivisitati da <strong>Lorenzo Staltari, executive chef, e dalla sua brigata di cucina.&nbsp;<\/strong>Una nuova iniziativa del ristorante della casa da gioco che intende proporre,&nbsp;nell&rsquo;avvicendarsi delle stagioni, una ritrovata armonia tra gusto e genuinit&agrave;, che si pu&ograve; riassumere nel concetto base che guida la cucina di Staltari: mangiare s&igrave; con gusto, ma sempre con un occhio di riguardo alla salute. In cibo veritas come si dice con una sintesi felice. Niente spazio dunque alla stravaganza ma una cucina di tradizione tra semplicit&agrave; e creativit&agrave;.&nbsp;<br \/>\nE cos&igrave; Staltari elabora ricette sempre nuove e con nuove combinazioni di sapori, anche quando si ispira alla migliore tradizione, scegliendo prodotti di marcata&nbsp;tipicit&agrave; e qualit&agrave; indefettibile. Nel men&ugrave; di sabato 16 ci sono tutti i prodotti tipici dell&rsquo;autunno: selvaggina,&nbsp;funghi, verze, polenta e castagne.&nbsp;Si parte con un antipasto di prosciutto e salamino di cinghiale con composta di pere &ldquo;fatta in casa&rdquo;, formaggio delicato la Tour dell&rsquo;Alta Langa e pane di segale&nbsp;tostato.<br \/>\nA seguire risotto mantecato con pistilli di zafferano e quaglie con pancetta&nbsp;croccante.&nbsp;Per il secondo vanno in scena le guancette di vitello brasate profumate ai funghi porcini con verze stufate e polenta taragna.&nbsp;D&rsquo;autunno non potevano mancare le castagne: ed ecco il dessert, un Montebianco con piccole meringhe e marron glac&eacute;.&nbsp;Ad accompagnare il ricco men&ugrave; un rosso toscano, il Morellino di Scansano San&nbsp;Felo. Il tutto a franchi 120 o 100 euro.<\/p>\n<p>Per informazioni e\/o prenotazioni:<br \/>\nTel. +4191 640 11 11<br \/>\nNumero Verde 00800 80077700<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorenzo Staltari sar\u00e0 lo chef che presenta la serata di sabato 16 novembre al Salone delle Feste <\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,26],"tags":[1603,1604,1226],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Autunno sapori e colori in scena al Salone delle Feste<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lorenzo Staltari sar\u00e0 lo chef che presenta la serata di sabato 16 novembre al Salone delle Feste\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta 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